Kávés kocka

Lányom valami kávésat szeretett volna. A sütis füzetemet hívtam ötletadónak, rá is leltem benne Anyukám egy régi, lagzis készülődés során szerzett receptjére. Tulajdonképpen semmi különös, kávés-kakaós piskóta ugyanolyan ízesítésű krémmel. De maga a süti különösen finom:-)

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál őrölt kávé
• csipet só
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 1 púpos evőkanál kakaó
• 1 evőkanál őrölt kávé
• 2 dl tej

A díszítéshez:

• 5 dkg fehér csoki
• 1 evőkanál olaj

Így készült:

A tojások fehérjét és sárgáját külön választottam. A sárgáját fele cukorral és a sütőporral habosra kevertem, majd hozzáadtam a kávét és a kakaót. A fehérjét a csipet sóval felvertem, majd a maradék cukorral tovább vertem, míg kemény, fényes hab lett. A sárgákhoz borítottam, majd kanalanként, óvatos mozdulatokkal hozzákevertem a lisztet.

Sütőpapírral bélelt, 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Hagytam kihűlni, majd vízszintesen ketté vágtam.

A krémhez a kakaót, kávét kevés tejjel simára kevertem, majd a többi tej hozzáadásával állandóan kavargatva sűrűre főztem. Kavargatva hagytam kihűlni. Közben a margarint a cukorral elkevertem, majd hozzákanalaztam a kakaós masszát. Habosra kevertem.

A krémet a két lap közé kentem. Másnapig hűvös helyen tartottam. Ekkor kockákra vágtam, egymástól kissé távolabb rakosgattam őket.

A fehér csokit az olajjal gőz fölött megolvasztottam, sarkán kivágott zacskóba töltöttem, s a sütikockákat becsorgattam úgy, hogy kissé az oldalán is folyjon le.

 Mivel nagy tojásaim voltak, púposan mértem a lisztet, cukrot, de kicsi tojások esetében csapottabb evőkanál lisztet és cukrot teszek bele. 

Az eredeti receptben csokimáz van a tetején, de nem bírtam megállni, hogy ne tegyek hozzá magamból is valamit:-)