Gyümölcskenyér

A múlt hét közepén kelt tésztából készült süti helyett gyümölcskenyeret sütöttem. Mert ahhoz volt kedvem... Míg sült, kihasználta az időt FB-ozásra. Bele is feledkeztem, olyannyira, hogy a süti illata juttatta eszembe, hogy elég sok idővel ezelőtt én két püspökkenyérformát betettem a sütőbe. Korábban kellett volna észbe kapnom, mert alaposan megsült szegényke, szerencsére csak a teteje égett meg kicsikét. Persze a vastag kéreg ellenére elfogyott, a sok belesült finomság nem ment veszendőbe.

Hozzávalók, 2 püspökkenyérformához:

• 25 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve
• csipet só
• 5 tojás
• 1 csomag sütőpor
• csipet szódabikarbóna
• 50 dkg liszt
• 2 dl tej
• 10 dkg mazsola
• 10 dkg dió
• 10 dkg aszalt vörös áfonya
• 10 dkg magkeverék (mandula, mogyoró, kesudió)
• 1 evőkanál kakaó

Így készült: 

A margarint megolvasztottam, elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral, majd a tojásokkal. Hozzáadtam a csipet sót, citrom lereszelt héját, levét, majd a tejet a liszttel váltakozva. Belekevertem a sütőport és szódabikarbónát is.  Alaposan elkevertem, végül beleforgattam a darabolt diót, aszalt gyümölcsöket, darabokra vágott keveréket.

A tészta háromnegyed részét elosztottam két kikent püspökkenyér formába. 

A maradék tésztában elkevertem a kakaót. A formákban lévő tészta közepére kanalaztam egy csíkban.

180 fokos sütőbe tettem. Azért időközben érdemes ránézni, hogy ne süljön ilyen vastag kérge! :-) Szóval tűpróbáig kell sütni, hogy a közepe is biztosan átsüljön.

A tegnapi süti meg kevesebbet sült a kelleténél... Talán nem annyira szerencsések ezek a munka utáni sütögetések. :-) De néha olyan vágyat érzek rá, mert kikapcsol, megnyugtat. Tegnap meg erre volt szükségem. S hatott, mindazok ellenére, hogy az egyiket (mert sóst is sütöttem, meg kakaós kalácsot) elszúrtam. :-)