Diós-karamelles torta

Szombaton Imre nap volt, ez Férjem második keresztneve. Ugyan nem ünnepeljük, de vasárnapi süti helyett tortát sütöttünk, mert alkothatnékom volt, s alkalmat is találtam rá:-)
Nem kerestem receptet, hanem a fejemben kavargó ötletekből merítettem, meg a kamrában lévő alapanyagokból. Ilyen lett:

Hozzávalók:
A piskótához:

• 5 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• csipet só
• fél csomag sütőpor
• 1 kiskanál kakaó

A töltelékhez:

• 1 csomag karamellízű pudingpor
• 3 dl tej
• 20 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin

A díszítéshez és öntethez:

• 10 dkg cukor
• 12 fél dióbél
• 2-3 evőkanál főzött feketekávé

5 tojásból piskótamasszát készítünk. Egy 22 cm-es tortaformát kikenünk, s a massza 3/4-ét belesimítjuk. A maradékba belekeverjük a kakaót, és kanállal pöttyöket rakunk a sárga piskótára. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A krémhez a tejben megfőzzük a pudingot. Amint felfőtt, azonnal belekeverjük a darált diót. Időnként megkeverjük, s hagyjuk kihűlni.
A margarint a cukorral elkeverjük, hozzákanalazzuk a diós pudingot. Habosra keverjük.
A fél diókat fogpiszkálóra tűzzük. A díszítéshez való 10 dkg cukrot kis lángon karamellizáljuk. Mikor a cukor elolvadt s szép világos színű, levesszük a lángról, s belemártjuk a diókat. Vajjal kent alufóliára rakjuk, vagy beleszúrjuk egy odakészített almába, így nem fog lefolyni e dió alá a karamell, mint nekem.
A maradék karamellhez egy dl vizet öntünk, s addig főzzük, míg a cukor feloldódik. Hozzáadjuk a kávét.  Hagyjuk kihűlni.
A tortát vízszintesen 3 lapra vágjuk. Mindegyiket meglocsoljuk a kávés-karamelles öntettel. 2 evőkanálnyi krémet félreteszünk a díszítéshet, a többivel megtöltjük a tortát.
A maradék krémmel s a karamelles diókkal díszítjük.

Finom lett, de túlságosan édes, annyira, hogy egy szeletet alig bírtam legyűrni. Elég lett volna 15 dkg cukor a krémbe. A krém nagyon fincsi lett, bár a dió nem volt megpergelve, mégis úgy érzett, a karamellpudingnak köszönhetően.

Kéksajtos-zöldfűszeres csigák

Nagyon szeretem a sajtot. Mikor nagybevásárolni megyünk, időnként veszek olyan sajtot is, amilyet még nem ettem. Legutóbb dán kékpenészes sajtot. Elsőre tetszett az illata, de aztán mikor hosszasabban ki voltam téve a hatásának, túl soknak találtam. Az íze is olyan volt: tömény sajt, néhány morzsa után megelégeltem. A család többi tagja sem volt elragadtatva tőle. Kidobni nem akartam, ezért a mélyhűtőben landolt, hogy majd alkalomadtán pogácsába vagy valami más sós sütibe rejtem. Hét elején jött el az ideje. Pogácsának indult, de mikor megdagasztottam a belemorzsolt sajttal együtt, az egész házban kéksajtillat (vagy inkább szag?) terjengett. Ekkor jött a zöldfűszerek ötlete, gondolván, ezek majd elnyomják az erős sajtszagot. Nem teljesen, de bejött.

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 1 nagy evőkanál zsír
• 2 kiskanál só
• 1 tojás
• 10 dkg kékpenészes sajt
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dl aludttej

A lekenéshez:

• 0,5 dl olívaolaj
• 1 mokkáskanál durvára őrölt színes bors
• 1 mokkáskanál só
• 1-1csapott mokkáskanál oregánó, bazsalikom, kakukkfű

Az enyhén megmelegített és simára kevert aludttejben belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
A lisztben elvegyítjük a sót, elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a tojást, belemorzsoljuk a sajtot, ráöntjük az élesztős aludttejet. Megdagasztjuk. Letakarva hagyjuk megkelni.
Az olajban elkeverjük a sót, borsot, zöldfűszereket.
A tésztát 2 részre osztjuk. Külön-külön hosszúkás téglalapra nyújtjuk, elosztjuk rajtuk a zöldfűszeres olajat, kenőecsettel egyenletesen rákenjük. Felsodorjuk, ujjnyi szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, előmelegített sütőben kisütjük.

2 tepsivel lett belőle. Végül finom lett, főleg a fiúknak ízlett. De az biztos, hogy kékpenészes sajtot többet nem veszek:-)

Trollanyu konyhájából

Hiába őrzi a kis troll a konyhát, én azért 1-2 receptet elcsentem:-)
Még a múlt héten készültek, a vendégeknek. A sütőtökös süti meglepte őket, olyannyira, hogy csak  bátrabb Nagynénim kóstolta meg. Finomnak találta. Én is, kimondottan. Legnagyobb rajongója Anyósom volt.
A krémsajtos riegel már nem keltett gyanakvást bennük. Én apró falatkáknak szántam, meg egyéb változtatásokat is véghezvittem, melyiket szükségből, melyiket csak úgy - mert nem is én lennék, ha minden utasítást betartanék:-)
Az eredeti receptek Trollanyunál, itt és itt .
Én a saját elkészítési módomat írom le. A sütőtökös kocka esetében szükségből változtattam- nem volt krémsajtom, görög joghurttal helyettesítettem. Nem is lett olyan szép, kívánatosan krémes. De finom lett!

Sajtkrémes sütőtökös kocka

Hozzávalók:
A tésztához:

• 12 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 7 dkg vaj
• csipet só
• 7 dkg darált dió

A töltelékhez:

• 1 kis pohár natúr joghurt (eredetileg 20 dkg krémsajt!)
• 25 dkg sütőtök püré
• 6 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1-1 nagy csipet őrölt fahéj és szerecsendió

Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk. Inkább morzsás állagú lesz. Tepsibe nyomkodjuk. A legkisebb tepsimbe tettem, 20×24 cm-esbe.
Rövid ideig elősütjük.
A töltelékhez összekeverjük joghurtot, sütőtököt, cukrot, majd hozzáadjuk a tojásokat és a fűszereket. A tésztára simítjuk s készre sütjük.

Krémsajtos-rozsos riegel



Hihetetlen, hogy nem örökítettem meg! Pedig elkészült... de nem találok róla fotót. Biztosan elfelejtettem a nagy vendégeskedésben... Most már nem írom át az egészet, jöjjön fénykép nélkül...


Hozzávalók:

• 2 dl aludttej
• 2 dkg élesztő
• 50 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű rozsliszt, fele fehér búzaliszt)
• 20 dkg krémsajt
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál ecet
• 1 kiskanál só
• beszórni napraforgómag

A meglangyosított aludttejben felfuttattam az élesztőt. Összegyúrtam a többi hozzávalóval, kisujjnyi vastagra nyújtottam, megszórtam napraforgómaggal, belenyomkodtam. Apró négyzetekre vágtam ,előmelegített sütőbe sütöttem.

Ha legközelebb elkészül, pótolom a képet...

Csöröge - sütőporral

Előző csörögém élesztővel készült. Mivel a legtöbb recept sütőporos, gondoltam, kipróbálom azzal is. Érdemes volt, talán még finomabb is. Omlósabb, ahogy a Fiam mondta.  Egy régi, erdélyi ételeket tartalmazó könyvből kerestem receptet.
Bableves mellé készült másodiknak:

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• 2 tojás
• nagy csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál rumaroma

Elkészítés:
A hozzávalókat tálba tesszük, kemény tésztát gyúrunk belőle. Liszezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk, négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, melyek közepét is bevágjuk, s egyik sarkot áthúzzuk rajta.
Bő olajban kis lángon kisütjük. Gyorsan sül, vigyázni kell rá.

Sülés közben olyan szépen megnőttek, akár az élesztős. Sok lett belőle, ebbe a tálba bele se fért. Ami nem fért rá, megkapták Anyósomék:-)
Csipkelekvárral ettük, meg beszórtam porcukorral, de ízlés szerint bármivel fogyasztható. Sőt, magában is nagyon finom.

Csokis kuglóf

Fiam nem sokat teketóriázik, mit is süssön. Kicsapja valamelyik recepteskönyvet, s rábök. Ha szerencséje van, otthon fellelhető minden hozzávaló. Ha nem, lefújom. Ezúttal szerencséje volt. Egy kuglófot nézett ki, előszedtük a hozzávalókat, kikavarta, aztán sorsára hagyta. Én úgy gondoltam, kis lisztet még elbír, nagyon folyékony lett a massza, aztán befejeztem a műveletet. A széle kicsit megégett, mire teljesen átsült, pont ezért nem nagyon szeretek kuglófot sütni.

Hozzávalók:

• 1 tojás 
• 25 dkg cukor
• 7 dkg margarin
• 3 dl tej
• 3 evőkanál kakaó
• fél citrom leve és héja
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

A mázhoz:

• 15 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál kakaó

A tojást, cukrot, mikróban megpuhított margarint kikeverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat és levét, majd váltakozva  a tejet és a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet.
Kikent kuglófformába öntjük, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, kiborítjuk. ha kihűlt, elkészítjük a mázat ( a hozzávalókat kis lángon összefőzzük) s bevonjuk.

Mire megsült, a teteje rendesen felpúposodott, ezt egyenesre vágtam, mert kiborítva ez lett az alja.
Nem lett száraz, pedig ettől tartottam. Kimondottan finom volt, nem túl édes, inkább kellemesen kakaós. Muffinnak talán még jobb lenne...

Házi ételízesítő

Mikor Zilahon voltunk, az Unokatestvérem éppen ezzel foglalatoskodott. Nem darálta, apró-apró kockákra vágott minden zöldséget. Annyira szép volt az üvegben a sok színes zöldségkocka, hogy türelme mellett az is megragadott. Akkor határoztam el, hogy én is fogok gyártani. Már láttam itt-ott, de így testközelből látni s hallani, mi mindenre jó, egész más. Én persze ledaráltam a zöldségeket, nekem nem lenne türelmem annyit aprítani kézzel.
Receptje nem volt rá Nominak, annyi utasítást kaptunk, hogy tetszés szerinti mennyiségű répa, petrezselyem, piros paprika, zeller, karalábé kerül bele, vagyis minden, ami a húslevesbe kell. A megtisztított zöldség minden kilójára egy fél kg sót tett.
Aztán Aledánál láttam az ő verzióját, ami szintén nagyon tetszett, de én akkora mennyiséget nem akartam készíteni. Így ebből is, abból is vettem ötletet, s próbaképpen készült egy kisebb mennyiség. Már tudom, jövőre jöhet Aleda mennyisége!

Hozzávalók:

• 6-6 darab piros és zöld paprika
• 10 sárgarépa
• 4 petrezselyem
• 2 nagy fej hagyma
• 1-1 zeller és karalábé
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 4-5 zellerlevél
• 0,5 kg só (jódmentes)

A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra, kisebb, darálható darabokra vágjuk.

A megtisztított zöldség kb. 3 kg volt. Húsdarálón ledaráljuk, a sóval összekeverjük, üvegekbe szedjük, lekötözzük, s mehet a kamrába.
A só tartósítja, semmi más nem kell bele. Mindenféle levesekbe, húsra, rizshez és tarhonyához, szóval szinte mindenhez használom. Már a 2. üveget is majdnem kiürítettem. Jövőre sokkal többet fogok készíteni. Szerintem a zöldségek aránya tetszőleges is lehet, mindenképpen csak jó lehet, hisz friss zöldségeket tartalmaz. Használata során a sózással vigyázni kell, hisz elég sok sót tartalmaz!

2018.
Azóta minden évben készül, egész évre való. Átlagosan egy üveggel fogy el havonta, ha nem viszem túlzásba a főzést. Szinte mindenbe teszek, amibe zöldség is kell. Levesekbe, pörkölthöz, töltött káposzta masszájába, fasírtba is néha.
Idén is készült:

Sünhadsereg

Nem most volt,  hogy kinéztem egy magazinban ezeket a süniket. A mandulát meg is vettem hozzá, de valahogy nem került rá sor. Aztán egy délután arra gondoltam, munkát adok unatkozó gyerekeimnek. Én formáztam, ők meg a "tüskéket" szurkálták a sünik hátába. Fiam hamarabb beleunt, a szemek és az orr felbiggyesztése a Leányzóra maradt.

Hozzávalók:

• 40 dkg darált keksz
• 3 evőkanál kakaó
• 3 evőkanál porcukor
• 3-4 evőkanál baracklekvár
• tej
• mandulahasábok (kb. 5 dkg)
• apró színes cukorkák

A kekszet, kakaót, cukrot, lekvárt annyi tejjel összegyúrjuk, hogy kemény, de formázható masszát kapjunk. Gömböket formálunk belőle, orrát alakítunk ki, egy helyen ujjainkkal kicsit megnyújtva a gombócot. Hátába mandulahasábokat szurkálunk, szeme, orra helyére apró cukorkákat teszünk.

Finom kis gyerekcsemege. Meg mutatós is. Én még csokiba is bele akartam mártogatni, de lebeszéltek róla csemetéim, annyira akarták már öltöztetni a süniket. Néha nagyon rájuk jön a főzőcskézés, főleg Fiacskámra. Ma is alig értünk haza, máris azzal nyaggatott, hogy holnap süthet sütit?

Igen, ma elutaztunk, a szüleimhez. Gyertyát gyújtottunk nekik...
Tavaly még Anyukámmal mentünk ki a temetőbe. S idén már hozzá is.
Mióta Ők nincsenek, hinni akarok a túlvilágban, abban, hogy ott Ők együtt vannak s boldogok. Talán ez ad erőt elfogadni hiányukat...

A hónap témája: A piskóta

Nagymamám háromféle sütit sütött: mindenféle kőttest ( kelt tésztát), szalalkális lapokat, és tortát, azaz piskótát. Otthon is segédkeztünk a piskóta készítésében, de a Mama útmutatása valahogy élénkebben él emlékezetemben. Módszere ugyanaz volt, mint Anyukámé, mégis más volt a piskótája: sárgább, puhább, levegősebb, páratlanul finom. Mindig azt mondta, addig kell verni a fehérjéket, amíg a felfordított tálból nem borul ki. Volt is rá humoros története, amikor is (már nem tudom, kivel esett meg) az illető nagy örömmel mutatta, nem borul ki, s azonnal az ölében kötött ki az egész hab.
A piskóta nagyon sok sütinek, tortának az alapja. Változatosan felhasználható, ízesíthető, de vannak a sikerének titkai! Mikor saját lábamra álltam, évekig összeestek a piskótáim, miután kivettem őket a sütőből. Ma sem tudom, mit vétettem, mert ugyanúgy csináltam, ahogy Anyukámmal. Azóta is úgy készül, de ritka eset, hogy ne feleljen meg elvárásaimnak. Rejtély...

Meggykrémes piskóta

Én így készítem a piskótát: a tojások sárgáját és fehérjét külön tálba teszem. Annyi evőkanál cukrot és lisztet számítok hozzá, ahány tojásból készül a piskóta. Amennyiben nagyok a tojások, púposabban mérem a hozzávalókat. 6-8 tojáshoz egy fél csomag sütőport is teszek. A sárgákhoz adom a sütőport és fele cukrot, fehéredésig keverem. A fehérjéket előbb csipet sóval felverem, majd a többi cukorral keményre verem. Nekem az a próbája, hogy a felemelt habverőről nem folyik le a hab. Ekkor a sárgákhoz borítom, s fakanállal laza mozdulatokkal kanalanként beleforgatom a lisztet. Amennyiben kakaós piskóta készül, 1-2 evőkanál liszt helyett kakaó kerül bele.
Vizes piskótát ritkán sütök, ez szerintem szárazabb lesz. Úgy készül, hogy a kikevert sárgákhoz legfeljebb a tojások mennyiségével egyenlő evőkanál vizet keverek, lehet kevesebbet is. Minden evőkanál vízre számítok még 1-1 evőkanál cukrot és lisztet. 1-2 evőkanál liszt helyett lehet tenni ugyanannyi keményítőt, de nem tapasztaltam különbséget, úgy hogy ez a szokás elmaradt.
Az én piskótakészítési módszerem két emberes, ha nincs kéznél a Férjem vagy Leányzóm, Anyósomat kérem meg, hogy segítsen. Akinek nincs segítsége, úgy is készítheti, hogy a tojások fehérjét felveri az összes cukorral jó keményre, fényesre, majd egyenként belekeveri a sárgákat, majd a lisztet. Ez is jó módszer, van tapasztalatom:-) Egyszer Anyukám helyett mentem lagzira sütiket készíteni. Engem, zöldfülűt, kiraktak a teraszra, s egyik piskótát készítettem a másik után, az előbbi, egyszemélyes technikával. Annyi habot életemben nem vertem! De büszke is voltam magamra, hogy egyáltalán rám bízták:-)
Fontos:

• A fehérjébe nem szabad sárgának kerülnie. Ha mégis, kanállal szedjük ki egy kis fehérjével együtt, tegyük a sárgákhoz, ennek nem árt.
• A fehérjéhez mindig tegyünk csipet sót, keményebbre verhető, meg pici só kiemeli az ízeket.
• Érdemes a lisztet szitálni a masszához, és csak rövid, az éppen szükséges ideig keverjük, lyukas fakanállal vagy habverővel - nem elektromossal!!!-, hogy a levegő ne szökhessen ki.
• A kikevert masszát azonnal meg kell sütni, tehát miközben készül a piskóta, melegítsük elő a sütőt. Kikent vagy papírral bélelt tepsibe simítjuk - az edény oldalát ne kenjük ki, csak az alját- , s azonnal a forró, 170-180 fokos sütőbe toljuk. Addig, míg a piskóta nem válik el a tepsi szélétől, ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert össze fog esni. Ez kb. 15 perc, de biztosan sütőfüggő.  Ekkor már meg is van sülve, de még kicsit szoktam hagyni a sütőben. 

A piskóta ízesíthető vaníliával, citromhéjjal, gazdagítható dióval, kakaóval, mákkal, mogyoróval - ilyenkor kevesebb legyen a liszt.

Néhány süti, melynek piskóta az alapja

Cseresznyés - vizes piskótával

Citromkrémes- piskótatekercs

Csokis-kekszes - kakaós piskótából

Gesztenyekrémes szelet

Ma újra vendégeim voltak, nagyon-nagyon örültem nekik, hisz oly ritkán toppannak be erdélyi rokonok... Hogy eljöttek, úgy háláltam meg, hogy igyekeztem finomakat sütni-főzni nekik. Nem is panaszkodtak:-)
Ezt a sütit valamikor valahol láttam, s megjegyeztem: kakaós piskóta, gesztenyekrém, tejszínhab. "Fantáziadús" nevet adtam neki:-) Pedig nagyon finom, többet érdemelne!

Hozzávalók:

• 6 tojásból készült kakaós piskóta
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 20 dkg cukor+2 evőkanál
• 25 dkg margarin
• 25 dkg gesztenyemassza
• 4 dl tejszín
• 2 csomag habfixáló
• tortadara vagy reszelt csoki

A szokásos módon elkészített piskótát nagy tepsiben kisütjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot a 6 dl tejben. Kavargatva kihűtjük. Közben a maargarint a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a gesztenyemasszát, majd kanalanként a kihűlt pudingot. A krémet a piskótalapra kenjük.
A tejszínt a cukorral felverjük, a habfixálóval tovább verjük, míg eléri a megfelelő állagot.
A krémre kenjük, tortadarával vagy reszelt csokival szórjuk be.

Meglepetés!!!

Talán én vagyok az egyetlen a blogvilágban, aki még egy játékban sem vett részt, most mégis ajándékot kaptam! Mrs.Same annak örörmére, hogy látogatói száma elérete a 10.000-et, sorsolást tartott követői között, s az én nevem húzta ki. Igencsak meglepett, de kellemes meglepetés volt!
Tegnap hozta a postás a gyönyörű dobozkát, egy finom csoki s egy kedves levél kíséretében.

Nagyon szépen köszönöm, MrsSame!

Szülinapi sütik

Egy kicsit belehúzok, egy kalap alatt jönnek a bulira készült sütik. Mert nemcsak tortákat sütöttem ám!
Szóval a két torta mellett készült reszelt túrós (mikor kikértem a fiam tanácsát a sütnivalót illetően, annyit segített, természetesen reszelt túróst süssünk), meg citromkrémes piskótatekercs, Anyósom sütött kókuszos krémest, de ez nem kerül fel, nem akarok más tollaival ékeskedni. Aprósütinek meg mandarinos virágok készültek. Sós sütinek a cserebogaras mellett mákos-sajtos is készült.

A reszelt túrós receptjét nem írom újra; most annyi különbséggel készült, hogy nem sikerült reszelni, mert ahhoz lágy lett a tészta, Hédikém gyúrta ugyanis:-) De rácsos túrósként is mutatós és finom:

A citromos piskótatekercs krémjének a receptjét itt találtam, mindenképpen ki akartam próbálni. Nekem nagyon ízlett, de mikor Férjurammal megkóstoltattam, fintorgott ám rendesen. Azzal védekezett, hogy édesre számított:-)

Hozzávalók:

• 6 tojásból, gáztepsiben sütött piskóta
• 4 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 1 evőkanál víz
• 1 citrom leve és héja
• 1,5 evőkanál liszt
• 25 dkg margarin

A piskótát nem sütjük túl. Sütés után azonnal feltekerjük egy konyharuha segítségével.
A krémhez a tojások sárgáját, a vizet, cukrot, a citrom kifacsart levét és lereszelt héját, a lisztet elkeverjük, s gőz fölött sűrűsödésig kavarjuk. Miután kihűlt, az elkevert margarinhoz kanalazzuk, habosra kavarjuk.
A letekert piskótát hosszában kettévágjuk, fele krémet beléjük kenjük, másik felével kívülről bevonjuk. Villával megcsíkozzuk. Díszíthetjük tortadarával.

Az aprósüti pedig eredetileg narancsos, de mandarin volt otthon, ezért ezzel készült. Leányzóm ezzel is jól elszórakozott, segített kivágni is, meg összerakni. Én lekvárral, Ő mogyorókrémmel. De a lekváros nekem jobban ízlett...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• csipet só
• 20 dkg cukor
• 1 tojás
• 2 narancs (vagy 3-4 mandarin)  leve és héja
• 1 csomag sütőpor
• lekvár összerakni
• cukormáz bevonni (20 dkg porcukor, narancslé)

A lisztet a sóval, sütőporral, margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, tojást, narancshéjat, s annyi levet, hogy kemény tésztát kapjunk.
Fél órányit pihentetjük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, apró virágformával kiszaggatjuk, tepsibe rakosgatjuk, kisütjük.
Miután kihűlt, savanykás lekvárral összerakjuk.
A porcukrot néhány evőkanál narancslével elkeverjük, bevonjuk vele a sütikék tetejét.

No és a kedvencem, ebből ettem a legtöbbet, ez a mákos-sajtos sörkorcsolya. Sör nélkül is csúszik:

Hozzávalók:

• 25 dkg reszelt sajt (trappista) + a beszóráshoz
• 50 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál egész mákszem
• 1 kiskanál só
• tejföl

A hozzávalókat összegyúrjuk szükséges mennyiségű tejföllel. Kisujjnyi vastagra nyújtjuk, sajttal szórjuk, átmegyünk rajta egyszer-kétszer a nyújtófával, hogy rátapadjon. Derelyemetszővel csíkokra vágjuk, tepsibe rakosgatjuk, sütjük.

Meggyes-joghurtos torta

Ez volt a másik szülinapos torta. Az egyik rendelés csokitorta volt, a másik joghurtos gyümölcstorta. A Sütikuckóban talált s már kipróbált tölteléket szándékoztam tenni bele. Egyszer már a nyáron megsütöttem, nagyon-nagyon finom, de akkor nem sikerült megörökíteni, gondoltam, hátha most. Nem kakaós piskótát sütöttem hozzá, de nem is ez volt a gond, hanem a töltelék. Előszedtem az otthon fellelhető zselatinokat, többféle csomagolású volt. Kiválasztottam kettőt, elkészítettem. Hab felverve, zselatin, joghurt készenlétben, de valami gyanús volt, megnéztem a kiürült csomagolásokat. Egyik tortazselé volt! Gondoltam, hátha így is jó lesz. De nem, nem keményedett a hab, enyhén folyékony lett. Mégiscsak összeraktam, a tortaforma egybentartotta, de elég rezgős volt az egész. Beraktam a kamrába, s reggel első utam hozzá vezetett. Nem mertem levenni róla a keretet, elég lágynak tűnt. Aztán ebéd előtt mégiscsak rászántam magam, gondoltam, legfeljebb kikanalazzuk. Egyben maradt, de arra nem tartottam méltónak, hogy még egy habréteget áldozzak rá. Szeletelni is lehetett, Anyósomnak meg ez ízlett legjobban a 3 torta közül.

Hozzávalók:

• 6 tojásból piskóta (eredetileg kakaós piskóta)
• 5 dl tejszín
• 1 pohár joghurt (3,75 dl)
• 5 evőkanál cukor
• 2 csomag zselatin (20 g)
• 2-3 habfixáló
• 1 üveg magozott meggybefőtt

A piskótát a szokásos módon elkészítettem, 28 cm-es tortaformában. Kihűlés után kettévágtam.
A zselatint 1 dl vízben melegítve feloldottam.
A tejszínt a cukorral felvertem. Habfixáló is került bele, mivel nem akart rendesen felverődni. (A hulalával ilyen gond nincs, annak az összetételével van gondom. most tejből készült tejszínt használtam.)
A joghurtben elkevertem a zselatint, majd hozzátöltöttem a tejszínhez, közben tovább vertem. Most keményednie kellett volna, de nem tette. Végül belekerült a meggy.
Fele töltelék a két lap közé került, másik fele a tetejére.
Még került volna rá 2 dl tejszín felverve, meg díszítés, de elmaradt.

Az eredeti receptért érdemes ellátogani Zsuzsához, a Sütikuckóba,  a többi süteménye is figyelemre méltó:-)
Szóval finom lett, nem kellett kidobni, csak jobban kellett volna figyelnem , mit teszek bele. De tanultam belőle:-)

Cserebogaras pogácsa

Nincs buli sós süti nélkül. Én mindig szívesebben rágcsálok valami sósat, mint édeset - azokból hamarabb elegem lesz. Erre a pogácsára a júniusi Príma Konyhában leltem, s jónak találtam a receptet. Az is lett, meg kiadós is. Aprócskákat sütöttem, mert senki sem akar jóllakni egy szem pogácsával, mikor annyi minden van az asztalon. No meg -meglepő?- kicsit változtattam a recepten.

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 2 evőkanál fehér búzaliszt
• 2 csapott kiskanál só
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás
• 0,5 dl olívaolaj
• 2 maréknyi pirított napraforgómag 
• 1-2 dl tejföl
• 10-15 dkg kolbász

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
A naraforgómagot kissé megpirítjuk.
A liszteket, sót összevegyítjük, hozzáadjuk a tojást, az élesztős tejet, összevegyítjük. Ezután adjuk hozzá az olajat, s még annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható, rugalmas tésztát kapjunk. Végül beledogozzuk a magot.
Letakarva 30-40 percig kelesztjük.
A kolbászt vékony karikákra vágjuk.
Ekkor lisztezett deszkán kinyújtjuk, úgy 8-10 mm vastagra. A legkisebb pogácsaszaggatóval kivágjuk , mindegyik korong tetejére belenyomunk egy kolbászkarikát.
Előmelegített sütőben kisütjük.

• 
  

Csokitorta Gergő szülinapjára

Megesett a nagy családi buli. Két napig el sem hagytam a konyhát, pedig még segítségem is volt. No de megérte, összejött a család, s egy egész délutánt együtt töltöttünk, közben megettük-ittuk munkánk eredményét, jól éreztük magunkat, lazítottunk egy kicsit.
Fiammal megbeszéltük, mi is legyen a menü, de igazából a sütik érdekesek. Meg a torta:-) Mikor megkérdeztem, mit süssünk, természetesen reszelt túrós volt a válasz. A többi rám lett bízva. Amiben még megegyeztünk, hogy egy nagy helyett két kicsi torta lesz. Borzas csokitortát kért. Összeállt e fejemben, hogy milyen is legyen, s már majdnem kész volt, mikor előállt még egy infóval, hogy Ő Citromhab blogjáról nézte ki a tortát. Nem is tudtam, hogy blogokat is szokott böngészni:-) Maradt az én verzióm, ami végül nem is lett borzas, mert nem sikerült úgy vágni a csokit, ahogy reméltem, hogy sikerül.
Nos, én csak ilyen tortát tudok alkotni:

Hozzávalók:                                                                                                                                            

• 6 tojásból kakaós piskóta 
• 1 vanília ízű pudingpor
• 2 evőkanál + 1 kiskanál holland kakaó
• 18 dkg cukor
• 4 dl tej
• 10 dkg keserű csoki
• 25 dkg margarin
• csoki a díszítéshez

A piskótát ( 6 tojás, 6 ek. cukor. 2 ek. kakaó, 4 ek. liszt, fél cs. sütőpor) a szokásos módon készítettem el, egy 28 cm-es kerek tortaformában sütöttem.
A krémhez a pudingport, 1 evőkanál kakaót, a cukrot a 4 dl tejben megfőztem. Amint levettem, belekevertem a csokit, időnként megkavarva hagytam kihűlni.
A puha margarint elkevertem, majd kanalanként belekevertem a csokis masszát, végül még 1 evőkanál kakaót.
A piskótát 3 lapra vágtam. Megtöltöttem a lapokat úgy, hogy a bevonáshoz is maradjon a krémből. Kívülről is bekentem. 2 evőkanálnyi krémet hagytam a díszítéshez, ehhez hozzákevertem még 1 kiskanál kakaót. Díszítettem, majd durvára vágott csokival beszórtam.

Gergő a tortáival (nem volt könnyű lekapni, folyton bohóckodott)

Végül 3 torta lett, mert Keresztanyja is meglepte Fiacskámat eggyel. Nagyon-nagyon finom volt: leveles tészta volt a lapja, alsó két lap között meggyes töltelék, fölötte vaaastag tejszínhab. Na jó, a csokitorta sem volt rossz, de amit más készít, az mindig jobb:-) A harmadik torta az én művem, de a története kissé kalandosabb, majd következik:-)

Virsli köntösben...

vagy pongyolában? Valami hasonló neve volt a Príma Konyhában talált receptnek.
Sok virslis receptet láttam különböző blogokon, lábtörlőt, meg hernyót, de én magam nem rajongok a virsliért. Nem is gyakran veszek, időnként a gyerekek kedvéért. Most volt otthon virsli, s mikor rátaláltam erre a receptre, félre is tettem, hogy vacsira elkészítsem. Aztán csak elkeveredett az újság, így emlékezetből készült.

Hozzávalók:

• 85 dkg liszt (részben rétesliszt)
• 1 evőkanál zsír
• 1 tojás
• 6 dl aludttej
• 3 dkg élesztő
• 1 kiskanál cukor
• 1 kiskanál só
• a töltelékhez: virsli, mustár, sajt
• lekenni 1 tojás, mokkáskanálnyi só

Elkészítés:
Az aludttejet alaposan átkeverve meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztben elvegyítjük a sót, elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a tojást, az aludttejet, s megdagasztjuk. Nem kell keménynek lennie a tésztának.
Fél órai kelesztést követően vékonyra nyújtjuk, hajtogatjuk. Ezt még kétszer megismételjük. (Időszűkében el is maradhat a hajtogatás.)
Közben a virslit megfőzzük. (Ez lehet, felesleges, de én mindig megfőzőm.) Hosszában bevágjuk őket. A sajtot vékony, hosszú csíkokra vágjuk, a virsli méretének megfelelően.
A tésztát kinyújtjuk, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.
Mindegyik virslibe kevés mustárt kenünk, 1-1 csík sajtot teszünk bele, így tekerjük bele a tésztacsíkokba úgy, hogy picit fedjék egymást a rétegek.
A tojást enyhén felverjük a sóval.
Tepsibe pakoljuk, tetejét lekenjük a tojással, előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Két tepsi megtelt velük. Igaz, a végére elfogyott a virsli -közel 1 kg volt, s persze olyan, amiről nem kell lehúzni a "héját"-, azokba csak sajt került. A tészta is több lett, mint terveztem, mert belezúdítottam az összes aludttejet, így liszt kellett még bele. De nem baj, hogy sok lett, miután vacsiztunk belőle s mindenkit felpakoltam másnapra, 1 darab maradt:-)