2011. augusztus 30., kedd

Túrós rácsos őszibarackkal

Ez a süti is hétvégére készült. Még tombol az őszibarackszezon, így muszáj volt csempésznem belőle a sütibe. Nem volt rossz ötlet, Férjuram rájárt rendesen. A gyerekek persze a csokimázasat részesítették előnybe.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg zsír
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 1 nagy evőkanál tejföl
A töltelékhez:
  • 40 dkg tehéntúró
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojás fehérje
  • csipet só
  • fél citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál gríz
  • 1 nagy evőkanál tejföl
  • 2-3 őszibarack (kb. 40 dkg)
Elkészítés:
A lisztet, sütőport elvegyítjük, elmorzsoljuk a zsírral. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, s összegyúrjuk. Ha nem akarna összeállni, még kevés tejfölt gyúrunk bele. Kevés ideig pihentetjük a tésztát. (20-30 perc)
Közben elkészítjük a tölteléket: a barackokat megmossuk, szeltekre majd kisebb darabokra vágjuk.
A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, tejfölt, citromhéjat, grízt, a barackdarabokat, végül óvatosan hozzákeverjük a habot is.
A tésztát két részre osztjuk, egy nagyobb és egy kisebb darabra. A nagyobbat tepsi méretűre nyújtjuk, elosztjuk rajta a tölteléket, majd a kisebb tésztából berácsozzuk a sütit.
Előmelegített sütőbe toljuk, addig sütjük, míg pirulni kezd a teteje.



A tésztába a 3 tojás sárgája kéne, de nekem volt megmaradva a kiflitől 3 fehérje, ezért tettem egész tojásokat a tésztába. A töltelékbe pedig kerülhet 50 dkg túró, tejföl nélkül. Én a 40 dkg házi túrót egészítettem ki a tejföllel. A tetejére pedig sülést követően kerülhet porcukor, de én így is elég édesnek találtam.

11 megjegyzés:

  1. Nagyon szeretem a túrót barackkal!!

    VálaszTörlés
  2. Nagyon finomnak hangzik. Küldesz? :))))

    VálaszTörlés
  3. Anazar, Petra, Köszi!
    Petra, útra tettem a sütit, remélem, odatalál:-)

    VálaszTörlés
  4. Jó párosítást eszközöltél, csak javított az amúgy is finom süteményen!

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szeretem a túrót én is, a barack pedig nagyon megy hozzá:) Pont én is pitét sütöttem, csak ricottást, mert sajnos elfogyott a túróm.

    VálaszTörlés
  6. Nagyon fincsinek néz ki, nem is csodálom, hogy rájárt a férjed!

    VálaszTörlés
  7. Köszönöm, Vicuska, Trollanyu és Hankka!

    VálaszTörlés
  8. Túró és barack , hm...nekem is küldhetsz!

    VálaszTörlés
  9. Angéla, küldöm neked is szeretettel:-)))

    VálaszTörlés
  10. Akkor én sem maradhatok ki! Várom.

    VálaszTörlés
  11. Akkor kénytelen leszek sütni még egy tepsivel:-) De ezen nem múlik, Terike!

    VálaszTörlés