Hamis túrós

Itt találtam a receptet, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Nem bántam meg, valami csodálatosan finom, könnyű süti lett belőle. Visszatérő lesz nálunk, az biztos. Nem annyira túrósra emlékeztet, inkább a krémeshez hasonló állagú a tölteléke. Most kivételesen a recepten sem igazán változtattam. Úgy jó, ahogy van.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 4 tojássárgája
• 1 sütőpor
• 1 citrom leve, héja (vagy 2 kiskanál citromaroma )
• csipet só

A töltelékhez:

• 6 dl tej
• 7 evőkanál cukor
• 2 vaníliaízű pudingpor
• 4 tojásfehérje
• 3 dl tejföl
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja

A beszóráshoz: porcukor.

Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk, kb. 3/4-ét kinyújtjuk és tepsibe tesszük.
A töltelékhez megfőzzük a pudingokat a tejben a cukorral. Hozzákeverjük a tejfölt, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, végül a 4 tojásfehérje keményre vert habját. A tésztalapra simítjuk.
A maradék tésztával berácsozzuk a tetejét. ( Én kinyújtottam hosszúkásra a tésztát, csíkokra vágtam,  s a csíkokat átlósan egyenlő távolságra egymástól a töltelékre helyeztem, majd ellenkező irányban is.)
Előmelegített sütőben kisütjük.
Porcukorral szórjuk be a tetejét . Kihűlés után szeleteljük.

 Apósom azt mondta, hogy sok finomat sütöttem már, de ilyet még nem. Ő pedig csak tudja, fénykorában cukrász volt.

• 
  

Szirupos-rahátos kifli

Ígéretet teljesítek.
Még tavaly készült ez a kifli, amikor még nem igazán tudtam, mihez kezdek a lefényképezett sütikkel. Mikor már nem tanulásra használtam az internetet, felfedeztem a gasztroglogokat, a Príma Konyhának köszönhetően. Hosszasan mérlegeltem, de aztán mégiscsak belevágtam. Még meg sem untam:-)

Hááát...most már másképp fényképezném le, de akkor még "kicsi voltam és buta". Sárga és barna tészta egymásra téve, raháttal töltve, sütés után szirupba mártva és kókuszba forgatva. No de ez az elkészítésből úgyis kiderül, csak a képet akartam magyarázni.

Így szól a recept: 3 kanál cukor, 3 tojás, 3 dl tej, 2 dl olaj, 1 csomag szalalkáli kevés citromlével felfuttatva, diónyi élesztő, csipet só. Annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. (Nem emlékszem, mennyi lehetett, de 70-80 dkg-ra tippelek a hozzávalók alapján. Kemény kell legyen a tészta.) Felébe kakaót gyúrunk pici tejjel.
Fél órát pihentetjük.
Mindkét részt 4 fele osztjuk, kerekre nyújtjuk. Egymásra teszünk egy sárga és egy barna lapot, 8 fele vágjuk, mintha tortát szeletelnénk. Egy-egy szeletke raháttal töltjük mindegyiket, felsodorjuk. Tepsibe tesszük, kisütjük.
Míg sül, megfőzzük a szirupot: 1 dl víz, 3 csomag vaníliás cukor, 25 dkg cukor- ezeket a cukor oldódásáig főzzük.
A megsült kifliket a forró szirupba mártjuk, kókuszreszelékbe hempergetjük.

Rendhagyó a recept leírása, a füzetemből másoltam ki, kicsit kibővítve, mert elég vázlatosan, csak számomra érthető módon szoktam őket leírni. Még otthoni -zilahi- recept. Egyszer megsütöttem ott is, mikor mi már itt laktunk, Anyukám és a nővéremék még ott. Akkor volt a 10 éves érettségi találkozónk, oda is vittem belőle. De azóta talán még kétszer vettem rá magam, mert elég munkaigényes, de finom, puha kiflik lesznek belőle.

Eperbomba és eperfagyi

A kertben termő eper még csak kóstolónak elég, a boltban meg elég borsos ára van, ezért hozattam Férjurammal a városból. Az sem volt olcsóbb (különben mondta a boltos bácsi, hogy nem is lesz olcsóbb), sőt, vacak is volt. Megsütöttem a piskótát, hogy lesz belőle egy nagy adag tejszínes-epres süti, aztán előhalásztam a hűtőből a gyümölcsöt. Hááát...elég ütött-kopottak voltak, egy összmaréknyi volt az 1 kg-ból sütire való. Ami még ehető volt, turmixgépbe dobáltam, fagyi lett belőle, a szebbekből meg, a saját terméssel kiegészítve, incsi-fincsi eperbomba.

Eperbomba

  

Hozzávalók:

• 6 tojásból sütött piskóta
• 5 dl tejszín
• 2 csomag habfixáló
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag zselatin
• 20 dkg eper

Elkészítés:
Egy kerek  aljú tálat a piskótára (nagy tepsiben sütjük, hogy ne legyen magas) helyezünk, körbevágjuk. A többi piskótát csíkokra vágjuk, ezekkel kibéleljük a tálat.
Az epret megmossuk, kisebb darabokra vágjuk.
A zselatint feloldjuk 1 dl meleg vízben. (Elkészítjük a tasakon lévő utasítás szerint; 10 g-osat használtam, fél l folyadékhoz valót.)
A tejszínt a cukorral (lehet több is, ízlés szerint) felverjük, a vége fele beletesszük a habfixálót.  Belecsorgatjuk a zselatint, kevés ideig tovább verjük. Hozzákeverjük az eperdarabokat, s beleborítjuk a piskótával kibélelelt tálba. A kerek piskótalapot rányomkodjuk. Fóliával lefedve másnapig hűtőben dermesztjük.
Másnap tányérra borítjuk.
Nagyon finom, könnyű nyári édesség. Málnával, ribizlivel is szoktam készíteni.
Babapiskótával is készíthető, ugyanúgy ki kell vele bélelni a tálat, csak előtte fólát teszünk a tálba, hogy majd ki lehessen borítani. Bele a gyümölcsös tejszín, befedjük babapiskótával, hűtőben pihentetjük.

Eperfagyi

 Hozzávalók:

• 60 dkg eper
• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál méz

Az egészet összeturmixoljuk, időnként alaposan átkeverve mélyhűtőben megfagyasztjuk.
Biztosan fagyigépben is elkészíthető, de nekem nincs . Sorban áll a kenyérsütőgép mögött:-)

Cseresznyés kevert süti

Nincs is saját cseresznyefánk, azaz van, de idén tavasszal lett telepítve, mégis cseresznyében dúskálunk, köszönhetően a szomszédoknak:-) A korábban érő cseresznye még nem jó berakni, ezért degeszre ettük magunkat, meg süti készült belőle. Még nem sütöttem cseresznyével, de finom lett: sima kevert süti, kis kakaóval feldobva, s csersznyével bolondítva:

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 citrom leve és héja
• 1 dl olaj
• 30 dkg liszt
• 1 csipet só 
• 1 csomag sütőpor 
• 1 dl tej
• 1 csapott evőkanál kakaó + 1 evőkanál tej
• 60 dkg cseresznye 

Elkészítés:
A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, szűrőben hagyjuk lecsepegni.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral és olajjal kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport a tejjel váltogatva. Végül óvatosan belekeverjük a csipet sóval felvert tojásfehérjéket. Kb. 3/4-ét kikent tepsibe simítjuk. A többibe elkeverjük a kakaót és 1 evőkanál tejet, s kiskanállal pöttyöket rakunk a sárga tésztára. Rászórjuk a lecsepegett cseresznyét. Előmelegített sütőben kisütjük.

Puszta kalács és Trianon

 Sütireceptet kéne írnom, de tegnap és ma más körül forogtak gondolataim. Az iskolai megemlékezés, a tévében látottak.... Előbb a kalács: a Nagymamám sütötte gyakorta, az a  Mama, aki annyit mesélt, s hogy tudott mesélni! Gyerekfejjel azt gondoltam, hogy ha felnövök, Ő, ahogy a Dédmamám akkoriban, ül az ágy szélén, mesél, én meg regényt írok az életéről. De erre nem került sor, egy reggel szinte a kezeim között elment örökre...odaát, ahol állítólag az igazság van. Ő átélte mindkét világháborút, küszködtek, dolgoztak, aztán lerombolták egész addigi életüket.
Azért puszta a kalács, mert nincs benne töltelék. Mégis olyan finom volt! A szüretek elmaradhatatlan kelléke volt. Nem tudom, hogy sütötte, el is feledkeztem róla, az ősszel Anyuka juttatta eszembe, ő sütött hasonlót kenyérsütő gépben. Persze, itthon is nekiláttam.

Hozzávalók:

•  50-50 dkg finomliszt és rétesliszt
• 20 dkg margarin
• 3 tojás sárgája
• 4-5 evőkanál cukor
• fél citrom reszelt héja
• 5-6 dl tej
• 4 dkg élesztő
• nagy csipet só 
• lekenni 1 tojássárgája,  beszórni 2 evőkanál cukor

Elkészítés:
3 dl tejben elkeverünk 1 kanál cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet, sót elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojássárgákat, cukrot, citromhéjat, élesztős tejet, s még kellő mennyiségű meleg tejjel tésztát dagasztunk.
1 órai kelesztést követően 6 részre osztjuk. Mindegyiket rúddá sodorjuk, 3-3-at összefonunk. Újabb kelesztés után lekenjük a tojássárgájával, cukorral beszórjuk. Kisütjük.
Mama nem fonta, kemencében sütötte a kenyérrel együtt talán lábosba, mert tökéletesen kerek volt, és szép magas.  És nagyon finom. Ez is olyan íz, ami visszahozhatatlan, csak emlék marad...

S ami foglalkoztat:
A gyerekek az iskolában megemlékeztek Trianonról: az udvarra rajzolt térképet töltötték meg az iskola tanulói és kaptak egy Nagymagyarországot ábrázoló térképet meg egy mécsest azzal az utasítással, hogy majd 4-én gyújtsák meg. Lányomnak eszébe is jutott, de végül nem lett meggyújtva. A határon kívül rekedt magyarok úgyis meggyászolják e napot gyakorta. Hogy hogyan viszonyulnak hozzá a mai Magyarország területén született emberek, sokszor megdöbbent. Persze, nem tanították évtizedeken keresztül, mint olvastam, de nem meséltek róla a szülők, nagyszülők? Nekünk sem tanítottak magyar történelmet, mégis ismertük. Sokminden érthetetlen számomra, de az világos: igazából ez csak nekünk fáj.
Még mindig, pedig hűtlenek lettünk szülőhazánkhoz.(Volt is egy kis lelkiismeret-furdalásom.) Ennek is megvan a története, majd egyszer... De mi éreztük a bőrünkön, mit jelent magyarnak lenni, minket bántottak azért, mert magyarok vagyunk.
A tegnap a tévében késő este végignéztem egy megemlékező műsort: hol megkönnyeztem, hol ökölbe szorult a kezem. Egy idézet megragadt az emlékezetemben, Csoóri Sándortól való: Egy erős állam elviseli a kisebbségeit, egy gyenge állam nem. Azért, mert az eredendő bűnre emlékezteti őket. Ennek neve: Trianon. Nem tettem idézőjelbe, mert nem emlékszem pontosan. De annyira igaza van...
S bár az utóbbi időben tettek néhány lépést mifelénk, ami , mi tagadás, jóleső érzés, már nem lehet igazságot szolgáltatni azoknak, akik életét egy tollvonással tönkretették egy íróasztal mögül.

Eperkrémmel töltött csokitojások

Még itt senyvedtek a húsvéti csokitojások. Eddig kekszszalámiban vagy rumos golyóban végezték, de most meg szerettem volna tölteni. Több ötletem is volt, végül az eperkrém mellett döntöttem. Ma délután készült, volt is rá egynéhány gyerkőc, de a csokit nem mindegyikük ette meg. Nem is erőltettem, hisz az nem is csoki. Ha jó lett volna, nem kellett volna tölteléken gondolkoznom:-) De az eperkrém, az nem maradt egyikük kistányérján sem egy csepp sem. Az tényleg finom volt.

Hozzávalók:

• 9-10 csokitojás
• 25 dkg eper
• 1 csomag zselatin (10g)
• 5 evőkanál cukor
• 2 dl tejföl
• 2 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló 

Elkészítés:
A csokitojásokat kettévágjuk.
Az epret megmossuk, 3-4 szemet féreteszünk a díszítéshez, a többit darabokra vágjuk, villával összenyomkodjuk, vagy összeturmixoljuk. Elkeverjük a cukorral. A zselatint 1 dl vízben melegítve feloldjuk. Az eperhez keverjük. A tejszínt  a habfixálóval kemény habbá verjük. A tejfölt az eperhez adjuk, majd óvatosan hozzákeverjük a habot. Kb. 30 percig hűtőben dermesztjük. Ha már kezd dermedni, a fél csokikba kanalazzuk. A felszeletelt féretett eprekkel díszítjük.

Van egy "jó" szokásom: többnyire nem döntöm el előre, mit fogok sütni, hanem szétnézek, mi van itthon. Aztán vagy felütök1-2 recepteskönyvet, s persze, hogy valamiért egyik recept sem ínyemre való, vagy anélkül, de alkotok valamit.  A sok már látott-olvasott receptet összekombinálom, s izgalommal várom, mi sül ki belőle. Még nem kellett kidobni egyik alkotásomat sem... Ez a krém is így készült.

Citromaroma

Anyósom találmánya, s olyan jó ötletnek találtam, hogy nekem is van belőle mindig a hűtőben. Citrom ugyanis nincs mindig itthon, de elég sok sütibe kell. Így mindig kéznél van. Megveszek több citromot, lereszelem-kifacsarom, cukrozom, s szükség esetén csak kanalazok belőle. Igazán finom.

Hozzávalók:

• 3 citrom lereszelt héja
• 1 citrom leve
• 6 evőkanál cukor

Elkészítés:
A citromok lereszelt héját, egynek a kifacsart levét és a cukrot alaposan összekeverjük. Jól záródó üvegbe tesszük, hűtőben 1-2 hónapig biztosan eláll.

A másik két citrom levéből pedig limonádé készíthető- a gyerekek nagyon szeretik. Vagy teába csavarjuk bele.
Mikor fogytán a citromaroma, csak pótolom az újabban vásároltakkal. Bármilyen sütibe használható, citromlé és/vagy héj helyett.

Kapros-túrós pogácsa

A héten még nem sütöttem semmit, már nem bírtam tovább. Nem rég láttam Citromhabnál ilyen pogácsát, muszáj volt megsütnöm, annyira megtetszett. Nem  követtem teljesen az ő receptjét, de azért köszönöm neki az ötletet!

Hozzávalók:

• 60 dkg fehér búzaliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 2 dl tej
• 1 kiskanál cukor
• 3,5 dkg élesztő
• 15 dkg juhtúró
• 1 púpos kiskanál só
• 1 tojás
• 1 margarin
• 2 dl kefir
• 1 kis csokor kapor
• a tetejére  1 tojássárgája s 1 nagy csipet só

Elkészítés:
A tejet megmelegítjük, a cukrot elkeverjük benne, a belemorzsolt élesztőt felfuttatjuk.
A liszteket, sót elmorzsoljuk a margarinnal, juhtúróval. Hozzáadjuk a tojást, kefirt, apróra vágott kaprot, felfutott élesztőt, s összegyúrjuk, simára dogozzuk. (Nekem kicsit lágy lett, még tettem hozzá kevés lisztet.)
 1 órai kelesztés után lisztezett deszkán kinyújtjuk. 2-szer hajtogatjuk, közben 10-10 percet pihentetjük. Harmadjára jó ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tojássárgát kiskanálnyi vízzel elkeverjük, lekenjük vele a tésztát, kevés sóval megszórjuk, éles késsel becsíkozzuk egyik, majd másik irányból is. Pogácsákat szaggatunk belőle úgy, hogy minél kevesebb hulladék legyen. Tepsibe helyezzük őket, előmelegített sütőben kisütjük.

Több juhtúró is mehet bele, de nekem csak ennyi volt itthon. Kaporral párosítva nálam nyerő... Az igazi a friss kapor lenne, de idén levéltetvek lepték el, így a mélyhűtőből használtam el az utolsó adagot. Eddig mindig Anyuka látott el kaporral, (beaprítva került a mélyhűtőbe), meg még mennyi mindennel... de igazából Ő hiányzik.  Lassan fél éve, de még mindig hihetetlen, hogy már nincs velünk.
A pogácsa finom lett, még Férjuram is nyakalta, pedig ő a kapros-túrós lepényt csak akkor eszi meg, ha nincs másik töltelékkel.

Meggyes-almás mákos süti

Szombat délután vendégeink voltak, a sógorom s a barátnője. A sógorom meg almássüti-rajongó, ezért gondoltam erre a sütire, mint vendégváróra. A Fiam meg a meggy miatt örült neki.

 

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 17 dkg margarin
• 2 csomag vaníliás cukor 
• 4 tojás
• 2 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg liszt
• 10 dkg darált mák
• 1 üveg meggybefőtt
• 2-3 nagy alma
• 5-5 dkg darált dió és cukor

Elkészítés:
Az almát megpucoljuk, cikkekre, majd vékony szeletekre vágjuk. A meggyet leszűrjük. A darált diót és cukrot összevegyítjük.
A margarint a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, majd a tejet a liszttel, sütőporral és mákkal váltakozva adjuk hozzá. Kikent tepsibe simítjuk.
Elosztjuk a tetején az almát és meggyet, beszórjuk a cukros dióval . Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A család nem rajong a mákos sütikért, de ez ízlett mindenkinek a meggynek köszönhetően. Nem is sütök gyakran mákkal,  a mákos kalács egyenesen száműzve van...de nem miattam.
Most pedig mehetek vasalni, esett egy 5 perces zápor, s kissé lehűtötte a levegőt, most már nincs semmi mentségem...

Háromízű fonatkák

Nohát, holnap már június! Hogy telik az idő! Nem is tudom, baj vagy sem. Ami jó benne, hogy hamarosan itt a nyári szünet. Még én is örülök neki, hát még a gyerkőcök!
Még két gyors tavaszi bejegyzés...habár nyáriasan fülledt meleg van, s éppen ezért halasztom a vasalást (ennél utálatosabb házimunkát...), inkább ülök a számítógép előtt.
Vasárnap este ráébredtem, hogy kevés kenyér maradt, nem lesz mit tenni a gyerekeknek tízóraira. Ezért  nekiálltam sütni. Alkotó kedvemben voltam, ezért nem valami gyors készült, hanem jócskán elmatattam vele.  Valahol láttam ilyen kis kerek sütiket, két színből összesodorva. A receptet nem olvastam el, csak megőriztem vizuálisan a képet róla. A Lányom emlegette, hogy jó lenne már valami fahéjas süti, innen a harmadik íz és szín ötlete. Így lett citromos-kakaós-fahéjas fonatka a hétfői tízórai...

Hozzávalók:

• 40 dkg réteszliszt
• 45 dkg fehér búzaliszt
• 15 dkg margarin 
• 2 tojás
• fél kiskanál só
• 3 dkg élesztő
• 4 dl tej
• 10 dkg porcukor
• az ízesítéshez: 1 citrom lereszelt héja, 1 csapott evőkanál kakaó, 1 kiskanál fahéj
• 1 tojás és kristálycukor a tetejére

A tejet meglangyosítjuk,  1 evőkanál porcukrot elkeverünk benne s felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint,  hozzáadjuk a sót, többi cukrot, tojást, az élesztős tejet, s összegyúrjuk. 3 részre osztjuk: egyikbe a citromhéj kerül, a másikba belegyúrjuk a fahéjat, a harmadikba a kakaót s evőkanálnyi tejet.
Fél órát pihentetjük. Mindegyiket külön-külön kinyújtjuk kb. fél cm vastagra. Kb. 1 cm széles és 20-22 cm hosszú szalagokat vágunk belőlük, s 3 különböző ízesítésűt összefonunk. Karikát formálunk belőle,  a végeket összenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben még 25-30 percig pihentetjük. Felvert tojással lekenjük, cukorral beszórjuk. Előmelegített sütőben kisütjük.

3 tepsivel lett belőle, egyik elfogyott még azon melegében. A többiből  mindenkinek pakoltam, a néhány maradékot tegnap délután megették a lányok. Nálunk mindig van vevő a sütire...s  mi tagadás, én sem vetem meg az édességet:-)

Kávés-mogyorókrémes őzgerinc

Mikor többféle sütit készítek, akkor a sarkokra senki sem fanyalodik rá. Ezért előre körbevágom a sütiket, s bezacskózva a mélyhűtőbe suvasztom a széleket. Aztán amikor édességre fáj a fogunk, előveszem, ledarálom, s rumos golyó, vagy kekszszalámi lesz belőle. Ezúttal őzgerincformába nyomkodtam a kávéval ízesített ledarált sütimaradékot.

Hozzávalók:

• 50 dkg sütimaradék és/ vagy ledarált keksz
• 2 dl lefőzött kávé
• 20 dkg mogyorókrém
• 10 dkg porcukor
• kevés kókuszreszelék a forma beszórásához 

Az összeset összevegyítjük, ha lágy lenne, mehet még bele kekszmorzsa, ha meg kemény, egy kevés tej vagy még kávé. Belenyomkodjuk a kókusszal beszórt formába, hagyjuk megdermedni . Kiborítjuk, szeleteljük.
A cukor talán el is maradhat, mert túl édes lett. A sütik már úgyis édesek, a mogyorókrém úgyszintén. De ki mennyire édesszájú...

Az ötlet a régi otthoni (szilágysági) lagzikból származik, ahol szintén ledarálták a sütik levágott széleit, rummal ízesítve golyóvá formálták,  kókuszreszelékbe hempergették. A mulatozó ifjúság s a gyerekek kedvence ez volt. A mostani lagziban is volt, ördögpirulának nevezték.

Zöldfűszeres-rozsos kenyér + tojáskrém

Még a múlt heti kenyér, csak valahogy sose érek rá rögzíteni...pedig mihamarabb lenne jó, mert többnyire a kéznél levő dolgokból improvizálok, s nem túl jó a hosszú távú memóriám:-)
Remélem, jól emlékszem a hozzávalókra...

Hozzávalók:

• 1 kg fehér búzaliszt
• 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2,5 kiskanál só
• 4 dkg élesztő
• 1 kiskanál zöldfűszerkeverék(oregánó, bazsalikom, majoránna,...) 
• 1 kiskanál cukor
• kb. 9 dl savó vagy víz
• 0,5 dl olaj 
• beszórni 4-5 szál metélőhagyma 

Elkészítés:
A liszteket, sót, zöldfűszereket (ízlés szerint lehet tenni többet is bele)összevegyítjük. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntünk 3 dl langyos savót (vagy vizet), belemorzsoljuk az élesztőt, a cukrot is beleszórjuk, s kanállal annyi lisztet keverünk hozzá, hogy enyhén folyós legyen. Letakarva hagyjuk jól megkelni. Ha már jó hólyagos, fokozatosan adjuk hozzá a többi meleg folyadékot, s közben gyúrjuk-dagasztjuk.  Ha már elég kemény, hozzádolgozzuk az olajat is. Simára dagasztjuk. Letakarva, pici liszttel beszórva megkelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, 3 részre osztjuk, vaskosabb rudakat formálunk belőlük. Enyhén megcsavarva püspökkenyérformába tesszük, s hagyjuk még kb. fél órát kelni.
 Pici vízzel lekenjük, apróra vágott metélőhagymával megszórjuk (én egyet üresen hagytam, nehogy a gyerekek reklamáljanak), s előmelegített sütőben pirosra sütjük.

 Az én sütőmbe befér a 3 forma egyszerre, ezért sütök ennyit. Egyet meg Anyósoméknak adok. Cserébe a palacsintáért:-) Én kézzel szoktam dagasztani, de kisebb mennyiséget kenyérsütő gépben is lehet.

Vacsorára tojáskrémet készítettem hozzá:

6 főtt tojást lereszelünk, 15-20 dkg reszelt sajttal, 3 evőkanálnyi tejföllel s 1 apróra vágott zöldhagymával elkeverjük. Sóval, pici borssal ízesítjük.
Szeretjük az ilyen-olyan kenyérre kenhető vacsikat , gyorsan elkészülnek, ízlés szerint fűszerezhető, meg az éppen otthon lévő dolgokat belekeverhetjük, s marad másnapra csomagolni való belőle, tízóraira vagy Férjuramnak munkába.

Gyümölcstorta

Sok-sok éve, mikor még a Fiam a pocimban volt, komáromi rokonoknál voltunk látogatóban, ott ettem először gyümölcstortát. Mifelénk nem sütötték. Lemásoltam magamnak, s otthon is megsütöttem- akkor még Zilahon laktunk. A tésztája sima piskóta volt. Aztán néhány éve kaptam egy gyümölcstortalap-receptet, ami nagyon egyszerű, azóta csak így készül.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál olaj
• fél csomag sütőpor
• 6 evőkanál liszt
• kevés citromhéj (elhagyható)

 Elkészítés:
A tojásokat, cukrot, olajat, sütőport, citromhéjat habosra keverjük, majd kanalanként hozzákeverjük a lisztet. Kikent formába simítjuk, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Hamar sül, s nem kell nagyon kiszárítani.

Ha van két gyümölcstortaformánk, célszerű kettőt sütni egymás után. A mélyhűtőben aztán szépen kivárja a sorát.

S ami rákerül:  vanília-vagy eperízű pudingpor, vagy más, ízlésünknek megfelelő, a szokásos módon megfőzve. A még meleg pudingot kirakjuk gyümölccsel, ami lehet az elsőként érő epertől kezdve az őszibarackig bármi, akár vegyesen is, vagy télen déligyümölcsök, akár befőtt is:

 A gyümölcsre pedig egy csomag tortazselé kerül, az utasításnak megfelelő módon elkészítve. Ezt akkor öntsük-kanalazzuk a gyümölcsre, ha már kezt dermedni, különben a lefolyó lét beissza a tészta.
Igazán egyszerű elkészíteni, kezdők is bátran nekivághatnak, s finom is. Mindig nagy sikere van. Ha sokan vagyunk rá, nagy tepsiben sütöm, dupla adag tésztát kavarok, két pudinggal, sok gyümölccsel, s szeletekre vágom.

Bodzavirágos palacsinta

Interneten is, meg gasztronómiai lapokban is találkoztam már palacsintatésztában sült bodzavirággal, meg bodzás palacsintával. Én ez utóbbit próbáltam ki, így felavattam az új palacsintasütőmet is. A régit azért dobtam ki, mert már nem győztem súrolni, de nyomósabb ok volt az, hogy ne kelljen palacsintát süssek:-))) Valamiért nagyon kerülöm e tevékenységet. Olyan unalmas...Magáért a palacsintáért sem vagyok oda, frissen még megeszek egyet-kettőt, a család meg annál jobban rajong érte. Anyósom szokott jó nagy adagot sütni belőle, s ellát minket is.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3 dl aludttej
• 3 dl tej
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• fél citrom lereszelt héja 
• 3 nagy bodzavirágzat
• 3 evőkanál olaj + a sütéshez

A lisztet, tojásokat, sót, cukrot, citromhéjat, aludttejet simára kavarjuk, majd a tejet is hozzáadjuk. A bodzáról lemorzsoljuk a virágokat, belekeverjük a masszába. Kb. 20 percig pihentetjük. Hozzákeverjük az olajat. A palacsintasütőt kiolajozzuk, s kisütjük benne a palacsintákat.

Lehet lekvárt, vaníliás porcukrot kínálni hozzá. Az igazi persze a bodzalekvár lenne.
Nem kerestem receptet hozzá, a szokásos módon kavartam a palacsintát -igaz, nem aludttejjel szoktam, de most ott volt a hűtőben, így elhasználtam azt is-, meg gondoltam, a citromhéj sem ronthatja el. Egyet megettem belőle, baracklekvárral, hát nem rossz, de palacsintarajongóknak  biztos egyenesen finom.

Mandulás szeletek

Egy régebbi Vidék Ízében néztem ki ezt a receptet, mely eredetileg mandulás félhold. De én rövid próbálkozás után lemondtam a félhold alakról, maradt a szelet. Különben is tévedés volt ebben a melegben krémes sütit sütni, hamar csináltam is neki helyet a hűtőben. Most jött el a gyümölcstorták, muffinok, kevert sütik ideje. No nem azért, nagyon finom kis süti, a Lányomnak különösen ízlett...

Hozzávalók:
A piskótához:

• 4 tojás
• 2 evőkanál forró víz
• 2 evőkanál kakaó
• 6 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csipet só 

A krémhez:

• 15 dkg gríz
• 5 dl tej
• 18 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• kb. 1/3 ampulla mandulaaroma

A bevonáshoz:

• 15 dkg ét tortabevonó csoki
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:
A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgákat kikavarjuk 4 evőkanál cukorral, sütőporral, vízzel,  majd a kakaót is hozzáadjuk. A fehérjéket a csipet sóval és 2 kanál cukorral kemény habbá verjük, a sárgákhoz adjuk, s a lisztet kanalanként hozzáadva, óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a tejet, cukrot főni tesszük, s a gríz hozzáadásával kavargatva keményre főzzük. Ha kihűlt, belekeverjük a margarint és a mandulaaromát. A piskóta tetejére simítjuk.
A csokit gőz fölött felolvasztjuk, az olajjal elkeverjük, a krém tetejére kenjük.

A csoki dermedése előtt kéne félholdformákat kivágni, amit én nem tettem meg, ezért igencsak összetöredezett a  máz.  Különben is ragadt a pogácsaszagattóhoz a krém, minden vágás után törölgetni kellett -volna. Inkább feladtam. Szeletekre vágva is finom, csak éppen nem annyira mutatós.