Sárga tetejű mákos

A napokban nekifogtam takarítani a képek között. Hat év fotótermésével már két gépet töltöttem meg, nem tudtam már hova lementeni a frisseket. Így kénytelen voltam nekiállni szelektálni. Külön a családi fotókat, ezeket Fiam lementette egy külső adattárolóra, a sütiseket pedig egy külön mappába pakolgattam. Közben meg rájöttem, mennyi van, amit csak lefotóztam s nem kerültek fel a blogra. Ezeket megint külön gyűjtögettem. Itt adódott az a gond, hogy legtöbbjükre nem emlékszem, honnan, pontosan hogyan készült. A másik pedig, hogy egy részében nem vagyok biztos, hogy írtam róla bejegyzést vagy csak akartam. Ez kicsit megijeszt! :D Nem kis idő lesz kiböngészni. Lehet, begurulok, s törlöm az egészet, aztán meg sütök újakat! :-)
Úgy döntöttem, amihez megvan a recept, mert előrelátóan félretettem vagy leírtam s még emlékszem is, épp hova, azokat megörökítem, a többi marad parlagon.
Elsőként egy finom mákos, amit egy újságból sütöttem (Receptözön Sütemények, 2014/2.), kis változtatásokkal:

Hozzávalók:
A tésztához:

• 20 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 5 nagy tojás fehérje
• csipet só
• 20 dkg margarin
• 20 dkg darált mák
• 15 dkg liszt
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpor

A mázhoz:

• 5 tojás sárgája
• 20 dkg porcukor

Így készült:

A puha margarint elkevertem a cukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadtam a mákot, sütőport és  lisztet meg a tejfölt és jól elkevertem. Tejföl eredetileg nem kellett, de túl száraznak tűnt a tészta, ezért került bele.

A fehérjéket a csipet sóval felvertem, ezt is a masszához kevertem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam a tésztát és 180 fokon tűpróbáig sütöttem. 

Míg sült, a tojások sárgáját a porcukorral kikavartam, s a forró sütire kentem, azonnal, amint kivettem a sütőből.

Kihűlés után szeleteltem.