Csokis-kekszes süti

Egyike a pünkösdre készült sütiknek, ez ízlett legjobban a társaságnak. Egész másvalaminek indult. Pénteken megsütöttem a piskótát, hogy majd szombaton folytatom. De mire hazaértünk a szülinapról, nem volt nekem kedvem habot verni meg karamellt készíteni, egy kakaós krém viszont még belefért. Hogy ne legyen csuri a teteje, arra gondoltam, bevonom csokimázzal. De azt a krémre legfeljebb csorgatni tudom, így jött a kekszborítás ötlete. A sok hirtelen jött ötlet végül meghozta a gyümölcsét:-)

Hozzávalók:
A piskótához:

• 6 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 2 evőkanál forró víz
• csipet só 
• 6 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kakaó
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg margarin
• 18 dkg cukor
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 6 dl tej
• 2 evőkanál kakaó

A tetejére:

• 15-20 dkg szögletes keksz
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:
A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgákhoz adjuk a sütőport és 5 evőkanál cukrot. Ha habos, a vízzel tovább kavarjuk, majd a kakaót is belevegyítjük. A fehérjéket  csipet sóval meg a 3 evőkanál cukorral keményre verjük. Ha kész, a sárgákhoz borítjuk, s kanalanként hozzáadjuk a lisztet, közben óvatos mozdulatokkal összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a pudingporokat és 1 evőkanál kakaót simára keverünk kevés tejjel. A többi tejet főni tesszük, majd a kikevert pudingpor hozzáadásával sűrűre főzzük. Kevergetve hűtjük ki.
A margarint a cukorral elkeverjük, kanalanként hozzáadjuk a pudingot ( nem baj, ha nem teljesen hideg). Végül a maradék 1 kanál kakaót is hozzákeverjük.
A piskótára kenjük. A krém tetejét kirakjuk keksszel.
A csokit vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal, rákenjük a kekszre. Másnap szeletelhető.

 Én a megszokot Petit Beurre kekszet használtam, a városból, a CBA-ból hozattam  Férjurammal, mert féláron volt. Kb. fél csomagnyi került fel a sütire (egy csomag 30 dkg). A csoki meg finom keserű csoki volt, nem tortabevonó. Nem egy túlédesített süti, de így volt jó. El is fogyott egykettőre.