2015. június 18., csütörtök

Sajtos kiflik

Néhány napja még nem tudtam rávenni magam a sütő bekapcsolására, de tegnap délután már kimondottan jól esett a melege. Kisfiam kirándulni ment, sütöttem neki útravalót. Kicsit magam kedvére is tettem, mert már napok óta fájt a fogam valami hasonlóra. Csak éppen vártam az alkalomra, meg a hidegfrontra! :-)


Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 2,5 teáskanál só
  • 30 dkg zsír
  • 2 dl tej
  • 4 dkg élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 2 evőkanál tejföl 
  • 5 dkg puha vaj
A tetejére:
  • 1 tojás
  • fél teáskanál só
  • lenmag
Így készült:
A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.
A lisztet, sót tálba tettem, elmorzsoltam benne a zsírt. Hozzáadtam a tojásokat, a felfutott élesztős tejet. Gyúrni kezdtem, s közben annyi tejfölt tettem hozzá, hogy a tészta megfelelő állagú legyen. Nekem 3 púpos evőkanállal elég volt. 
A megdagasztott tésztát letakartam, 40-45 percig pihentettem.
Közben elkészítettem a tölteléket: a sajtot lereszeltem, elkevertem a vajjal és tejföllel.
A tésztát deszkára borítottam, 6 részre osztottam. Sorra mindegyiket vékony koronggá nyújtottam. 8 szeletre vágtam. Mindegyikre tettem a töltelékből, majd feltekertem, kiflivé hajlítottam. 
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam. 
A tojást a sóval felvertem, lekentem a kifliket, megszórtam lenmaggal.
180 fokos sütőben kisütöttem őket.

Elég nagyocska kiflik lettek, ha kisebbet szeretnék, több gombócot készítek a tésztából. 
A tetejére meg persze ízlés szerint bármilyen mag kerülhet, vagy éppen reszelt sajt. Én köménymagot terveztem, de Fiacskám lefújta, mondván, sokan nem szeretik a köménymagot. Én annál inkább. Ehhez meg illett is volna. 
Finom, gyorsan fogyó, foszlós kiflik lettek. Már írmagja sincs... süthetek újra! :-) 

5 megjegyzés:

  1. De szépek lettek! Megy is könyvjelzőbe a recept! :)

    VálaszTörlés
  2. Ilyen útravalóval még a világvégére is elmennék. :D Nagyon szépek lettek, és látszik rajtuk, hogy milyen finomak! :)

    VálaszTörlés
  3. De szép kiflik! Tökéletesek! ...és ezzel a töltelékkel valami mennyei lehet! :P

    VálaszTörlés