Krémes tojásfehérje-süti

Már javában belevetettük magunkat az évbe, de most ragadnám meg az alkalmat, hogy boldog új évet kívánjak mindenkinek, aki erre jár, meg annak is, aki nem! :-) Ezzel a finom sütivel, ami a gyerekek szilveszteri bulijára készült, a karácsonyi sütés-főzés során termelt tojásfehérje-maradékból. Nem terveztem el előre, milyen lesz, csak annyi volt biztos, hogy el akarom használni a fehérjéket. Menet közben körvonalazódott, s egy finom sütike lett belőle. :-)

Hozzávalók:A diós laphoz:

• 6 fehérje
• 6 evőkanál cukor
• 1 evőkanál liszt
• 10 evőkanál darált dió
• fél csomag sütőpor
• csipet só

A kókuszos laphoz:

• 5 fehérje
• 5 evőkanál cukor
• csipet só
• fél csomag sütőpor
• 1 evőkanál liszt
• 5 evőkanál kókuszreszelék 

A krémhez:

• 6 dl tej
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A diós laphoz a tojásfehérjét előbb a csipet sóval, majd a cukorral felvertem. Hozzáadtam a lisztet, diót, sütőport, s óvatos mozdulatokkal összekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, 170 fokon sütöttem. Addig sült, míg a teteje szépen pirulni kezdett.

A kókuszos lappal is ugyanígy jártam el.

A krémhez a pudingporokat simára kevertem kevés tejjel, majd a többit is hozzáadtam. Kis lángon állandóan kavarva sűrűre főztem.

Hagytam kihűlni, közben sűrűn megkevertem, hogy ne legyen majd csomós.

A vajat a cukorral elkevertem, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot.

Fele krémet a diós lapra kentem, erre került a kókuszos lap. A krém másik felébe került a kakaó, elkevertem. A kókuszos lap tetejére simítottam. 

Tetejét kókuszreszelékkel szórtam be.