Csíkos töltött kalács

Újabb kalácsra bukkantam fotóbogarászás közben. Még kora tavaszi alkotás. Nem csak csíkos, de töltelék is került beléjük: egyikbe mazsola, másikba aszalt sárgabarack, harmadikba pedig rahát. Amiből még van egy csomaggal. El is kéne használjam, mert már 2 hét sem, és megyünk az újabb adagért:-) Nem kicsit várom! No nem a rahátér, a honvágy dolgozik ám bennem:-)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 15 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 1 citrom lereszelt héja
• 2 sárgája+1 egész tojás
• 5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 1 mokkáskanál só
• 1 evőkanál kakaó+2 evőkanál tej
• 1 tojás lekenni
• mazsola
• aszalt sárgabarack
• rahát

Így készült:

3 dl tejet meglangyosítottam, elkevertem benne 1 teáskanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

A lisztet, sót, cukrot, citromhéjat tálba tettem, elvegyítettem. Elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojásokat, élesztős tejet s még annyi tejet, hogy megfelelő keménységű legyen a tészta. Kettéválasztottam. Egyik feléhez hozzáadtam a kakaót és tejet, s mindkét részt megdagasztottam. A kakaóst elég sokáig kell dagasztani, mire a kakaó egyenletesen eloszlik benne.

Letakarva megkelesztettem a tésztát.

Mikor megkeltek, lisztezett deszkára borítottam. Mindkét tésztát 3-3 részre osztottam. Vékonyra nyújtottam őket. Egymásra tettem 1-1 világos és kakaós lapot, még egyszer átnyújtottam, majd megszórtam a töltelékkel s feltekertem. Egymás mellé tepsibe helyeztem a 3 rudat.

20 percnyi kelesztést követően lekentem felvert tojással s 180 fokon pirosra sütöttem a kalácsokat.