Sajtos-joghurtos pogácsa

Nem túlzok, pogácsát legalább kéthetente készítek. De néha sűrűbben is. Ha vendégek jönnek, azért, ha Fiamnak kell csomagolni, azért, ha megyünk valahova, akkor is jó szolgálatot tesz, s tízórainak csomagolva sem utolsó. Arra nem emlékszem, hogy sütöttem-e valaha recept után, legfeljebb ihletet kaptam innen-onnan. Most adott volt a joghurt, amit el kellett használni, e köré kerekedett a többi. A sajt nem rákerült, hanem közé, hogy ebben is más legyen.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt (+1-2 evőkanállal)
• 2 teáskanál só+ nagy csipet
• 25 dkg margarin
• 1 púpozott evőkanál zsír
• 2 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 3 tojássárga
• 1 nagy doboz natúr joghurt (4 dl)
• 25 dkg reszelt sajt
• + 1 tojás, nagy csipet só, magok a tetejére

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot s belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

Közben a liszthez adtam a sót, elmorzsoltam a margarinnal és a zsírral. Hozzáadtam a tojássárgákat, élesztős tejet és joghurtot, összegyúrtam. Lágynak találtam, ezért 2 evőkanálnyi lisztet gyúrtam még bele. Így pont jó lett, nem túl kemény, de nem is elterülősen lágy. 

Megdagasztottam a tésztát s letakarva kelni hagytam.

A sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam. Megszórtam a reszelt sajttal s feltekertem. Háromba hajtottam, egymásra téve a hajtásokat. Kicsit lenyomkodtam, majd jó ujjnyi vastagra nyújtottam.

Kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam őket. Csipet sóval felvert tojással lekentem, s magokkal szórtam be- len- illetve köménymaggal.

180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.