Almás reszelt linzer

A nyaralás előtti napon készült, a szél által levert almák felhasználása céljából. Gondoltam, majd út közben befalatozzuk. Befalatoztuk még otthon:-) Nem csak a gyerekeknek köszönhetően, almáspite-rajongó Sógorom is örült neki.
A reszelt linzer receptje Anyósomtól származik, ő gyakran süti, lekvárral megkenve és dióhabbal töltve. A tésztába négy tojássárga kéne, a fehérje meg a töltelékbe, én két egész tojással állítottam össze a tésztát, mert a fehérjével most nem volt  mit kezdjek. Ezért kicsit lágy lett a tészta, legalábbis ahhoz, hegy reszeljem. Kínlódtam vele egy darabig, aztán rámorzsoltam.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás (vagy 4 sárgája)
• 20 dkg zsír
• 1 citrom leve és lereszelt héja

A töltelékhez:

• 1,5-2 kg alma
• 15 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
• 3 evőkanál gríz
• fahéj

Így készült:

A lisztet, sütőport elmorzsoltam a zsírral. Hozzáadtam a cukrot, tojásokat, citrom levét és héját, összegyúrtam.

A tészta 2/3 részét tepsibe raktam (lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtottam). A többit hűtőbe tettem, míg készült a töltelék.

Az almákat megmostam, megpucoltam, majd lereszeltem. Levét kicsavartam, ezt követően kevertem el a cukorral, grízzel, fahéjjal. Elosztottam a tölteléket a tésztán, majd megpróbáltam ráreszelni a félretett tésztát. 

Előmelegített sütőben, 180 fokon addig sütöttem, míg a teteje szépen megpirult.