Narancstorta

Ma egy hete voltunk Unokaöcsém szülinapján, neki készült ez a torta.
13 éves lett, Fiammal szinte egyidős. Nem csak unokatestvérek, mondhatni, hogy legjobb barátok is. Nagyon egy húron tudnak pendülni, jóban, rosszban. Nem találkoznak túl gyakran, de igazi ünnepnap s várva várt alkalom, mikor végre összedughatják a fejüket. Most is hetekig készültek az alkalomra, de a sorozatos megfázások majdnem közbeszóltak. Lázcsillapítóval felszerelkezve indultunk el, mert tudtam, ha lemondjuk, egész napos duzzogás, orrlógatás lesz. De átvészeltük a szülinapot, amit erről a fránya vírusról nem mondhatok el. A férfiak már kifele lábalnak belőle, de igazán jól még most sincsenek. Hogy fel ne lélegezhessünk, most a Leányzón jelentkeznek a jól ismert tünetek: hőemelkedés, rekedtség, köhögés.

Csak túl leszünk egyszer rajta, most jöjjön a torta. Egy régi Kiskegyed Konyhájában találtam a receptet, lecsaptam rá, mert jónak tűnt a narancslekvár és cukrozott narancshéj apasztásra. Jó is lett:-)

Hozzávalók:

• 1 piskótatekercs
• kis üveg narancslekvár
• 10 dkg cukrozott narancshéj
• 3-4 evőkanál narancsszörp és ugyanannyi víz keveréke (eredetileg narancslikőr)
• 1 tasak zselatinpor (1,5 dkg)
• 1 dl víz
• 4 tojássárga
• 15 dkg cukor
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 4 dl tejszín

A tetejére:

• 1 narancs
• a maradék pudingpor
• 1,5 dl narancsszörp és 1 dl víz keveréke
• vagy tortazselé

Így készült:

A piskótatekercset megkentem a lekvárral, hidegre tettem. Én sütöttem 5 tojásból nagy tepsibe, de lehet készen vásároltat is használni.

A kisebb darabokra aprított narancshéjat beáztattam a szörp és víz keverékébe.

A zselatint beáztattam fél dl vízbe, hogy felpuhuljon. 

A tojássárgákat a cukorral és vaníliapudinggal simára keverjük. , hozzáadunk fél dl tejet, majd a többihez adva állandóan kavargatva felfőzzük. Habos, könnyű krém lett belőle. A zselatinhoz fél dl forró vizet kevertem, majd egy kevés forró krémet tettem hozzá, simára kevertem. Hozzáadtam az többi krémhez, a cukrozott narancshéjjal és annak levével együtt. Simára kavartam, hagytam kihűlni. 

A piskótatekercset ujjnyi vastag szeletekre vágtam, egy kapcsos tortaforma alját kibéleltem vele.

A tejszínt kemény habbá vertem. Több részletben a narancshéjas krémhez kevertem, a tortaformába borítottam. Másnapig hideg helyen tartottam. A krém jól megdermedt.

A narancsot megpucoltam, karikákra vágtam, kiraktam vele a torta tetejét. A pudingport a szörp és víz keverékében megfőztem, a narancs tetejére simítottam.

Eredetileg tortazselé kellett volna a tetejére, de annak ellenére, hogy biztos voltam benne, nem volt otthon. Így nem igazán látszanak a tetején a narancskarikák.

Ilyen képeket sikerült készíteni a bulin:-)

És egy jó tanács, amit én nem szívleltem meg: a tortaformát célszerű kibélelni sütőpapírral, mert anélkül nem mertem leszedni, így rajta maradt a forma alján.