Túrós-meggyes korongok

Már megint nem tartom a lépést...
Kezdeném ott, hogy múlt hét szombatján délután eltekeregtük az időt, így lemaradtam a tennivalóimmal. Anyósom azzal fogadott, hogy sütött egy tepsi sütit, felét ideadja, így nekem nem kell sütni. Persze nagyon kedves, de azt gondoltam magamban, még most sem ismer eléggé... De megint neki lett igaza. Mire vasárnap odatettem mindent az ebédhez, a férjem sikeresen lebeszélt arról, hogy még sütit is süssek. Pedig kinéztem egyet...
Hétfőn aztán nem bírtam tovább:-) Mindjárt kétfélét is sütöttem. De szép sorjában.
Az egyik, a meggyes ötlete innen származik. El sem olvastam a receptet, megalkottam saját elképzelésem szerint. Ilyen lett:

Hozzávalók:
A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 3 evőkanál cukor
• 3 tojássárgája 
• 2 dl langyos tej
• nagy csipet só
• 1 nagy evőkanál tejföl 
• 1 csomag szárított élesztő

A töltelékhez:

• 30 dkg tehéntúró
• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojásfehérje 
• 2 evőkanál gríz
• 35-40 dkg kimagvalt meggy

A meggyet kimagoljuk, lecsepegtetjük (felhasználásig szűrőbe tesszük).
A tésztához elmorzsoljuk a lisztet a zsírral, s a többi hozzávalóval együtt kemény tésztát gyúrunk belőle. Az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belegyúrni.
Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket: a túrót villával áttörjük, a felvert tojásfehérjével s a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük.
Kb. egy órai pihentetés után 4 ujjnyi átmérőjű hengert sodrunk belőle. Korongokat vágunk belőle, tepsibe helyezzük. Mindegyik közepébe  ujjunkkal mélyedést alakítunk ki, ezekbe 1-1 kiskanál túrós tölteléket teszünk, s mindegyik közepébe egy szem meggyet nyomunk. Előmelegített sütőbe toljuk, pirosra sütjük.
Két tepsi telt meg a korongokkal. Míg az első sült, addig előkészítettem a második tepsi sütit.

Tegnap el is fogyott. Férjemnek ez ízlett jobban, a gyerekeknek a másik, ami most következik.