Sós és édes kalács

A fotók úgyis elárulják, mikor készült:-) Kenyérpótlónak szántam, meg éhségcsillapító falatoknak. A sós változatból készült egy nagyobb "puszta" kalács, ahogy mifelénk hívták a nem töltött kalácsot, és két vékonyabb, sonkával és tojással töltött.

Hozzávalók:

• 90 dkg liszt (fele rétesliszt)
• 2 teáskanál só
• 10 dkg margarin
• 2 tojássárga
• 1 egész tojás
• csipetnyi sáfrány
• 4, 5 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• sonkaszeletek, főtt tojás
• 1 tojássárga lekenni
• mák beszórni

Így készült:

3 dl langyos tejben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni.

A lisztet, sót, sáfrányt tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojássárgákat valamint az egész tojást, az élesztős tejet. A többi tej hozzáadásával megdagasztottam a tésztát.

45-50 perc alatt megkelt.

Deszkára borítottam, egy nagyobb és két kisebb részre osztottam. A nagyot 3 részre osztottam, mindegyiket rúddá sodortam és összefontam őket. A két kisebbet pedig kinyújtottam, sonka szeletekkel és negyedelt tojással töltöttem.

Tepsibe helyeztem őket, tojássárgával lekentem, mákkal szórtam. 15-20 percig hagytam kelni.

 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem.

Szinte ugyanígy készült az édes tésztája is, csak fél teáskanál só, 12 dkg cukor és egy citrom lereszelt héja  került bele.

3 rúd kalács lett belőle, 40 dkg aszalt- és cukrozott gyümölcskeverékkel töltve: mazsola, apróra vágott aszalt sárgabarack, cukrozott  narancs és citromhéj került bele.

Na ezért nem szokott nálunk húsvétra kalács készülni:-) Mikor van mellette másik 4-5 féle édes, krémes, habos süti, senki sem a kalács után nyúl, bármennyire is finom. Mert az volt. Most bizony szívesen megenném, de akkor rá sem bírtam nézni:-)