Gerdi süti: Pásztorpite

Egyik alkalommal, mikor Fiam hazajönni készült -ezt átlagosan két hetente szokta-, arra kért, hogy pásztorpite legyen a vacsora. Még sosem készítettem, bár tervbe volt véve. Beírtam gyorsan a keresőbe, végigböngésztem kismillió receptet- végül összeraktam a sajátomat.
Elég változatosan készül, mint a hús fajtája, mint a hozzávalók változóak. A lényeg: zöldséges-húsos ragun krumplipüré van, s úgy összesütve a sütőbe. Persze meg az elmaradhatatlan sajt is szerepet kapott. És... mindenki elégedett volt a végeredménnyel! ☺

Hozzávalók:

2 fej hagyma
kevés olaj
2 közepes sárgarépa
40 dkg csiperkegomba
20-25 dkg zöldborsó
só bors, paprika
kakukkfű
50 dkg darált hús
2-3 evőkanál sűrített paradicsom

A krumplihoz:

1 kg krumpli
só
10 dkg vaj
1-2 dl tej
2 tojássárga
15-20 dkg reszelt sajt (trappista)

Így készült:

A gombát megtisztítottam, felaprítottam.

1 fej hagymát felaprítottam, kevés olajon üvegesre pároltam. Rátettem a gombát és fedő alatt megpároltam.

A másik fej hagymát szintén felaprítva kevés olajon megpároltam, hozzáadtam a sárgarépát, kevés ideig együtt is pároltam, majd a darált húst és borsót. Sóztam, fűszereztem, kevés kakukkfűt (szárítottat) is tettem hozzá, s időnként megkeverve párolódni hagytam. Végül belekerült a gomba és a sűrített paradicsom.

Közben a krumplit is megpucoltam, hasábokra vágtam, sós vízben puhára főztem. Leszűrtem, majd a vajjal, annyi tejjel, hogy ne túl lágy krumplipürét kapjunk, kikevertem, végül belekevertem a tojássárgákat és a reszelt sajtot. Ha szükséges, még sózzuk is.

A zöldséges-húsos ragut egy tepsi alján elsimítjuk, erre kenjük a krumplipürét.

190 fokos sütőben sütjük, míg enyhén pirulni kezd a teteje.

Azon melegében csak így maszatosan lehet belőle kiszedni, de annál finomabb volt.