Diós-kávés süti

Már megint összegyűlt egy csomó tojásfehérjém, s mivel a mélyhűtőbe nem fért, el kellett használni. Még a hétvégén megsütöttem belőle egy diós lapot, de akkor még nem volt határozott elképzelésem, hogy mi lesz a sorsa azon kívül, hogy megesszük. Tegnap este több lehetőség mérlegelése után gyorsan kavartam rá kávés krémet, ma pedig odacsomagoltam nagy részét tízórai mellé. Néhány szeletke maradt, munka után rájártam.

Hozzávalók:
A laphoz:

• 9 tojásfehérje
• csipet só
• 9 evőkanál cukor
• 9 evőkanál liszt
• 9 evőkanál darált dió
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 4 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 1 dl főtt kávé
• 16 dkg cukor
• 2 tasak 3 az 1-ben kávé
• 20 dkg vaj
• 
  
• darált dió a tetejére 

Így készült:


A tojásfehérjéket előbb a csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá vertem. Kanalanként hozzákevertem a lisztet,  majd a sütőport, végül a diót.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a masszát s 170 fokon megsütöttem.
A krémhez a pudingporokat elkevertem kevés tejjel, majd a többi tej, a kávék, cukor hozzáadásával állandóan kavargatva sűrűre főztem.
Időnként megkeverve hagytam kihűlni, majd kanalanként hozzákevertem a puha vajhoz.
A diós lapra kentem a kész krémet, a tetejét pedig darált dióval szórtam be.