Sonkás-sajtos pufi kiflik

Annyira nem volt kedvem ma nekifogni sütni, hogy inkább minden mást csináltam, csak azt ne. Ezért vagyok még mindig a konyhában... De ahogy mondani szokták, evés közben jön meg az étvágy. Így voltam ma sütéssel: nekiláttam, aztán nem bírtam abbahagyni: még ezt is, meg ezt is, ezt se hagyjam holnapra...
Készültek virslis virágok, meg jó sok kifli, sonkás-sajtos töltelékkel. Most ezeket örökítem meg:

Hozzávalók:
A tésztához:

• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só
• 25 dkg margarin
• 1,5 dl tejföl
• 3 tojás sárgája
• 4-4,5 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 4 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 20 dkg sajt
• 20 dkg sonka
• 2 evőkanál tejföl
• pici só, bors

Lekenni: 1 tojássárga, szezámmag beszórni

Így készült:

3 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni.

Közben a lisztet, sót elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tejfölt, tojássárgákat, élesztős tejet s gyúrni kezdtem. Közben apránként még szükséges mennyiségű langyos tejet adtam a tésztához. 

Megdagasztottam, majd letakarva hagytam megkelni.

Közben elkészítettem a tölteléket: a sajtot és sonkát lereszeltem (csirkemell "sonkát" használtam), pici sót és borsot adtam hozzá és 2 nagy evőkanál tejfölt. Összekevertem.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, 5 részre osztottam. Mindegyik részt a lehető legnagyobb körré nyújtottam, s 16 szeletre vágtam: kettőbe, négybe, majd feleztem, s megint feleztem a szeleteket. 

A szélesebb végükre raktam egy kevés tölteléket, felsodortam, kiflivé hajlítottam, s tepsibe raktam úgy, hogy a tészta vége a kifli alá kerüljön.

Lekentem egy evőkanálnyi tejjel elkevert tojássárgával, s megszórtam szezámmaggal.

180 fokos sütőben kisütöttem őket.

Persze másféle mag is kerülhet a tetejére, vagy akár reszelt sajt is.

Finom, puha kiflik lettek, már rájártunk. A többit meg eltettem holnapra:-)