2011. november 27., vasárnap

Túrós bukta

Advent első vasárnapja tiszteletére buktát hozok:-) De ez a következő a sorban...
A héten készült, tízórai gyanánt, no meg hasznosítani akartam a nagy adag összegyűlt házi túrót. Még el is szórakoztam vele, a szélekből gilisztákat hengergettem, s kidíszítettem a sütiket. Így nem csak finom lett, hanem szép is:-)


Hozzávalók:
A tésztához:

  • 60 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 2 dl tejszín
  • 2 dkg élesztő
  • 3 tojássárga
  • 3 evőkanál cukor
  • nagy csipet só
  • 10 dkg margarin
A töltelékhez:
  • 50 dkg túró
  • 10 dkg cukor
  • maréknyi mazsola
  • 2-3 evőkanál gríz
  • 1 narancs lereszelt héja
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojásfehérje
  • csipet só
Lekenni: 1 tojássárga

Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, kiskanálnyi cukrot elkeverünk benne, s a belemorzsolt élesztőt felfuttatjuk.
A liszthez adjuk a sót, többi cukrot, tejszínt, tojássárgákat és élesztős tejet. Összegyúrjuk. Hozzádagasztjuk a megolvasztott, de nem forró margarint, sima tésztává dolgozzuk.
40-45 percet pihentetjük.
A túrót villával összetörjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, grízt (ha száraz a túró, 2 evőkanállal), narancshéjat, mazsolát. A tojások fehérjét (azért 4, mert egy marad a lekenéshez való tojásból is) a csipet sóval felverjük, a túróhoz adjuk.
A tésztát 4-5 mm vastagra nyújtjuk, tenyérnyi négyzetekre vágjuk. 1-1 kanál túrótölteléket teszünk rájuk, a négy sarkát felhajtjuk, kissé összenyomkodjuk. Tepsibe helyezzük. A szélekből, melyek leestek a négyzetek kiszabása során, díszíthetjük a tetejét: 1-1 levágott csíkot a deszkán hosszúvá sodrunk, s csigává, masnivá, virággá formázzuk. A bukta tetejére tesszük.
A tojássárgát elkeverjük, ecsettel lekenjük a bukták tetejét. Előmelegített sütőben kisütjük.
Két tepsivel lett, a másodikat akkor készítettem el, mikor már az előző majdnem kisült, mert különben a túró eláztatja a tésztát.


Finom volt, Apósom egyenesen legfinomabb sütinek nevezte. (Habár gyakran illeti így sütiimet.) Talán a narancshéjtól, de kicsit más volt, különlegesebb. A gyerekek nem szeretik, ha mazsolát teszek a sütikbe, de most azért is tettem. Leányzóm, úszásról hazaérve, kiéhezve, azt mondta, ez annyira finom, hogy még a mazsolát sem bánja benne:-) Másnap meg csalódottan kérdezte, hogy nincs több bukta?

Elfelejtettem: mindenkinek boldog adventet, kellemes, bosszúságmentes készülődést az ünnepekre, sikeres ráhangolódást (ez nekem szól:-) ) !!!



12 megjegyzés:

  1. Nagyon szépek,guszták. Soha nem készítettem, de gyerekkoromban a Mama nagyon gyakran.

    VálaszTörlés
  2. Nagyon jól néznek ki a díszítéssel. Nagyon szertjük mi is , csak hát a túró:( Boldog, békés Adventet nektek is:)

    VálaszTörlés
  3. Nagyon guszta és a díszítés is ötletes. :)

    VálaszTörlés
  4. Aleda, köszönöm! Én szeretek buktát készíteni, mindenféle töltelékkel próbálkoztam már, de a túrós a kedvenc.

    Trollanyu, nagyon köszönjük:-)
    Nem próbálkoztál házilag túrót készíteni? Csak házi tehéntej kell hozzá.

    Petra, köszi! Szeretek gyurmázni:-)

    VálaszTörlés
  5. Köszönjük, nektek is! A narancs íze nagyon fel tudja dobni a túrót, az biztos! Meseszépek, azt a masnit úúúgy kibontanám, sajátkezűleg! :)

    VálaszTörlés
  6. Nagyon guszta a buktád, de szívesen megennék most legalább 1 db ha itt lenne! Éppen ez volt eszembe hogy kéne a héten valami kötteset sütni!

    VálaszTörlés
  7. Imadom...nagyon szeretem! es annyira gusztak most ugy meg kivantam...:)

    VálaszTörlés
  8. Tényleg nagyon szépek lettek! Most én is megennék párat egy jó pohár tejjel! Kár, hogy az ember nem ehet ilyeneket állandóan, mert én bizony ellenék velük életem végéig! :)

    VálaszTörlés
  9. Vicuska, köszönöm! A masnibontogatásban már megelőztek, de legközelebb egyet félreteszek Neked:-)

    Köszönöm, Éva! Én minden héten sütők kőttest, majd szólok:-)

    Anikó, köszi! Lehet ezt nem szeretni? Nálunk legalábbis a túró nagy kedvenc.

    Barbi, köszönöm:-) Nem vagy egyedül, mit gondolsz, én miért sütök annyit:-)?

    VálaszTörlés
  10. Gyönyörű pirosra sült, ki ne örülne ilyen tízórainak!

    VálaszTörlés
  11. Ötletes a díszítés, és látszatra is nagyon finomak! Boldog adventi időszakot! :)

    VálaszTörlés
  12. Katuci, köszi:-) Hát a gyerkőceim biztosan jobban örülnek, mint a "ragasztós" kenyérnek:-)

    Hankka, köszönöm! Nektek is boldog adventet és kellemes készülődést!

    VálaszTörlés