Barackhabos túrós pite

Már két tejfölös doboz tojásfehérje is várt sorsára a mélyhűtőben, így ideje volt kezdenem vele valamit a további gyűjtögetés helyett. Több ötletem is volt, végül az elfelejtett fél kg túró, aminek szerencsére még semmi baja nem volt, döntött. Lekváros túrós pite lett, s hogy ha már lekváros, a habba is került belőle. Ami jó sok volt addig, amíg ki nem vettem a sütőből. Akkor fogta magát, s szépen visszaesett. Elég nehezen is akart felverődni, pedig máskor is használtam már habnak fagyasztott fehérjét. Ez most a szemtelenebb fajtából való volt:-) Ha már ilyen lett, így ettük meg.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• csipet só
• 15 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 tojássárga
• 1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 50 dkg tehéntúró
• 3 dl tejföl
• 4 evőkanál búzadara
• 20 dkg cukor
• 1 citrom leve és héja
• 3 tojásfehérje
• 1 üveg sárgabaracklekvár

A habhoz:

• 7 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• csipet só
• 3 evőkanál baracklekvár

Így készült:

A tésztához valókat összegyúrtam annyi tejföllel, hogy kemény, nem ragacsos tésztát kapjak.

1 órányi pihentetés után két részre osztottam.

A töltelékhez a túrót villával áttörtem, majd hozzáadtam a tejfölt, cukrot, grízt, citrom lereszelt héját és a levét, végül a habbá vert tojásfehérjéket.

Az egyik darab tésztát tepsi méretűre nyújtottam, lekvárral lekentem. 3 evőkanálnyit meghagytam a habhoz. A lekvárra borítottam a túrókrémet, majd befedtem a másik kinyújtott lappal.

180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem. 

Közben a fehérjéket előbb a csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá vertem, végül beleforgattam a baracklekvárt.

A kész süti tetejére kentem, majd mérsékelve a hőfokot, 10 percre visszatettem a sütőbe. Vagyis addig, míg a hab teteje barnás színt kap.

Az, hogy túrós egy süti, már eleve egy előny nálunk. A lekvár is jót tett neki, mivel kissé édesnek találtam. A töltelékhez elég lett volna 15 dkg cukor is. A hab a tetején pedig a hab volt a tortán:-)