Juhtúrós pogácsa

Elég régen volt, hogy sós sütit sütöttem, így már előző hétvégén elhatároztam, hogy a szerdai süti pogácsa lesz. Hogy milyen legyen, azt az az elhatározás döntötte el, hogy a mélyhűtő tartalmát ideje lenne apasztani, hisz a nyári-őszi hónapokban feltöltöm, s a tavasz közeledtével azt vettem észre, hogy ha be szeretnék tenni valamit, nem találok neki helyet. A nyaralás során hoztunk otthonról finom házi juhsajtot, aminek nagyobb része sajtként és túróként el lett raktározva az ínségesebb időkre. Ebből vettem ki egy adag sóval begyúrt túrót, még előző nap, s mind beledagasztottam a pogácsába. Finom lett tőle:-)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 teáskanál só
• 4 dl tej
• 4 dkg élesztő 
• 1 teáskanál cukor
• 15 dkg margarin
• 15 dkg zsír
• 40 dkg juhtúró
• 1 tojás

Így készült:

3 dl meleg tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni.

A liszthez adtam a sót (mennyisége függ a túró sósságától is), a margarint és zsírt, elmorzsoltam. Ezután a juhtúróval is elmorzsoltam, majd a tojással, élesztős tejjel és még szükség szerinti mennyiségű tejjel megdagasztottam. Nekem még 1 dl tej kellett, hogy jól gyúrható, nem túl kemény tésztát kapjak.

Fél órát pihentettem, majd vékonyra nyújtottam, hajtogattam. 

Újabb negyed órás pihentetés után ujjnyinál kicsit vastagabbra nyújtottam, tetejét bevagdostam, közepes méretű pogácsaszaggatóval kivagdostam, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam.

Az első tepsivel a hideg sütőbe tettem, beállítottam 190 fokra, s pirulásig sütöttem.

A többi pogácsának volt ideje kelni, míg az előző adag sült. 3 nagy tepsivel lett ebből a mennyiségből.

Azért nem volt ez olyan sok, vacsorára ettünk belőle, vajjal és meleg teával, másnapra lett belőle tízórai, a többire pedig rájártunk napközben. Nem volt hosszú életű:-)