Túrós karikák és sajtos kiflik

Piroskánál láttam meg ezt a formázást, lecsaptam rá. El is készült úgy két hónap múlva, s újabb két hónap elteltével meg is mutatom:-)
Nálunk túrótöltelékkel készült, meg eperdarabkákkal, mivel épp érett az eper. Nem jutott az összes tésztába túró, így lett kifli is. Sajtos, hogy sós is legyen.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 20 dkg margarin
• 1,5 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2 tojássárga+1 egész tojás
• 5 dl házi tej
• 4 dkg élesztő

A túrótöltelékhez:

• 50 dkg túró
• 10-15 dkg cukor
• 8-10 szem eper
• 2 evőkanál gríz

A sajtos töltelékhez:

• 10-15 dkg reszelt sajt
• 2-3 evőkanál tejföl
• só
• Piros Arany

• 1 tojás lekenni 
• kristálycukor beszórni

Így készült:

3 dl meleg tejben elkevertem 1 evőkanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A lisztet, sót tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojásokat, valamint az élesztős tejet. Dagasztani kezdtem, közben annyi langyos tejet adtam hozzá, hogy megfelelő keménységű legyen a tészta. 

Letakarva hagytam megkelni.

A túrót villával áttörtem, hozzáadtam a cukrot (ízlés szerint lehet többet-kevesebbet), az apróra vágott epret és a grízt.

A tésztát lisztezett deszkára borítottam. Több, mint feléből túrós készült.

Előbb gombócokra osztottam, majd nagyjából téglalap alakúra nyújtottam. Egyik felét bevagdostam, másik felére került a töltelék.

Feltekertem, s koszorú alakban összefogtam.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam, tojással lekentem,  cukorral beszórtam, s 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem őket.

A tészta többi részét a sajt-tejföl-só- paprika keverékével töltöttem, kiflivé formáltam.

Elég gyakran készítek egy tésztából édeset és sósat is. Ilyenkor semleges ízű tésztát dagasztok, s majd a töltelék ízesíti meg. A karikák tetejére is azért került cukor, hogy édesebb legyen.

A túró itt-ott kifolyt. Látszik a fotókon is, hogy az alján kihasadt a tészta, s kikukucskált a töltelék. Próbáltam rájönni az okára, de hamarabb elfogyott, mint kitaláltam volna:-)