Túrós pogácsa

Egész nyáron tervezgettünk egy tesós hosszú hétvégét, de sehogy sem kerekedett ki egy olyan szombat-vasárnap, amikor is mindenki épp szabad, programmentes legyen. Meg kellett várni vele a szeptembert. Nálunk volt az összejövetel, s mindenki hozott valamit. Én persze sütit sütöttem, sóst is, édeset is, meg egy sajttortát is a szeptemberi szülinaposoknak. Vannak néhányan! :-) 

Szombati ebéd babgulyás volt pogácsával, másodiknak meg csőregét sütöttem. Sütit sütivel, így jár, aki hozzánk jön vendégségbe! :D

A leves mellé, kenyér helyett ettünk pogácsát, belül túrós, kívül sajtosat.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 40 dkg túró
• 20 dkg zsír
• 2,5 teáskanál só
• 1 egész tojás + 2 sárgája
• 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 5 dkg élesztő
• reszelt sajt a tetejére

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

Közben a lisztet, túrót, sót, zsírt tálba tettem s elmorzsoltam. Hozzáadtam a tojást, a két sárgát, élesztős tejet s összegyúrtam. Ha szükséges, tejet lehet még tenni hozzá. 

Megdagasztottam a tésztát, majd hagytam kelni.

Fél óra múlva kinyújtottam, hajtogattam, s hagytam pihenni újabb fél órát.

Kinyújtottam jó ujjnyi vastagra, közepes pogácsaszaggatóval kivágtam, tepsibe pakoltam, reszelt sajttal bőven beszórtam.

180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Nem csak a leves mellé, csak úgy elrágcsálni is finom volt! :-)