Túrókrémben sült barackszelet

Eredetileg tortarecept, de végül tepsiben sütöttem meg.
Nem is olyan régen sütöttem gyümölcsös-túrós sütit, de annyira finomak tudnak lenni, hogy megunni nem lehet őket.
A receptet egy régi (2008. augusztusi szám) Príma Konyhában találtam. Egész keveset változtattam rajta, csak a tészta mennyiségét emeltem meg kissé, s mivel nem volt, csak fél kg túróm a recept szerinti 75 dkg helyett, ezt 2,5 dl aludttejjel pótoltam.

Hozzávalók:
A laphoz:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 4-5 darab babapiskóta vagy maradék piskóta
• kb. 1 kg sárga- és őszibarack vegyesen
• 50 dkg túró (vagy 75 dkg túró, de akkor nem kell az aludttej)
• 2,5 dl aludttej
• 1 csomag vaníliaízű pudingpor
• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 citrom lereszelt héja

Így készült:

A laphoz valókat alaposan összegyúrtam. Mivel kissé lágy lett a tészta, nem vettem elő a deszkát, hanem egyenletesen belenyomkodtam a tepsibe a tésztát. Nagy, 28×34 cm-es tepsiben sütöttem.

A tészta tetejére morzsoltam a babapiskótát.

A barackokat megmostam. A sárgákat, mivel aprók voltak, félbe, az őszibarackot negyedekbe vágtam. 

Elkészítettem a túrókrémet: a túrót villával áttörtem. Hozzáadtam a cukrot, aludttejet, összekevertem. Majd hozzáadtam a tojássárgákat és pudingport, citromhéjat, végül a fehérjéket felverve.

A tésztán elosztottam a barackokat, majd ráöntöttem a túrókrémet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 percig sült. Addig sütöttem, míg a tetején barnulni kezdett a túró.

Tálaláskor lehet szórni rá porcukrot, én ezt kihagytam. 

Hiába a babapiskóta, a lédús gyümölcs így is megáztatta a tésztát kissé. De senki sem panaszkodott miatta, így is elfogyott.