Kakaós kalács

Húsvétra nem szoktam kalácsot sütni. Tavaly tettem egy próbát, hátha mégis érdemes, de a sok másféle süti mellett nem volt nagy keletje. Idén sem fogok sütni, év közben viszont elég gyakran készül. Hol ilyen, hol olyan. Olyankor, mikor nincs másféle nasi. Akkor nem kell attól tartanom, hogy ránk szárad. Ezt a kalácsot egyáltalán nem fenyegette ez a veszély, sőt, egy hónap alatt kétszer is elkészült. Ez elég nagy dicséret egy sütire nézve, mert sokszor évek telnek el, mire egy süti újra étlapra kerül. :-)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 teáskanál só
• 10 dkg cukor + 1 evőkanállal
• 4,5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 2 egész tojás + 1 tojássárga lekenni

A töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál kakaó

Így készült:

3 dl tejet meglangyosítottam, elkevertem benne 1 evőkanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni.

A lisztet, sót, cukrot tálba tettem, elmorzsoltam benne a margarint. Hozzáadtam a két tojást, élesztős tejet s fokozatosan még annyi tejet, hogy megfelelő keménységű legyen a tészta. Megdagasztottam, majd letakarva hagytam megkelni.

Közben a vajat megolvasztottam, elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, kakaóval. Mire megkelt a tészta, a töltelék is kenhető állagúra dermedt.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítottam, 6 részre osztottam. Mindegyiket kinyújtottam, megkentem a töltelékkel, feltekertem. 2-2 rudat összesodortam, tepsibe tettem. a gáztepsibe elfért a 3 kalács egymás mellett, igaz, sülés közben kissé összenőttek.

15-20 percet még kelesztettem, majd lekentem pici tejjel elkevert tojássárgájával.

180 fokos sütőbe tettem, s addig sütöttem, míg szépen megpirultak.

A kakaó egy része kiszökött sülés közben. Nem tudom, hogy ez törvényszerű-e, vagy csak én nem csinálok jól valamit. De mindkét alkalommal ugyanaz történt... Hiába, én sem vagyok tökéletes! :D