Sajtos lángos és Gergő méhese

Ez még pénteken volt... Megdagasztottam a lángost, s míg kelt a tészta, addig Fiammal a No Saltyn kalandoztunk. Csemetém szeme megakadt ezen az édességen, s megkérdezte, mikor készítheti el. Azt feleltem, most, miután gondolatban számbavettem az otthoni készletet. Azt hitte, viccelek, de végtelenül boldog volt, hogy tényleg nekiállhat. Előkészítettem mindent, s míg én lángost sütöttem, ő kevert-kavart, formába gyömöszölt, s igencsak büszke volt mindeközben magára is, meg a végeredményre is:-)
Elsőként a lángos:

Hozzávalók:

• 80 dkg fehér búzaliszt
• 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 5 dl tej
• 1 pohár natúr joghurt
• 2 kiskanál só
• 1 kiskanál cukor
• 4 dkg élesztő
• 25 dkg reszelt sajt tölteni
• olaj a sütéshez 

A liszteket, sót elvegyítjük.
 A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, s belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A joghurtot picit meglangyosítjuk, a liszthez adjuk. Beleborítjuk az élesztős tejet is, s még kevés langyos víz (szükség szerinti mennyiségű, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk) hozzáadásával megdagasztjuk.
Kb. 1 óra alatt megkelesztjük.
15-16 gombócra osztjuk. Kerekre nyújtjuk, felére reszelt sajtot halmozunk, másik felét ráhajtjuk, jól lenyomkodjuk.
Én csak felét töltöttem meg, másik felét simán megsütöttem.
Kb. ujjnyi olajban kisütjük a lángosokat.

Fokhagymás tejfölt is készítettem hozzá, de a társaság fele a fokhagyma nélküli változatra voksolt. Pedig én nagyon szeretem a fokhagymásat, kentem is bőven a sajtosra is.

Most jöjjenek Gergő méhkasai:

Hozzávalók:

• 30 dkg darált háztartási keksz
• 12,5 dkg olvasztott margarin
• 15 dkg cukor
• fél rumaroma
• 8-10 evőkanál tej
• 2 evőkanál sűrű baracklekvár 
• 2 evőkanál kakaó
• kerek kekszek (nekünk csak szögletes volt)

A kekszet, cukrot, olvasztott margarint, rumaromát, baracklekvárt összekeverjük, szükség szerinti mennyiségű tejet adunk hozzá, hogy összeálljon.
Egy keveset féreteszünk, a többihez hozzágyúrjuk a kakaót.
A formákon lévő méhecskét a világos masszával töltjük ki, majd a formát telenyomkodjuk a sötét masszával. Kiborítjuk a formából, kekszre ültetjük.

Ilyen formát hónapokkal ezelőtt vásároltam Vácon, de még nem használtam. Fiacskám avatta fel, nagy élvezettel. Miközben készült, sőt egész este úgy terelgette a beszélgetés fonalát, hogy újra és újra meg kelljen dicsérjük:-)

Málnabomba

A július szépen bemutatkozott, elsején reggel 12 fok volt. Ma sincs több, mint 15. Így itthon kuksolunk, a gyerekek hancúroznak, Férjuram ebéd utáni pihenőjét tartja, behunyt szemmel, én meg...pótolom a mulasztásaimat.
Eperbomba  már készült idén, ez is hasonló, kis változtatással.

Hozzávalók:

• 25 dkg babapiskóta
• 6 dl tejszín
• 3 evőkanál cukor
• 0,5 dl málnaszörp+0,5 dl víz
• 1,5 dkg zselatin
• 25-30 dkg málna

Elkészítés:
Egy kerek aljú tálat kibélelünk fóliával úgy, hogy maradjon lelógó vége, hogy majd be lehessen borítani az egészet. A tál alját és oldalát kirakjuk babapiskótával.
A zselatint elkeverjük a málnaszörp és víz keverékében, melegítve feloldjuk. Nem kell főnie.
A tejszínt a cukorral felverjük, ha már kemény, belecsorgatjuk a zselatint, miközben tovább verjük. Végül beleforgatjuk a málnát. A babapiskótával bélelt tálba borítjuk. A tetejét is kirakjuk piskótával, beborítjuk a fóliával, s másnapig hűtőben pihentetjük.
Másnap tányérra borítjuk, s szeletelhető.

Mi nem voltunk elég türelmesek, még aznap este követelte a család. A babapiskóta nem puhult meg, ezért nehéz volt szeletelni, mászkált is le rendesen a tányérról. De ez nem tántorította el őket, hogy felét fel ne falják:-)

Június végére még egy gyümölcsös süti

Vége van júniusnak, meg az év felének. Hogy telik az idő... erről a fél évről később, előbb jöjjön a süti.
Volt itthon többféle gyümölcs, ezeket használtam fel. Bár az eredeti recept ribizlis süti, éppen csak az nincs benne.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 4 tojássárgája
• fél csomag sütőpor
• 30 dkg meggy és/vagy cseresznye

A habhoz:

• 5 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 30 dkg-nyi málna és/vagy eper

Elkészítés:
A meggyet és cseresznyét kimagozzuk, szűrőbe tesszük.
A margarint és cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, hozzáadjuk a lisztet és sütőport. (Sűrű, éppen kenhető masszát kaptam.) Kikent tepsibe simítjuk, rászórjuk a lecsepegett meggyet/cseresznyét, s előmelegített sütőbe toljuk.
Miközben sül, a tojásfehérjéket felverjük a cukorral. A málnát, feldarabolt epret belekeverjük.
A megsült lapot kivesszük, rákenjük a habot, visszatoljuk a sütőbe addig, míg kissé megpirul a hab teteje.

Én mind a négyféle gyümölcsből tettem bele, mert volt, de biztos, csak egyikkel-egyikkel is finom lenne.

A testvéreim- nővérem és a két húgom- gyakran felhívnak, hogy ezt-azt hogyan kell főzni, elrakni. Eddig Anyukát hívtuk, de tőle már nem kérhetünk tanácsot. Én voltam négyünk közül, aki leghamarabb kikerült a szárnya alól, ezért talán a legtapasztaltabb is. De annyi mindent nem tudok én sem, hogyan csinálta Ő. A befőzés például...évente megkérdeztem, de nem vettem a fáradságot,  hogy megjegyezzem. De ki gondol ilyesmire... Ezért kezdődött a lehető legrosszabban ez az év. Egy hónap alatt ...És én annyira hittem benne, hogy meggyógyul. Naponta megkérdezem, miért, és miért így...
De az élet megy tovább. Nélküle muszáj boldogulnunk.
Szegény Nagymamám, ágynak esett a hír hallatán, de májusban, mikor idén másodjára voltunk otthon, Zilahon, már jobb erőben volt. Májusban volt Anyukám keresztlányának a lagzija...
Gyerkőceim idén nem mennek nyaralni Mamához, aki mindig hatalmas adag "isteni" palacsintát sütött nekik.
Kis ügyes csemetéim, egy jeles és egy majdnem jeles bizonyítvánnyal leptek meg:-) Ennek lehet ám örülni.  Érdekes módon a majdnem jeles bizonyítvány tulajdonosa van megáldva több ésszel, de így is büszke vagyok rá, hisz első osztály óta most először hozott haza oklevelet. A tanító néni nem értékelte "kis tudós" személyiségét, valósággal vártam, hogy felsős legyen. A leányzó meg...szorgalommal és kitartással érte el ugyanazt, sőt, többet.

Meggyes lepény

Az utóbbi időben nem győztem a sok gyümölcsöt tenni-venni, valamilyen módon megőrizni az ínségesebb téli hónapokra.
Ahol évekig laktunk albérletben, még tavalyelőtt is, az udvar tele volt eperrel, málnával és ribizlivel, meggy és körte is termett, meg szeder és feketeribizli, akkora mennyiségben, hogy a családot is elláttuk. De első saját otthonunk udvara nem lát el minket -egyelőre- minden földi jóval, de ez már csak évek kérdése:-) S mivel igencsak hiányzik a sok gyümölcs, megjegyeztem a férjemnek, de jó lenne egy kis málna! Másnap 5 láda málnával állított haza. Lett belőle szörp, a többi a mélyhűtőben várja, hogy sütivé, gyümölcsjoghurttá meg egyéb finomsággá alakuljon át. Aztán meggyet is teremtett nekem Férjuram -hát nem a férjek gyöngye?- , meg a nővéreméktől is kaptunk jócskán, így befőtt és dzsem is került a kamrába, no meg, meglepő módon, süti is készült belőle!
Ez az egyik:

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• csipet só
• 3 tojássárgája
• 1 citrom lereszelt héja
• 2 dkg elmorzsolt élesztő
• 0,5 dl langyos tej
• 25 dkg margarin
• 3 evőkanál cukor

A töltelékhez:

• 1,5 kg meggy
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 3 tojásfehérje
• 6-8 evőkanál cukor
• 4 evőkanál zabpehely

Beszórni:  porcukor .

A meggyet kimagoljuk, lecsepegtetjük.
A tésztához valókat összegyúrjuk, sima, kemény tésztává dolgozzuk. Fél órányit pihentetjük.
Kétfele osztjuk, egyiket kinyújtjuk, tepsibe helyezzük.
A meggyet elkeverjük a cukorral, fahéjjal,  zabpehellyel s a tojásfehérjék keményre vert habjával. A tésztalapra simítjuk, befedjük a másik kinyújtott lappal. Előmelegített sütőbe toljuk, addig sütjük, míg a tésztalap megpirul.
Kihűlés után szeleteljük, porcukorral szórjuk be.

Ezt a sütit már második alkalommal sütöttem- az elsőt hétvégén vendégségbe vittük, de tegnap magunknak is megsütöttem. S- ahogy lenni szokott- az első jobban sikerült. Másodjára kissé elázott az alsó lap, mert több meggyet tettem bele (ez a több a másfél kg). S kevesebb zabpelyhet, 3 kanállal, azért írtam 4-et ezúttal. De igazán finom, édeskés-savanykás, a meleg napokon jóleső süti. Édeskésről jut eszembe: én első alkalommal 6 kanál cukrot tettem bele, másodjára 8-at, de nem lett édesebb, mert több volt a meggy. Aki édesszájú, többet is tehet, de nekünk így ízlett.
 A recept eredete pedig a 33 édesség lépésről lépésre című könyv, melyből már több sütit megsütöttem. Egyébként Hargitai György receptjeit tartalmazza a könyv, aki a kedvenc lapom szerkesztője is, a Príma Konyháé. Majdnem betartottam egy az egyben a receptet-  zabpehely nem volt az eredetiben.

Díjat kaptam!

Megkaptam valamivel több, mint fél éves blogos pályafutásom első díját, ezért különösen köszönöm Zsófinak és Martinellinek ! Hát...jó érzés, mi tagadás:-)

A díj szabályai:

1. Köszönd meg annak, akitől kaptad.
2. Írj egy postot.
3. Küldd tovább 12 blognak, ha annyit érdemesnek tartasz.
4. Értesítsd a kiválasztott blogokat. 

Nos, első két pont teljesítve, most jön a neheze. De megoldom ezt is valahogy... Akkor nekik adom tovább a díjat:

1.  Aleda
2. Angi 
3. Belly 
4. Citromhab 
5. Alíz 
6. Katicamanó 
7. MrsSame 
8. Kati 
9. Kiskukta 
10. Réka 
11. Sütikuckó 
12. Anazar 

Hú, sikerült. Nagy munka volt ám! De kellemes elfoglaltság. S hogy miért ők? Mert a "nagyok" mellett őket szoktam látogatni, s mert többnyire náluk elégítem ki sütimániámat. Fogadjátok hát szeretettel e díjat!

Citromos-narancsos kenyér és karamelles tej

Akkor jöjjön egy citromos recept is, ha már szó volt róla. S döntse el mindenki maga, hogy meri-e használni ezek után is a citrusok héját- mert mindez fennáll a narancs esetében is. Meg a banánra is igaz, csakhogy annak a héját nem fogyasztjuk el.

Hozzávalók:

•  15 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 4 tojás 
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 dl tejföl
• 1 dl tej
• 50 dkg liszt
• 1,5 csomag sütőpor
• 1 citrom leve és héja
• 1 narancs leve és héja

A margarint a cukorral és vaníliás cukorral, tejföllel kikeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sütőport, tejet, simára keverjük. A massza felébe  a citrom leve és héja kerül, a másik felébe a narancs leve és héja. Kikenünk két püspökkenyérformát, elosztjuk benne a citromos masszát, majd a tetejére csorgatjuk a narancsosat. Előmelegített sütőben sütjük, tűpróbáig. Több sülés kell neki, mint a tepsiben sült kevert sütiknek.

Karamelles tejet ittunk hozzá, amely így készül: 3-4 evőkanál cukrot karamellizálunk, felöntjük kb. 0,5 dl tejjel, oldódásig főzzük, majd egy l tejjel felöntjük. A gyerekek nagyon szeretik.

A hónap témája:a citrom

Mindjárt vége júniusnak, s még nem rukkoltam elő a hónap témájával. Kézenfekvő lenne a sok most érő, finomabbnál finomabb bogyós gyümölcs közül választani, de a citrom mellett döntöttem, majd következik az indoklás is.
Szeretem a citromot, elég sokat használok belőle, néha olyan sütibe is becsempészem héját és levét is, amibe a recept szerint nem kéne. De limonádét, bodzaüdítőt is gyakran készítek, meg időnként salátát is ízesítek vele. Halra facsarva is szeretjük. De különböző húsételek, szószok, gyümölcslevek, levesek ízesítésére is használható.
Indiából származik, már a perzsák is felismerték jótékony hatásait. Európába arab kereskedők hozták be, a Földközi-tenger medencéjében igazi hazára lelt, nem is olyan régen, mintegy 800 évvel ezelőtt. Spanyol hódítók vitték magukkal Floridában, ahol ma is termesztik.
A citromfa kis termetű fa, egész évben terem. Apró, fehér, illatos virágai vannak, ágai tövisesek.
Nemcsak finom, de számtalan gyógyhatása van. Legismertebb talán immunrendszer-erősítő volta, meghűléses megbetegedéseket megelőző hatása, magas C-vitamin tartalmának köszönhetően. Ezt a vitamint szervezetünk nem állítja elő, nem is raktározza, ezért fontos folyamatos utánpótlása.
Az 1600-as években megfigyelték, majd később Lind kísérlete bebizonyította, hogy a citrom és narancs fogyasztása gyógyítja és megelőzi a tengerészeket megtizedelő skorbutot.
De serkenti az emésztést, erősíti a gyomrot, vértisztító, puffadásgátló, vízhajtó, méregtelenítő, bélféreghajtó. Mivel oldja a zsírt, koleszterincsökkentő hatása is van, a fogyásban is segít. A citromos víz enyhíti a gyomorégést.
Regenerálja a bőrt és fiatalítja azt; megelőzi a kopaszságot, erősíti a fejbőrt és a hajhagymákat: (Ha ezt tudtam volna, Férjurammal több citromot etetek-itatok:-) De azt mondja, az nem fáj. Mármint a kopaszság.)
De ennyi pozitívum után jöjjön a feketeleves: a citrom héja mérgező!
A No Saltyra beküldött receptemhez való hozzászólásokból derült ez ki számomra, itt olvasható. Persze tudtam, hogy a citrom héját alaposan meg kell mosni felhasználás előtt, ezt mindig meg is tettem. De ilyen nyersen és visszariasztóan most szembesültem a valósággal. Naná, hogy utánaolvastam, itt is többek között.
Meghánytam-vetettem a dolgot, s úgy döntöttem, nem mondok le a citromhéjról, mint ízesítőről. Arról szól az egész, hogy a citromot éretlenül szedik le, így utóérlelést elősegítő szerekkel s a romlást megelőző gombaölőkkel, ilyen-olyan fenil-fenolátokkal és tiabendazollal kezelik, amelyek egyelőre bizonytalan, de biztosan nem jó hatással vannak az emberi szervezetre. Ezek mosással is csak részben távolíthatóak el, ráadásul a gyümölcshúsban is megtalálhatóak. Olyan, hogy bio ezekből a termékekből szerintem nem létezik, így marad a megszokott régi, alapos mosással, s majd évek múlva a saját citromfáról szedett gyümölcs. Addig mérgezem a családot...No meg az ajánlott, gyógyszertárban kapható citromolajat is ki fogom próbálni.

Meglepetés lóhere

Ez a süti még a Lányom iskolai kirándulására készült. Mikor ezt sütöttem, támadt az ötlet, hogy apróbb gombóckákat töltsek különféle töltelékkel.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 250 dkg margarin
• 3 tojássárgája
• 3 evőkanál cukor
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő 
• 1,5 dl tejföl
• 0,5 kiskanál só

A töltelékhez:

• 3 tojás fehérje
• 10-10 dkg darált dió és kókuszreszelék
• 3-3 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg csoki
• 15 dkg rahát 
• lekvár

Lekenni:

• 1 tojás
• 3 evőkanál cukor

A  tésztához a meleg tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. A liszben elmorzsoljuk a margarint, s a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk.
Kevés liszttel megszórjuk, letakarva megkelesztjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket. A fehérjéket felverjük. Felét a dióhoz adjuk, elkeverjük 3 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral. Másik felével és a másik 3 evőkanál cukorral elkészítjük a kókuszos tölteléket. A rahátot apróbb kockákra vágjuk, a csokit kockákra tördeljük (tetszés szerinti lehet). A lekvárt is előkészítjük.
A megkelt tésztát 5 részre osztjuk, mindegyiket vékonyra nyújtjuk, s 18-20 kisebb négyzetre vágjuk. Mindegyik részt megtöltjük 1-1 fajta töltelékkel, a sarkokat ráhajtjuk, összenyomkodjuk, gömbbé formáljuk, s hajtással lefelé tegyük le. 3 különböző töltelékkel töltött gömbből lóherét formázunk, kissé összenyomjuk őket, így helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe.
Hagyjuk még pihenni 15-20 percet, lekenjük a cukorral alaposan elkevert tojással, majd kisütjük őket.
2 nagy tepsibe fértek bele.

 Még volt néhány ötletem a töltelékhez, pl. túró, mogyorókrém, meggy, puding, de kezdetnek ez is elég volt. Jó hosszasan elbabráltam vele így is. De finom lett, s tényleg meglepetés volt, melyikben mi lesz.

Diós-barackhabos isler

Ez a süti gyerekkori kedvenc, Anyukám receptje. Még húsvétra volt betervezve, de , szerencsére, már nem volt rá időm, így is a mélyhűtőben landolt a sok süti végül. Így pünkösdre sütöttem meg, de nem maradt belőle!

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált dió
• 3 tojássárgája

A töltelékhez:

• 3 tojásfehérje
• 17 dkg cukor
• 3 evőkanál baracklekvár

Bevonáshoz:

• 15 dkg ét tortabevonó 
• 3 evőkanál olaj 

Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A liszttel, sütőporral, dióval, cukorral, tojások sárgájával összegyúrjuk. Ha nem állna össze, pici tejet tegyünk bele. 1-2 órai pihentetés után kinyújtjuk,(nem kell túl vékonyra, kb 5-6 mm legyen), pogácsaszaggatóval korongokat vágunk belőle, tepsibe helyezzük, világosra sütjük.
A töltelékhez a tojások fehérjét a cukorral gőz fölött keményre verjük. Ha levettük, hozzákeverjük a lekvárt. Kettesével összeragasztjuk a korongokat 1-1 púpos kiskanál  habbal.
A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, bevonjuk vele a sütiket.
Házi csokimázzal is bevonhatjuk.

Maga a lap is nagyon finom, még mielőtt összeraktam volna, a család megdézsmálta. Így egy kis hab is maradt, amire aztán én jártam rá.
Erről a sütiről mindig a húgom jut eszembe.  Egyikük nem szereti a vajat és margarint, sem sütiben, sem kenyérre kenve. Kivéve, ha belesül a sütibe, ahogy ő mondja. Mikor volt a lagzink, a sütiket persze otthon sütöttük, ez volt az egyik margarinkrém-mentes süti. Ezért ő, hogy biztosan csillapíthassa majd édesség iránti vágyát, egy tálcával eldugott a szekrény tetejére, s meg is feledkezett róla. Hónapok múlva találtuk meg a kopogós sütiket, takarítás közben.

Krumplilepény

A múlt heti szülinapon ettünk hasonlót, de -bár szándékomban volt- nem kérdeztem meg, pontosan hogyan készült. Így megpróbáltam íze alapján elkészíteni. Nem lett pont ugyanolyan, de finom volt. Vendéglátónk tócsinak nevezte, de mivel nem ugyanaz, más nevet adtam neki.

Hozzávalók:

• 1,5 kg (új)krumpli
• 5 tojás
• 15 dkg liszt
• 5 evőkanál prézli
• fél doboz (4db) háromszögű sajt
• 1,5 kiskanál só
• 3 gerezd fokhagyma
• bors 
• kis csokor petrezselyemzöld
• zsír a tepsit kikenni 

Elkészítés:
A krumplit megpucoljuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, sót, összekeverjük. A liszttel, prézlivel, szétnyomkodott sajttal elkeverjük, borssal , fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük. Egy nagy tepsit kikenünk kb. egy kanál zsírral, belesimítjuk a masszát.
Sütőben addig sütjük, míg pirulni kezd. Frissen igazán finom.

Vacsorára készült, zöldséget ettünk hozzá. No meg aki kért, kenyeret, de én mellőzöm, néhány kg-ot le kéne fogynom. Bár még nem vagyok eléggé motivált, csak olyankor, ha fel akarok venni 3-4 évvel ezelőtti göncömet. Kényelmetlenül feszülnek rajtam:-( De nem is azzal van baj, amit megeszek, hanem a mozgás hiányával. Ha hízok 1-2 kilót, az se oda megy, ahova én szeretném. Szóval, megyek "mozogni", de előtte megeszek egy szelet sütit:-)))

Ligeti szelet, avagy (ám legyen) Evila kedvence

Nagyon mozgalmas volt a hét második fele, így megint felhalmozódtak a blogos tennivalóim. Kedden Fiacskám letörte egyik felső metszőfoga sarkát, így szerdán fogorvos (ki fogják pótolni neki), a csütörtök délután eltelt Vácon, szintén fogorvos, csak ezúttal a fogszabályzós, (csuda egy fiam van, szemüveg, fogszabályzó, minden kiskamasz "álma" kijutott neki:-) ), pénteken próbáltam behozni a házimunkában  az  elmaradásokat, kevés sikerrel. Szombaton évzáró, délután vásárlás. Ma délelőtt ki se jutottam a konyhából, de kijelentettem, ebéd után semmit nem csinálok. Ez a semmi a bejegyzések pótlása. Mert sütni volt időm, ha másra nem is:-)
A következő süti péntek este készült, ligeti szelet lenne, de jócskán átírtam a receptet. A Süssünk, főzzünk sorozat 21. kötetéből való. Eredetileg kemény tésztát kellett volna gyúrni neki, nyújtani, stb, de nem volt kedvem elővenni a deszkát, így kevert süti lett belőle. A lekvár a közepébe utólag került volna bele, de fele elfogyott lekvár nélkül. S azért Evila kedvence, mert ismerősök kislányának nagyon ízlett. Szülei adták az ötletet, Férjuram tolmácsolta, én meg szót fogadtam:-)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 22 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 3 tojás
• 5 dkg darált dió
• 5 dkg csokidara
• 2 dl tej
• 1 kis üveg lekvár a töltéshez

A margarint elkavarjuk a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporral és sóval elkevert lisztet, a tejjel váltakozva, végül a diót és csokidarát.
Kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha kihűlt, lapjában kettévágjuk, lekvárral töltjük.

A tej hozzáadásával értem el, hogy kevert süti állaga legyen, no meg eggyel több tojást adtam hozzá. Dió több kellett volna, de ennyi volt darálva. Ezért pótoltam a csokidarával. Puha, finom sütike lett belőle, lekvár nélkül is. Evila így evett belőle, tehát lekvár nélkül Evila kedvence, lekvárral ligeti szelet:-)

Rántott tejbegríz

A gyerkőcök nagyon szeretik a tejbegrízt. Ha nem ízlik nekik a második, csak főzök egy keveset. Édesanyám olyankor főzte, amikor kevés ideje maradt ebédkészítésre. De soha nem rántotta ki, ezt Anyósomtól tanultam. Ritkán ugyan, de én is készítem, egy-egy kiadósabb leves mellé, s természetesen csemetéim sem húzzák az orrukat miatta.

Így néz ki. Nem is sorolom fel a hozzávalókat, annyira egyszerű. Sűrű tejbegrízt főzünk egy lábosban, (1 l tejhez 16-20 dkg grízt, 3-4 evőkanál cukrot, nagy csipet sót adunk), hagyjuk megdermedni. Ha kihűlt, kb. ujjnyi vastagra szeleteljük, a hosszabb rudakat kettévágjuk. Azért főzöm lábosban, mert ebben lehet szeletelni, nem kell deszkára borítani, ott kihűteni, még több mosatlant gyártani, amiben nagy művész vagyok. A rúdakat lisztbe, tojásba, prézlibe mártjuk, azaz a szokásos módon panírozzuk, olajban kisütjük. Fahéjas cukorral tálaljuk.

Fordított cseresznyés süti

Tegnap megint kaptunk két szomszédtól is cseresznyét.  S én még nem szeretek itt lakni! A városban ki adna nekünk cseresznyét? Nem a szomszédokkal van nekem bajom, dehogyis, csak a "nagyvilágtól" való távolsággal.
No de térjünk vissza a cseresznyéhez. Jóllaktunk belőle, s maradt mára is. Kimagoltam, s Anyukám régi almás sütije mintájára sütöttem belőle.

Hozzávalók:

• 15 dkg margarin
• 15 dkg darált keksz
• 1 kg cseresznye
• 5 dkg cukor
• fahéj
• 4 tojásból vizes piskóta

Elkészítés:
A cseresznyét kimagozzuk.
A margarint megolvasztjuk, elterítjük a tepsi alján. Egyenletesen rászórjuk a kekszmorzsát. Elosztjuk rajta a cseresznyét, beszórjuk a cukorral, melyet ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal ízesítettünk.
Elkészítjük a vizes piskótát. (A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 8 evőkanál cukorral s egy csipet sóval keményre verjük. A sárgákat elkeverjük 4 evőkanál forró vízzel, a habhoz adjuk, s miközben keverjük, 8 evőkanál lisztet s fél csomag sütőport keverünk hozzá.)
A piskótát a cseresznyére simítjuk, s előmelegített sütőben addig sütjük, míg pirulni kezd a piskóta.

A tepsire egy deszkát vagy tálcát borítunk, s átfordítjuk: az aljának kell lennie felül.

 

Finom, kellemesen savanykás-édeskés süti lett belőle. Aki édesszájú, több cukrot szórjon a meggyre.  

S még mielőtt lehúznám a kis falut, ahol lakunk: gyönyörű vidék ez, méltatlanul mellőzött. Az Ipoly és Börzsöny között, egy völgyben elterülő, határ menti, békés, csendes falu, ahol mindenki ismer mindenkit (kivéve mi, akik csak úgy idecsöppentünk). Hétfőn elindultunk sétálni, kinéztük a Gallát (479 m), amire házunk ablakából rálátunk.  

 

 Szamócáztunk is, el is felejtettem, milyen zamatos gyümölcs. Végül nem másztunk fel a csúcsra, egyedül Férjuramnak s Leányzómnak lett volna kedve, de ott álltunk a lábánál! Kellemesen elfáradva értünk haza, pohárban néhány szem szamócával, a héten nálunk vendégeskedő unokaöcsém jókora horzsolással a lábán.

Epres-pudingos palacsinta

A gyerekek alig várták, hogy érjen az eper. Amilyen izgalommal vették le az első kettőt ("Anya, találtam kettőt" örömujjongással), most éppen annyira nem törődnek vele. Ezért leszedtem, mielőtt tönkremenne (no nem egy tetemes mennyiség, kisebb gyümölcstortára lenne elegendő). A leves mellé második kellett, ezért palacsinta mellett döntöttem. Előbb a túróssal kacérkodtam, de túróér el kellett volna mennem a boltba, amihez nem fűlött a fogam. Ezért pudingot főztem, gondoltam, azzal is meglesz az eper egy fedél alatt. Nem tévedtem.

Hozzávalók:

• 14-15 kisütött palacsinta
• 2 csomag eperízű pudingpor
• 1 tojás
• 8 dl tej
• 8 evőkanál cukor
• 20-25 dkg eper

Elkészítés:
Az epret megmossuk, a nagyobbakat félbe vágjuk.
A pudingporokat, a tojást kevés tejjel simára keverjük. Közben a többi tejet a cukorral főni tesszük. A kikevert pudinggal sűrűre főzzük.
A palacsinták közepébe egy vaskos csík pudingot teszünk, még azon melegében, eperdarabokat nyomkodunk bele sorba. A palacsintákat felsodorjuk. Melegen is, hidegen is finom.

Tényleg finom lett, pedig én és a palacsinta ...távol áll egymástól. Mikor töltelék készül a pudingból, szoktam tenni bele egy tojást, valahol láttam-olvastam, már magam sem tudom. De kicsit mintha krémesebb lenne, úgyhogy megtartom e szokást. És persze más ízű pudinggal is elkészíthető.

Csokis-kekszes süti

Egyike a pünkösdre készült sütiknek, ez ízlett legjobban a társaságnak. Egész másvalaminek indult. Pénteken megsütöttem a piskótát, hogy majd szombaton folytatom. De mire hazaértünk a szülinapról, nem volt nekem kedvem habot verni meg karamellt készíteni, egy kakaós krém viszont még belefért. Hogy ne legyen csuri a teteje, arra gondoltam, bevonom csokimázzal. De azt a krémre legfeljebb csorgatni tudom, így jött a kekszborítás ötlete. A sok hirtelen jött ötlet végül meghozta a gyümölcsét:-)

Hozzávalók:
A piskótához:

• 6 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 2 evőkanál forró víz
• csipet só 
• 6 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaó
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg margarin
• 18 dkg cukor
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 6 dl tej
• 2 evőkanál kakaó

A tetejére:

• 15-20 dkg szögletes keksz
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:
A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgákhoz adjuk a sütőport és 5 evőkanál cukrot. Ha habos, a vízzel tovább kavarjuk, majd a kakaót is belevegyítjük. A fehérjéket  csipet sóval meg a 3 evőkanál cukorral keményre verjük. Ha kész, a sárgákhoz borítjuk, s kanalanként hozzáadjuk a lisztet, közben óvatos mozdulatokkal összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a pudingporokat és 1 evőkanál kakaót simára keverünk kevés tejjel. A többi tejet főni tesszük, majd a kikevert pudingpor hozzáadásával sűrűre főzzük. Kevergetve hűtjük ki.
A margarint a cukorral elkeverjük, kanalanként hozzáadjuk a pudingot ( nem baj, ha nem teljesen hideg). Végül a maradék 1 kanál kakaót is hozzákeverjük.
A piskótára kenjük. A krém tetejét kirakjuk keksszel.
A csokit vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal, rákenjük a kekszre. Másnap szeletelhető.

 Én a megszokot Petit Beurre kekszet használtam, a városból, a CBA-ból hozattam  Férjurammal, mert féláron volt. Kb. fél csomagnyi került fel a sütire (egy csomag 30 dkg). A csoki meg finom keserű csoki volt, nem tortabevonó. Nem egy túlédesített süti, de így volt jó. El is fogyott egykettőre.