Hankka lekváros-tejfölhabos pitéje

Ennek a sütinek nem bírtam ellenállni: ma meg is sütöttem. Hankkánál találtam, ő pedig egy Príma Konyhában. Hozattam is Férjurammal  minden hozzávalót, legalábbis azt hittem. Mert mint munka közben kiderült, mégsem. Biztos voltam benne, habfixáló van itthon, de tévedtem. Nem is ez volt az egyedüli baki. Betettem a sütőbe a tésztát, s nekifogtam gombát takarítani, közben beszélgettünk Sógorommal. Egyszer jön le a Fiam érdeklődni, milyen sütit sütök. Ekkor kaptam észbe, a süti! Szegény, nem égett meg, de kicsit kiszáradt. Szeletelésnél bántam a dolgot. No de ez csak apróság volt, mint a habfixáló, mert zselatinnal pótoltam.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,25 dl olaj
• 1,5 dl 100%-os narancslé (én facsartam)
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg liszt

A sütire:

• 1 üveg lekvár
• 5 dl tejföl
• 5 dl tejszín
• 3 csomag habfixáló (vagy 1,5 dkg zselatin)
• 3 evőkanál cukor
• 3 csomag vaníliás cukor

Beszórni:

• őrölt fahéj 
• porcukor

Elkészítés:
A tojást, cukrot, vaníliás cukrot géppel habosra verjük. Miközben tovább keverjük, hozzáadjuk az olajat, a narancslevet, végül a sütőporral elkevert lisztet.
Kikent tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben kisütjük.
Mikor kihűlt, egyenletesen rákenünk egy üveg lekvárt. (Hankka szilvalekvárt használt, én áfonyát.)
A zselatint kb. 0,5 dl vízben feloldjuk, miközben melegítjük, de nem főzzük fel.
A tejfölben elkeverjük a vaníliás cukrokat. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a zselatint vagy habfixálót, miközben tovább verjük. Belekeverjük a tejfölt, s a lekvár tetejére simítjuk.
Kevés fahéjas porcukorral beszórjuk a tetejét.

Nagyon-nagyon finom süti, pont az én ízlésemnek való: nem túl édes, könnyű, habos. Három szeletig meg sem álltam, ami ritkán fordul elő. Nemegyszer a kóstolással kimerül a sütievészetem.
Szóval, Hankka, köszönöm a receptet, igazán fincsi!