Citromkrémes kocka

Mindig úgy gondolom, hogy ha túl leszek egyik szabadidőrabló időszakon, lesz egy kis szusszanásnyi időm, amikor mással is foglalkozhatok- példának okáért a bloggal. Nos, amint egyiket átvészeltük, nyakunkba csöppent a másik. Most talán következik egy olyan rövidebb időszak, tényleg rövid, amikor a szokásos mederben folyhatnak a hétköznapok. A mai konyházást követően -igyekeztem több napra sütni-főzni, mint szinte minden hétvégén- szánok egy kis időt az utóbbi időben készült és le is fotózott ételek lejegyzésére.
Legutóbbi nagy konyhai bevetés két hete volt, akkor volt itthon Fiam. Egy hét múlva megismételhetem! 😀 Akkor készült ez a süti is.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin olvasztva
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom leve, héja (bio)
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 púpozott evőkanál joghurt

A krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 20 dkg vaj
• 16 dkg cukor
• citromlé (1 citrom kicsavart leve)
• 1 üveg lekvár (bodzavirág)

Így készült:

A mikróban megpuhított margarint elkevertem a cukorral, majd egyenként hozzákevertem a tojásokat. Belekerült a vaníliás cukor, a citrom héja és leve, a liszt és sütőpor. Simára kevertem, majd a joghurttal lazítottam a masszát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát, 180 fokon tűpróbáig sütöttem. 

Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a pudingporokat kevés tejjel simára kevertem, majd hozzáadtam a többi tejet és állandóan kevergetve sűrűre főztem. Hagytam kihűlni, közben többször megkevertem.

A vajat elkevertem a cukorral, majd hozzáadtam a közben kihűlt pudingot, kanalanként. Végül több részletben belekevertem a citrom levét.

A kettévágott lap mindkét felét lekentem lekvárral. Az alsó lekváros lapra rákentem a krémet, befedtem a másik lekváros lappal, a lekvárral a krém fele fordítva borítottam rá.

Hideg helyre tettem. Másnap szeleteltem.

Eddig nem mertem citromlevet keverni a krémhez, attól féltem, összekapja az egészet. Most gondoltam, lesz, ami lesz, belekerül. Nagyon jó állagú, finom krém lett, eztán legalább nem fogok félni tőle. 

A lekvár azért (is) került rá, mert valamiért kissé száraz, a szokásosnál keményebb lett a tészta. Nem tett rosszat neki, különleges lett az összhatás a bodzás-citromos ízű lekvárral együtt.