2016. szeptember 12., hétfő

Rántott padlizsán

Egyik első -de az is lehet, legelső- közös konyhai ténykedésünk a Nővéremmel rántott padlizsán készítése volt.
Egész gyerekek voltunk még. Nővérem barátnőjénél voltunk, akik néhány házzal odébb lakó Nagymamájuknál időztek többnyire. Épp padlizsánt rántottak, amit Anyukám sosem készített. Ízlett, s közben az elkészítés módját is ellestük. Hazamenvén neki is láttunk. Persze ehetetlen lett. Láttuk mi, hogy mindenfélébe beleforgatták, így tettünk a só esetében is. Anyukám hazatérvén nevetett próbálkozásunkon. Azóta meg csak beszórom sóval! :-)
Még mindig szeretem ezt az ételt, de csak én egyedül. Így ha cukkinit rántok a családnak, magamnak egy padlizsánt készítek. Frissen a legjobb, akkor még roppanós, de másnap is rájárok.


Hozzávalók:

  • padlizsán
  • só, bors, paprika keveréke
  • tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez
Így készült:
A padlizsánt megpucoltam. Nem túl vékonyra, úgy egy centi vastag szeletekre vágtam. Tányérra rétegeztem, közben mindegyik szeletre szórtam egy-egy nagyobb csipetnyit a só-bors-paprika keverékéből. 
Másik tányérban felvertem a tojást csipet sóval. Pici tejet is szoktam tenni hozzá, úgy egy evőkanálnyit egy tojáshoz. 
A lisztet és zsemlemorzsát is odakészítettem.
A szokásos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgattam a szeleteket.
Serpenyőben ujjnyi olajat melegítettem, s kis-közepes lángon aranybarnára sütöttem mindkét oldalukat.
Nem írtam mennyiségeket, a padlizsán mérete, száma határozza meg a többit. 
Elég hamar megpuhul sülés közben, mikor a villa könnyedén belefut, akkor belülről már jó. De azért ne süssük nagy lángon, adjunk neki időt átpuhulni. 

2 megjegyzés:

  1. ...hogy én ezt mennyire imádom! Egy "regimenttel" meg bírok enni belőle. :))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én is így vagyok vele. Meg is tehetem, mert csak én szeretem. De nagyon! :-)

      Törlés