Sajtos kiflik

Néhány napja még nem tudtam rávenni magam a sütő bekapcsolására, de tegnap délután már kimondottan jól esett a melege. Kisfiam kirándulni ment, sütöttem neki útravalót. Kicsit magam kedvére is tettem, mert már napok óta fájt a fogam valami hasonlóra. Csak éppen vártam az alkalomra, meg a hidegfrontra! :-)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2,5 teáskanál só
• 30 dkg zsír
• 2 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 2 tojás
• 3 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 20 dkg reszelt sajt
• 2 evőkanál tejföl 
• 5 dkg puha vaj

A tetejére:

• 1 tojás
• fél teáskanál só
• lenmag

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztet, sót tálba tettem, elmorzsoltam benne a zsírt. Hozzáadtam a tojásokat, a felfutott élesztős tejet. Gyúrni kezdtem, s közben annyi tejfölt tettem hozzá, hogy a tészta megfelelő állagú legyen. Nekem 3 púpos evőkanállal elég volt. 

A megdagasztott tésztát letakartam, 40-45 percig pihentettem.

Közben elkészítettem a tölteléket: a sajtot lereszeltem, elkevertem a vajjal és tejföllel.

A tésztát deszkára borítottam, 6 részre osztottam. Sorra mindegyiket vékony koronggá nyújtottam. 8 szeletre vágtam. Mindegyikre tettem a töltelékből, majd feltekertem, kiflivé hajlítottam. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam. 

A tojást a sóval felvertem, lekentem a kifliket, megszórtam lenmaggal.

180 fokos sütőben kisütöttem őket.

Elég nagyocska kiflik lettek, ha kisebbet szeretnék, több gombócot készítek a tésztából. 

A tetejére meg persze ízlés szerint bármilyen mag kerülhet, vagy éppen reszelt sajt. Én köménymagot terveztem, de Fiacskám lefújta, mondván, sokan nem szeretik a köménymagot. Én annál inkább. Ehhez meg illett is volna. 

Finom, gyorsan fogyó, foszlós kiflik lettek. Már írmagja sincs... süthetek újra! :-)