Kolbászos kifli

Évekkel ezelőtt Bella néninél ettem kolbásszal töltött kiflit, aminek finom, ropogós volt a tésztája is. Akkor a receptet is elkértem, de elkallódott, csak arra emlékszem, hogy olajos volt a tésztája. Ezt a sós rágcsálnivalót készítettem a hétvégére. Egy részét füstölt sajttal töltöttem, mert nem voltam biztos a szíves fogadtatatásban mindenki részéről.

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt (fele rétesliszt)
• 1,5 kiskanál só
• 1 kiskanál cukor
• 4 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1,5 dl tejföl
• 3 tojás sárgája
• 1 dl olaj
• a töltelékhez karikákra vágott kolbász vagy sajt

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
A lisztet, sót elvegyítjuk, a közepébe készített mélyedésbe beleütjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a tejfölt, végül az élesztős tejet. Jól eldolgozzuk, majd apránként belegyúrjuk az olajat. (Ha lágy lesz a tészta, mehet még bele liszt.) Pici lisztet szórunk rá, letakarjuk, s egy órányit pihentetjük.
Ekkor lisztezett deszkára borítjuk. 8-9 gombócra osztjuk. Mindegyiket vékony kerek lappá nyújtjuk, 8-ba vágjuk, megtöltjük, felsodorjuk, kissé meghajlítva tepsibe helyezzük. Rövid kelesztés után előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

A fiúk apraja csak úgy, a nagyja a sör mellé fogyasztotta a kinti sütögetés közben, azon frissiben.