2012. február 26., vasárnap

Kávés kocka

Lányom valami kávésat szeretett volna. A sütis füzetemet hívtam ötletadónak, rá is leltem benne Anyukám egy régi, lagzis készülődés során szerzett receptjére. Tulajdonképpen semmi különös, kávés-kakaós piskóta ugyanolyan ízesítésű krémmel. De maga a süti különösen finom:-)
Hozzávalók:

  • 8 tojás
  • 8 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kakaó
  • 1 evőkanál őrölt kávé
  • csipet só
  • fél csomag sütőpor
A krémhez:
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
  • 1 púpos evőkanál kakaó
  • 1 evőkanál őrölt kávé
  • 2 dl tej
A díszítéshez:
  • 5 dkg fehér csoki
  • 1 evőkanál olaj
Így készült:
A tojások fehérjét és sárgáját külön választottam. A sárgáját fele cukorral és a sütőporral habosra kevertem, majd hozzáadtam a kávét és a kakaót. A fehérjét a csipet sóval felvertem, majd a maradék cukorral tovább vertem, míg kemény, fényes hab lett. A sárgákhoz borítottam, majd kanalanként, óvatos mozdulatokkal hozzákevertem a lisztet.
Sütőpapírral bélelt, 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Hagytam kihűlni, majd vízszintesen ketté vágtam.
A krémhez a kakaót, kávét kevés tejjel simára kevertem, majd a többi tej hozzáadásával állandóan kavargatva sűrűre főztem. Kavargatva hagytam kihűlni. Közben a margarint a cukorral elkevertem, majd hozzákanalaztam a kakaós masszát. Habosra kevertem.
A krémet a két lap közé kentem. Másnapig hűvös helyen tartottam. Ekkor kockákra vágtam, egymástól kissé távolabb rakosgattam őket.
A fehér csokit az olajjal gőz fölött megolvasztottam, sarkán kivágott zacskóba töltöttem, s a sütikockákat becsorgattam úgy, hogy kissé az oldalán is folyjon le.

 Mivel nagy tojásaim voltak, púposan mértem a lisztet, cukrot, de kicsi tojások esetében csapottabb evőkanál lisztet és cukrot teszek bele. 
Az eredeti receptben csokimáz van a tetején, de nem bírtam megállni, hogy ne tegyek hozzá magamból is valamit:-) 

20 megjegyzés:

  1. Biztosan nagyon finom volt a fehér csokival! De az előzőekben bemutatott krumplis gyűrűk is nagyon klasszak!

    VálaszTörlés
  2. Imádom a kávés sütit, jöhetne pár szelet...:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Lilla, mi is szeretjük a kávés sütiket, még a gyerekek is. Virtuálisan küldöm:-)

      Törlés
  3. Nekem is, nekem is jöhetne! :) Most meg is sütném, ha lenne elég tojásom... Mindig házi tojást használok Anyukám tyúkocskái jóvoltából, de mostanában kevés van. :( (emiatt nagyon be kell osztanom a tojáskákat, ehhez pedig ha jól emlékszem 8 tojás kell - kevesebb tojásból nálunk sem érdemes sütni:))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Gabriella, Neked is küldöm:-) Azon ne múljon!
      Én is házi tojást használok, egy falubeli néni lát el minket vele. Ő is panaszkodott a tyúkok megcsappant tojási kedvére:-)

      Törlés
  4. Teljesen jó ötlet, hogy fehércsoki-mázzal csorgattad, jól néz ki! Az ízét pedig el tudom képzelni! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Hankka! A fehér csoki jobban érvényesül rajta, mint a "rendes" csoki. Nekem is jobban tetszik így:-)

      Törlés
  5. Nagyon fincsi, és nagyon jó ötlet a fehércsoki máz. Nálunk is hamar "lába kélne".:))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, Tücsi! Gyorsan fogyó süti, az biztos:-)

      Törlés
  6. Nagyon jól néznek ki, mint egy mignon. Biztosan nagyon finomak voltak!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Éva, köszönöm! Finomak voltak, de sajnos, csak voltak:-)

      Törlés
  7. Fincsi, szeretem a kávés sütiket.Érdekes, hogy a lányod kávésat szeretett volna:) Nálunk szerintem ez lenne az utolsó, amit kérnének. Még emlékszem, amikor kislány voltam és már hét elején elkezdték a készülődést a lagzikra. De élveztem:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Trollanyu, köszi:-) Karácsonykor is a kávés aprósütiket hordták el leghamarabb. Meg a kávémba is szeretnek belenyalintani. Persze még nem kávéznak:-) A lagzis készülődés tényleg nagyon izgi volt, sajnos sok-sok éve nem volt részem benne. Olyanba talán már nem is lesz.

      Törlés
  8. Elfogadnék most egy kockát belőle!Nagyon jól néz ki!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Zsuzsa, köszönöm! Már "osztogattam" belőle, Te sem maradsz ki:-)

      Törlés