2015. október 15., csütörtök

Fahéjas csiga

Azon vettem észre, hogy a csokis sütik számbelileg megelőzték a kelt tésztásokat. Pedig a blog fennállása óta azoké volt a vezető szerep. Most nem azért sütöttem élesztőset, mert vissza akarom állítani a még mindig kedvenc kelt tészta vezető szerepét, hanem mert egy nap itthon voltam. S valami finomat akartam sütni. Sikerült! :-)

Hozzávalók:
A tésztához:
  • 1 kg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 12 dkg cukor + 1 evőkanállal
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1 egész tojás + 3 sárgája
  • 3 dl tej + szükség szerint
  • 5 dkg élesztő
A töltelékhez:
  • 10 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • + 1 tojássárga lekenni
Így készült:
A 3 dl tejet megmelegítettem, elkevertem benne egy evőkanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt.
A lisztet, sót, cukrot elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojást és a sárgákat, meg a közben felfutott élesztős tejet. Összegyúrtam, közben még kevés langyos tejet gyúrtam hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjak.
Megdagasztottam, majd letakarva kelni hagytam.
Közben a vajat megolvasztottam s elkevertem a cukorral és fahéjjal.
A megkelt tésztát deszkára borítottam, kisebb ökölnyi gombócokra osztottam -14 darab lett-. Mindegyiket vékonyra, hosszúkásra nyújtottam, rákentem egy teáskanálnyi tölteléket. Feltekertem, mint a kalácsot, majd csiga alakúra formáltam.
 Tepsibe raktam, tojássárgával lekentem, s 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Kakaósan vagy akár mogyorókrémmel töltve is finom lenne. Vagy sósan, sajttal megtöltve... Most éppen olyat ennék legszívesebben. Na éppen ezért kedvencem a kelt tészta, mert sokféleképpen lehet variálni, formázni, ízesíteni.

8 megjegyzés:

  1. Nálam kedvenc kategória a kelt tészta, no meg a fahéj is :) Csinos tekercsek!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Vicuska! Mert a kelt tészta annyi lehetőséget rejt magában, ugye?

      Törlés
  2. Nagyon szépek lettek! :) Milyen jó is lenne most egy-kettő tízóraira. ;)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Okki! Inkább egy tízóraira, a másik a délutáni kávé mellé, mert elég termetesek lettek, egy bőven elég volt belőle. :-)

      Törlés
  3. Ezek nem csak finomak lettek, de úgy látom szépek is :-)

    VálaszTörlés
  4. Szépek! Vacsorára pont jó lenne egy pohár tejjel! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Vanilin! Akár vacsorára is...

      Törlés