Túró Rudi őzgerinc formában

Már régóta szemezek ezzel a recepttel egy régebbi Rama receptfüzetben. Legutóbb kényelmesre vettem, a recept alapján szeletes süti készült. Most erőt vettem magamon, s őzgerinc formában készítettem el, mindjárt kettőben. Rájöttem, hogy semmivel sem macerásabb, mint tepsiben sütve, hisz ugyanúgy meg kell gyúrni a lapokat, megkeverni a tölteléket, csak éppen a két kinyújtott lapot a formába nyomkodom bele. És mennyivel mutatósabb, érdekesebb, mint téglalap formában! A csokimáz ugyan elmaradt, nem is kéri a recept, de így is nagyon finom túrós sütemény kerekedett belőle.
Az eredeti receptet persze alaposan átszerkesztettem...

Hozzávalók, 2 őzgerincformához:
A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 10 dkg cukor
• fél mokkáskanál szódabikarbóna
• 20 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 65 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 4 evőkanál gríz
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 15 dkg mazsola

Így készült:

A lisztet, kakaót, cukrot, szódabikarbónát tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojást és tejfölt, összegyúrtam. Ha nem állna össze, lehet még tenni tejfölt hozzá.

A töltelékhez összekevertem a túrót a cukorral és tojással, jó alaposan, majd hozzáadtam a többi belevalót, s jól átkevertem.

A formákat kikentem pici zsírral, kiliszteztem.

A tésztát 2 részre osztottam. Mindkettőt kinyújtottam a forma hosszúságánál kicsit nagyobbra, szélében pedig akkorára, hogy majd lelógjon a forma oldaláról.

A formába igazgattam-nyomkodtam a lapokat, elosztottam a tölteléket bennük. A tészta lehajló részeit egymásra hajtottam.

180 fokos sütőben sütöttem. Ellenőrzésképpen megnyomkodtam a tésztát, hogy kemény-e már, valamint a kibukkanó túrótöltelék barnulása is árulkodó volt.