Krémes kókuszos süti

Vannak emberek, akik nevetnek a félresikerült dolgokon, vannak, akik szerencsétlennek érzik magukat tőle. Vannak, akiket harcra serkent, másokat letör a sikertelenség. Nos, Sógorom a második kategória. Sokszor nevetve meséli, de azért rágódik rajta és tele van aggodalommal. Én egyáltalán nem nevezném pechesnek, szerencsétlenebbnek, mint az átlag, hisz mindenkinél beüt előbb-utóbb valami, csak hogy érezzük, hogy élünk. Nálunk sincs ez másképp... Csak mindenki másképp éli meg. Most mégis az- ugyanis házfelújítás vége fele csúnyán kificamította a bokáját, ráadásul nem is munka közben, hanem csak egy reggeli kapkodós  rossz mozdulat volt... S egy hónapos pihenésre ítélték.
Hogy kissé elviselhetőbbé tegyük kényszerpihenőjét, meglátogattuk. Igaz, nem csak miatta mentünk, halottak napján mindig náluk vagyunk, együtt megyünk ki a temetőbe. S hogy még jobb kedvre derítsem, kókuszos sütit is sütöttem Neki, mert szereti.

Hozzávalók:
A lapokhoz:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg zsír
• 1 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál kakaó
• 1 csomag sütőpor
• 2-3 evőkanál kakaó

A töltelékhez:

• 4-5 evőkanál savanykás lekvár
• 6 tojásfehérje
• csipet só
• 15 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 1 evőkanál rétesliszt
• 1 dl tej

A krémhez:

• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 7 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 25 dkg vaj

+ 3-4 kocka csoki reszelve a tetejére

Így készült:

A lapokat gyúrtam meg előbb: a lisztet, sütőport, cukrot, kakaót tálba tettem, elmorzsoltam a zsírral. Hozzáadtam a tojást, és annyi tejföllel összegyúrtam, hogy ne túl kemény tésztát kapjak.

A töltelékhez felvertem a fehérjéket a sóval, majd a cukorral, jó keményre. Hozzákevertem a kókuszreszeléket és lisztet, végül több részletben, óvatos mozdulatokkal a tejet.

A tésztát két részre osztottam. Az egyiket tepsibe tettem, lekentem a lekvárral, ráborítottam a kókuszos habot, s befedtem a másik kinyújtott lappal.

180 fokos sütőben sütöttem.

A krémhez a pudingporokat elkevertem előbb kevés tejjel, majd a többi tejet is hozzákevertem. Belekerült a két vaníliás cukor is. Állandóan kavargatva sűrűre főztem.

Kihűlés közben sűrűn megkavartam. Közben a puha vajat is elkevertem a cukorral és kanalanként hozzákevertem a kihűlt pudingot.

A kész krémet a kihűlt sütemény tetejére kentem.

A tetejére csokit reszeltem.

Sütöttem már valamikor ezt a sütit, valahol fotó is van róla. 

Az eredeti receptben a tojások sárgája is a krémbe kerül- nálam ez azért maradt ki, mert megint volt maradék tojásfehérjém. 

(Bocsi, Ö., hogy kibeszéltelek, de mi már ilyennek szeretünk! :-) )

Előkerült a régebben készült fotó erről a sütiről: