Kókuszcsiga

Diós tekercset szoktunk sütni, de kókusszal még nem próbáltam, pedig szeretem a kókuszt. Mikor megtaláltam ezt a receptet, ki is próbáltam.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 25 dkg margarin
• 12 dkg cukor
• 50 dkg liszt
• csipet só 
• 3 tojássárgája
• 1 dl tej
• 1 csomag szalakáli

A töltelékhez:

• 30 dkg kókuszreszelék
• 25 dkg cukor
• 3 tojásfehérje

A tésztához való lisztet, csipet sót elmorzsoljuk a margarinnal, a szalakálit feloldjuk a tejben. A hozzávalókat összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk. Letakarva rövid ideig pihentetjük.
Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, s tovább verjük. Ha már kemény, fényes habunk van, hozzákeverjük a kókuszt is.
A tésztákat egyenként vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk, elosztjuk rajtuk a kókusztölteléket, feltekerjük, mint a kalácsot. Szeletekre vágjuk, tepsibe tesszük, pirulásig sütjük.

Tavaly nyáron nyaralni vittünk ilyen sütit, mivel sokáig eláll. El is állt, mert rajtam kívül nem sokan rajonganak a kókuszért a családban. Pedig jó néhány finom kókuszos receptem van.