Darázsfészek

Kicsi lányom (no nem is olyan kicsi, lassan 9 éves) kaptár sütit kért. Nem tudtam, mit is szeretne, de mikor kitartóan adta le a rendelést, kifaggattam, milyen is az a süti. Hosszas körülírás után rájöttem, hogy mégis van köze a süti nevének a szúrós jószághoz. Úgyhogy darázsfészket sütöttünk.

Hozzávalók:

• 40 dkg rétesliszt
• 40 dkg fehér liszt
• 15 dkg margarin
• 4-5 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 2,5 dkg élesztő 
• 1 csapott kiskanál só
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 30 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• fél citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor

Az öntethez:

• 10 dkg margarin
• 3 evőkanál méz 

Elkészítés:
Az élesztőt belemorzsoljuk 3 dl langyos tejbe, melyben elkevertük a cukrot. A kétféle lisztet és a sót összekeverjük, beleöntjük a megolvasztott margarint és a tojást. Összekeverjük, hozzáadjuk az élesztős tejet, s még annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy kemény, de jól gyúrható tésztát kapjunk. Kevés liszttel megszórva, letakarva megkelesztjük.
Két részre osztjuk, hosszúkás téglalap alakúra nyújtjuk. A töltelékhez valókat összekeverjük, elosztjuk a 2 lapon úgy, hogy a két szélén 1-2 ujjnyi üresen maradjon. Feltekerjük, mint a kalácsot, szeletekre vágjuk, s tepsibe pakoljuk úgy, hogy 1-2 centi maradjon közöttük, mert nőni fognak. Kb. 2 tepsivel lesz ebből a mennyíségből. Kevés kelesztés után mehet az előmelegített sütőbe.
Ha már majdnem megsült, meglocsoljuk az öntettel, mely így készül: a margarint felolvasztjuk, elkeverjük a mézzel. Gondoskodjunk róla, hogy a másik tepsi darázsfészekre is jusson. Visszatoljuk a sütőbe, s fényes-pirosra sütjük.