Joghurtkrémes mákos szelet

Már nem tudom, hol találtam ezt a krémet, de érdekesnek találtam, ezért jegyeztem le. Kitaláltam hozzá egy mákos alját, mert néha jólesik a mákos süti is, s krémesen a család is szívesebben megeszi- amúgy nem rajonganak érte.

Hozzávalók:
A mákos laphoz:

• 4 nagy tojás
• 20 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1,5 dl ásványvíz
• 20 dkg liszt
• 20 dkg darált mák
• 1 csomag sutőpor
• 1 vaníliás cukor

A krémhez:

• 5 dl natúr joghurt
• 3 dl víz
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 20 dkg vaj
• 15 dkg cukor

Így készült:

A tésztához a tojásokat a cukorral alaposan elkevertem, majd a többi hozzávalóval simára kevertem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, 180 fokon tűpróbáig sütöttem.

A krémhez a pudingporokat kevés vízzel simára kavartam, majd a joghurttal és a többi vízzel is elkevertem.

Állandóan kavargatva sűrűre főztem. Hagytam kihűlni, közben sűrűn átkevertem. A puha vajat a cukorral elkevertem, majd kanalanként belekevertem a kihűlt pudingot.

A krémet a már kihűlt mákos lapra kentem. 

Hideg helyen dermesztjük, majd szeleteljük.

Viszonylag egyszerű, s a mákos tészta a savanykás joghurtkrémmel nekem nagyon ízlett. 

Sajtos-joghurtos pogácsa

Nem túlzok, pogácsát legalább kéthetente készítek. De néha sűrűbben is. Ha vendégek jönnek, azért, ha Fiamnak kell csomagolni, azért, ha megyünk valahova, akkor is jó szolgálatot tesz, s tízórainak csomagolva sem utolsó. Arra nem emlékszem, hogy sütöttem-e valaha recept után, legfeljebb ihletet kaptam innen-onnan. Most adott volt a joghurt, amit el kellett használni, e köré kerekedett a többi. A sajt nem rákerült, hanem közé, hogy ebben is más legyen.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt (+1-2 evőkanállal)
• 2 teáskanál só+ nagy csipet
• 25 dkg margarin
• 1 púpozott evőkanál zsír
• 2 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 3 tojássárga
• 1 nagy doboz natúr joghurt (4 dl)
• 25 dkg reszelt sajt
• + 1 tojás, nagy csipet só, magok a tetejére

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot s belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.

Közben a liszthez adtam a sót, elmorzsoltam a margarinnal és a zsírral. Hozzáadtam a tojássárgákat, élesztős tejet és joghurtot, összegyúrtam. Lágynak találtam, ezért 2 evőkanálnyi lisztet gyúrtam még bele. Így pont jó lett, nem túl kemény, de nem is elterülősen lágy. 

Megdagasztottam a tésztát s letakarva kelni hagytam.

A sajtot lereszeltem.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam. Megszórtam a reszelt sajttal s feltekertem. Háromba hajtottam, egymásra téve a hajtásokat. Kicsit lenyomkodtam, majd jó ujjnyi vastagra nyújtottam.

Kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam őket. Csipet sóval felvert tojással lekentem, s magokkal szórtam be- len- illetve köménymaggal.

180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.

Almás-túrós-mákos süti

Ma sütöttem! :-) Tegnap este böngésztem a Pinterest-et, ott jött szembe velem ez a süti. (Itt lelhető fel az eredeti recept.) Mentettem is, de akkor még nem tudtam, hogy ilyen hamar el is készül. Abban biztos voltam, hogy sütök pogácsát, de édes sütire több ötletem is volt. Aztán felvillant lelki szemeim előtt ez a réteges, igen finomnak tűnő süti. Gyorsan megkerestem, fordítót igénybe vettem, s megállapítottam, hogy minden belevaló fellelhető itthon. S bár elég munkaigényes, rábeszéltem magam, hogy igenis ezt készítsem el. Felhoztam a néhány maradék, fonnyadó almát, s meggyúrtam a tésztát, sorra kavartam a töltelékeket, közben jócskán improvizáltam is, meg találgattam s nevetgéltem a gép-fordította szövegen. Néha igen vicces tud lenni.
Kisült, teszteltük, s megállapítottam, ezúttal sem csalt a megérzésem: finom lett! :-)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg margarin
• 3 tojás sárgája
• kb. fél dl tej

Az almatöltelékhez:

• 6 nagyobb alma
• 8 dkg cukor
• 3 evőkanál gríz
• 1 mokkáskanál fahéj

A túrótöltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 púpozott evőkanál tejföl
• 10 dkg cukor
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor (fél csomag)
• 3 tojásfehérje
• 1 evőkanál gríz

A máktöltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál vaníliapuding (csomag másik fele)
• 1 evőkanál gríz
• 3 tojásfehérje

Így készült:

A tésztához kimértem a lisztet, cukrot, hozzátettem a sütőport, csipet sót s elmorzsoltam a margarinnal. Belekerült a tojások sárgája meg kevés tej s összegyúrtam. Annyi tejet öntöttem hozzá apránként, hogy összeálljon a tészta.

Míg elkészültek a töltelékek, a tésztát pihenni hagytam.

Az almákat megmostam, lereszeltem, levét kicsavartam. Hozzáadtam a cukrot, grízt, fahéjt, összekevertem.

A túrót áttörtem. Belekerült a tejföl, cukor, pudingpor, gríz, citromhéj, összekevertem. Végül hozzákevertem 3 fehérje felvert habját. Nekem volt 3 maradék fehérje a pogácsától, ha nincs maradék, a túróhoz lehet keverni a sárgákat is, hogy ne menjen veszendőbe.

A mákot elkevertem a tejjel, cukorral, pudingporral, végül belevegyítettem 3 fehérje felvert habját- ez a tésztától maradt.

A tésztát két részre osztottam. Mindkettőt tepsi méretűre nyújtottam.  (28×32 cm-es)

Az elsőt kikent tepsibe tettem. Elsimítottam rajta az almát, erre került a túrótöltelék, végül a mák. 

Beborítottam a másik tésztalappal.

180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Addig sült, míg a tetején szépen megpirult a tészta.

A végén kicsit alacsonyabb hőfokon hagytam még a sütőben, hogy biztosan átsüljön.

A töltelékek sorrendjét megváltoztattam. Attól tartottam, hogy a lágyabb túrón és mákon nem tudom kellően elkenni az almát. Ezért ez került legalul, felülre pedig a legfolyékonyabb mák.

Grízt azért tettem bele, hogy biztosan legyen mi felszívja a nedvességet. 

Összvissza elég sok cukor van benne, mégsem édes. A tetejére is kerülhet porcukor, én lehagytam. Igen laktató, egy kocka bőven elég volt ebéd után kóstolónak. Pedig finom, mindenkinek ízlett. Holnap iskolában-munkában biztos jobban fog fogyni! :-)

Maci kávés keksz

Már megint eltelt egy egész hónap, hogy erre jártam. Végre egy szabad hétvége, így a kis szusszanás mellett jut időm lejegyezni néhány, utóbbi időben sütött süti receptjét. Mert azért sütök rendületlenül, főleg, ha hazajön a Fiam. Mióta egyetemista, hazalátogatásai- átlag kéthetente- újabb ürügyet szolgáltatnak a sütésre! :-) Mindig sütök valami olyat is, ami sokáig eláll, meg többnyire "hamuban sült" pogácsát is, meg valami mást is.
Ez a kávés keksz a legújabb kedvence, miután egyszer megsütöttem, kétszer egymás után is ezt kérte. Így rövid időn belül háromszor is elkészült, ami ritkaság. A recept ötlete meg onnan született, hogy a legutóbb vásárolt, korábban kedvenc Maci kávé nem akart fogyni. Na ily formába volt keletje!

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt (+1 evőkanállal, szükség szerint)
• 20 dkg vaj
• csipet só
• 18 dkg porcukor
• 3 evőkanál Maci kávé
• 2 nagy tojás

Így készült:

A lisztet, csipet sót, cukrot elmorzsoltam a vajjal, majd hozzáadtam a kávét és a tojásokat. összegyúrtam. Picit lágynak találtam, ezért még tettem hozzá lisztet. Legutóbb egyenesen fél kg lisztből készült. Kisebb tojásokkal viszont biztosan elég a 45 dkg.

A tészta 1-2 órányit pihent is, mert közben más is sült-főtt a konyhában. De pihentetés nélkül is lehet sütni.

Enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam, kiszaggattam, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam s világosra sütöttem őket. 

Finoman kávé ízű, roppanós, sokáig elálló keksz. Nem kell túlsütni, mert akkor túlságosan kemény lesz. Tapasztaltam! :-) 

A porcukor fontos, mert ha kristálycukor kerül bele, nem lesz szép sima a keksz felülete. Ha nincs otthon porcukor, kávédarálóban készül gyorsan. Legutóbb vanília is került bele. Nem rontotta el! :-)

Orosz medovik

Jó ideje piszkálja a fantáziámat ez a süti. Először egy újságban láttam, aztán interneten is többször belefutottam. Tologattam ide-oda a receptet, aztán csak elkészült. Nem kellett csalódnunk benne. Egy kicsit annyiban, hogy a kiválasztott recept fotóján szép vastagon volt a tejfölréteg. Nekem, ha akartam volna sem sikerült volna olyanra, mert a cukorral elkevert tejföl csak vékony rétegben volt hajlandó megmaradni a lapon, mindenképpen le akart folyni. De nem fogott ki rajtam, a megmaradt tejfölt a tetejére kentem.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 12 dkg margarin
• 3 evőkanál méz
• 3 tojás
• 1 mokkáskanál fahéj (eredetileg nincs benne)

A töltelékhez:

• 1 vödör tejföl (800 g)
• 20 dkg cukor

Így készült:

A tésztához valókat összegyúrtam. Kicsit ragacsos tészta lett, de lisztezett lapítón hagyta magát kezelni.

4 részre osztottam, mindegyiket tepsi méretűre nyújtottam, tepsi hátán sorra kisültek.

A tejfölt a cukorral elkevertem, s megtöltöttem vele a lapokat. A tetejére is került egy réteg édes tejföl.

Másnapra jól átpuhult a süti, s szépen lehetett szeletelni.

(Recept innen, kisebb változtatásokkal) . Eredetileg kétszer ennyi tejföl kéne bele, de lehetetlenség lett volna belekenni, mert folyt le. Lehet, tejfölfüggő? De így is finom volt. Egyszerűnek is mondanám, ha nem kéne lapokat nyújtani. Biztos, van , akinek nem okoz gondot, de nekem még mindig. Azért megoldom, tepsi hátán igazgatom, toldom-foldom, s süti lesz belőle a végén. :-)

Paradicsomba gombóc

Ezt az ételt azóta főzöm, mióta együtt lakunk Anyósomékkal. Tőle tanultam. Persze a magam módján készítem. Nálunk régen csak töltött paprika készült, tulajdonképpen ez is az, paprika nélkül. :-) Ugyanaz a húsos rizs gombóccá formálva, paradicsomlében megfőzve. Mindenki szereti a családban, még Férjem is, aki hírhedt paradicsomleves-gyűlölő. De ebben hús is van, s így mindjárt másképp tekint rá! :D

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma
• 60 dkg darált hús
• só, bors, paprika
• 1 tojás
• 1 teáskanál házi ételízesítő
• maréknyi rizs
• 1 liter házi paradicsomlé
• pici cukor
• 1-2 paprika (el is maradhat)
• zeller- és petrezselyemlevél

Így készül:

A hagymát apróra vágom. Összekeverem a darált hússal, fűszerekkel, rizzsel, tojással. Nagyobb, tojásnyi gombócokat formálok a masszából. 

1 liternyi vizet kevés sóval főni teszek. Ha felfőtt, beleteszem a gombócokat. (Ekkor kerül bele a paprika is, de meg is lehet tölteni őket, s úgy belefőzni, a paprika íze végett.) Mikor egyet kettévágva úgy látom, hogy a belsejében is megfőtt a rizs, ráöntöm a paradicsomlevet. Beleteszem a zöldeket is, sót, ha még szükséges és összefőzöm. Ha túl savanyú, pici cukrot is teszek bele.

Akár tálalható is.

Van, aki tejfölt tesz rá tálaláskor, én úgy szeretem, ahogy van.

Anyósom besűrítette a levét, én nem szoktam. 

Anyukám, mikor töltött paprikát főzött, külön főzte meg a teletömött paprikákat annyi vízben, amennyi ellepte, és külön főzte meg hozzá a paradicsomszószt, jó sűrűre. Már próbáltam leutánozni, de nekem nem sikerül olyanra. Valami hiányzik belőle. Ezért is, meg mert így bevált, maradok ennél az általam kitapasztalt változatnál. Így készül a töltött paprika is, bár az jóval ritkábban. 

Túrós palacsinta

Még a nyáron megírt bejegyzés:
Már sokszor említettem, hogy a palacsintasütés igencsak nem a kedvenc elfoglaltságom. Pedig a család szereti. Nem is kicsit. Én is, frissen, melegen, lekvárral vagy túróval. Azért nem szenvednek palacsintahiányban, mert Anyósom viszonylag gyakran süt, s mi is mindig kapunk belőle. De elhatároztam, amint szabadságon leszek, én is sütök. Nagy adagot, hadd lakjanak jól belőle. Tartottam magam az elhatározáshoz, de nagy meleg lévén meg is bántam. De kitartottam, megsütöttem a nem is tudom, mennyi palacsintát, jó sok túróval megtöltöttem. Néhányba nem jutott, de az is elfogyott.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 tojás
• nagy csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 8-9 dl tej
• 2-3 evőkanál olaj

A töltelékhez:

• 1 kg túró
• cukor ízlés szerint
• vanília és/vagy citromhéj

Így készült:

A liszthez adtam a sót, cukrot, tojásokat, majd fokozatosan a tejet. Előbb keveset, amennyivel simára tudtam keverni, majd apránként a többit.

Annyi tejet öntöttem hozzá, hogy sűrűn folyós legyen. Nem sok maradt az 1 liter tejből. Végül belekevertem egy kevés olajat.

Hagytam pihenni a masszát, úgy 15-20 percig.

A túrót villával áttörtem, néhány evőkanál cukrot és citromhéjat kevertem hozzá.

A palacsintákat kisütöttem, csak picit olajozva a serpenyőt minden harmadik-negyedik palacsinta után.

A kész palacsintákat megtöltöttem a túrókrémmel s feltekertem.

Nem szoktam mérni a hozzávalókat, csak érzésre kerül bele minden. Most kivételesen kimértem a lisztet. Anyukám többnyire szódavízzel készítette, úgy talán puhább a tésztája. Én szinte mindig csak tejjel kavarom ki, ritkán ásványvízzel is. 

Fél év múlva lehet, lesz ismétlés! :-)

Baconbe tekert, sajttal-tojással töltött fasírt

A fasírt minden ünnep kelléke. Így vagy úgy. Vagy csak simán, gombócolva s olajban sütve, vagy töltve valamivel s sütőben sütve rúd formájában. Hogy megint más legyen, most sajttal és fél tojásokkal töltöttem és baconbe csavarva sütőben sültek ki. Így is finom!

Hozzávalók:

• 10 főtt tojás
• 1 kg darált hús
• só
• bors , paprika
• 5 gerezd fokhagyma
• 4-5 szelet kenyér
• 4 nyers tojás
• 10 dkg sajt (trappista)
• 30 dkg szeletelt bacon

Így készült:

Megfőztem a tojásokat. Mikor kihűltek, megpucoltam, félbevágtam mindegyiket.

A darált húst, fűszereket, zúzott fokhagymát, beáztatott is kicsavart kenyeret, tojásokat összegyúrtam. Ha lágy a massza, zsemlemorzsát teszek még hozzá.

Nagyobb gombócokat vettem a tenyerembe,  ellapítottam, fél tojást és darab sajtot tettem bele, összecsomagoltam. Baconszeletbe csavartam, sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam.

180 fokon addig sültek, míg szépen megpirultak.

Maradt néhány fél főtt tojás, nem tudtam előre, mennyi gombócra lesz elég a massza. 

Finom lett, a megpirult bacon rajta különösen jó ízt adott neki. Kiadós is, lett belőle bőven. Negyedelve tálaltam, a sok más mellett bőven elég annyi belőle.

Aszalt szilvával töltött csirkemell van mellette, a másik nagy kedvenc az előételek között. Nincs különösebb receptje, a vékonyra szeletelt csirkemellet egymás mellé teszem, sózom-borsozom, kirakom egy sor aszalt szilvával és vékonyra szeletelt Brie sajttal. Mindezt alufólián. Annak segítségével feltekerem, s belecsomagolva sütőben sül. Kihűlés után szeletelem.

Gesztenyés kifli

Karácsonyra terveztem gesztenyéset is sütni, de szerencsére nem volt már rá időm, így sem bírtuk megenni a sok sütit. Mostanában azon vagyok, hogy a mélyhűtő tartalmát használjam fel sütés-főzés során. Tegnap a gesztenyét is kivettem, s mivel úgyis kiflit terveztem sütni, hát ezzel töltöttem. Még nem készült nálunk gesztenyés kifli, de így is finom. De még mindig a lekváros a legeslegjobb! :-)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 1 dkg élesztő
• 0,5 dl tej
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 25 dkg natúr gesztenyemassza
• 3 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2-3 evőkanál tejszín

Így készült:

A lisztet, sót, cukrot tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam az összemorzsolt élesztőt, a tejet, tojást, kevés tejfölt. Gyúrni kezdtem, s közben még annyi tejfölt tettem hozzá, hogy könnyen gyúrható, sima tésztát kapjak.

A tésztát 1 órányit pihenni hagytam.

A gesztenyemasszát elkevertem a cukorral és vaníliás cukorral, közben annyi tejszínt adtam hozzá, hogy kenhető masszát kapjak.

A tésztát 8 részre osztottam. Mindegyiket gombóccá hengergettem, majd sorra kerek lappá nyújtottam. Ketté, majd négybe vágtam, ezeket is feleztem. Így minden gombócból 8 kifli lett. Kevés gesztenyemasszát tettem minden tésztadarabra, felsodortam, meghajlítottam, tepsibe pakoltam.

180 fokon világosra sütöttem.

Egy részére szórtam porcukrot, bár anélkül is elég édesnek találtam.

Az utolsó tésztagombócnál elfogyott a gesztenye, így azokba baracklekvár került. De dióval vagy mákkal is tölthető. Finom, puha kiflik lettek. Kicsit túl is sütöttem, egy árnyalattal világosabban még puhább lenne. De a jelek szerint így sem fog a nyakunkon maradni! :-)

Tiramisu szelet

Nagyon rég készítettem tiramisut, pedig a család oda van érte meg vissza. Most, hogy kis keresztlányunk szülinapja volt, s Ő azt biztosan szereti, kapóra jött. Fele csinosabban, torta formára készült (erről nem készült fotó), másik fele itthon maradt, a gyerekeknek. Bár nem a megszokott összetételű, az ízvilág igen hasonló volt. A lényeg, hogy mindenkinek ízlett!

Hozzávalók:

• 6 tojásos piskóta

• 25 dkg babapiskóta
• 0,5 dl víz
• 1 dl főtt kávé
• 2-3 evőkanál rumaroma
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg mascarpone
• 4 dl tejszín
• 7 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 6 dl tej
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A piskótát a szokásos módon elkészítettem. Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam.

A krémhez a pudingokat kevés tejjel elkevertem, majd a többi tej hozzáadásával sűrű krémmé főztem. Hagytam kihűlni, közben megkevergettem. 

A tejszínt 1 evőkanál cukorral felvertem.

A pudingot, fele mascarponét elkevertem a 4 evőkanál cukorral, majd több részletben hozzáadtam a hab felét.

A vizet, kávét, rumaromát, vaníliás cukrot elkevertem.

A krém felét az alsó piskótalapra kentem. Kiraktam a kávés lében megmártott babapiskótákkal. Rá került a krém másik fele, majd beborítottam a másik piskótalappal. Tetejére került a mascarpone, 2 evőkanál cukor és a hab másik felének keveréke.

Kakaóport szitáltam rá.

Utólag jutott eszembe, hogy kevesebb hókuszpókusszal járt volna, ha nem felezem a tejszínhabot meg krémsajtot, hanem az egészet összekeverem a pudinggal. Így is jutott volna a tetejére is a krémből, s kissé lerövidíti a munkaidőt. 

Zöldfűszeres kenyérkék

Nagyon rég volt, hogy utoljára sütöttem kenyeret. Sütőben. Mert a kenyérsütőt néha munkára fogom, de kézzel dagasztott, formázott, tepsibe helyezett, sütőben kelesztett-sütött kenyérke rég volt az asztalunkon. Pedig sokkal finomabb, mint ami a gépben sül. Egyik délután hirtelen felindulásból dagasztottam egy kiló lisztből tésztát, mikor megkelt, kiborítottam a deszkára, s akkor döntöttem el, mi lesz belőle. Még aznap este csemegéztünk belőle, meg jól fogott másnapra tízóraira csomagolni. Csak simán vajjal nagyon finom volt!

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 dl tej + víz
• 4 dkg élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 2 tojás
• 0,5 dl olívaolaj
• tetejére 3-4 evőkanál olívaolaj, mokkáskanálnyi só, morzsolt zöldfűszerek (kakukkfű, bazsalikom, oregánó, petrezselyem)

Így készült:

A lisztet, sót tálba tettem, elvegyítettem.

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni. 

A liszthez ütöttem a tojásokat, hozzáadtam az élesztős tejet és gyúrni kezdtem. Közben annyi langyos vizet adtam még hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjak. Végül beledolgoztam az olajat. Megdagasztottam.

Letakarva kelni hagytam.

Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítottam, 10 részre osztottam. Meghengergettem mindegyiket, hosszúkásra sodortam, tekertem rajtuk néhányat. Mikor fele kész lett, tepsibe pakoltam, lekentem az olaj, só, zöldfűszerek keverékével és a hideg sütőbe tettem. Beállítottam 180 fokra s hagytam szép pirosra sülni őket.

Közben a tészta másik felét is előkészítettem, s míg az első adag sült, volt ideje kelni. Majd ez is a sütőbe került.

Vizsgakeksz

Már lassan 8 éve, hogy utoljára volt részem vizsgákban, de azóta is visszatérő rémálmaim vannak ezzel kapcsolatban. Meg előtte is voltak, nem tudom felidézni, mióta, de szerintem az érettségivel kezdődött. De lehet, hogy korábban, mert nekünk 8. után is felvételizni kellett, két év múlva megint- így ritkították a magyar tagozatok számát-, aztán jött az érettségi, meg a többi. Én meg nagyon tudok izgulni. Mai napig. Pedig gyerekként irigyeltem a felnőtteket, hogy ők már biztosan mindenféle félelem nélkül állnak szembe az élet által eléjük sodort nehézségekkel. De rájöttem, hogy nem egészen így van ez. 

Ezekben az álmokban csak készülök a vizsgákra, de vagy nem tanultam semmit, vagy késésben vagyok, vagy nem találok oda, így szerencsére felébredek, mielőtt elkezdődne. Most nem én vizsgázok, hanem a Fiam tesz tanúbizonyságot féléves munkájáról. Első vizsgaidőszakát éli. Egy siker, egy bukta. Aztán összeszedi magát, majd megint elengedi a gyeplőt. De nagyon szurkolok neki, hogy végül az összesen sikeresen legyen túl. Most épp ornitológiavizsgára készül... 

Mielőtt útra kelt, sütöttem neki egy adag zabpelyhes kekszet, meg másikat is, csokival meg kávéval, amit el is neveztem vizsgakeksznek. Belesütöttem szívem-lelkem, a többi most már rajta múlik! :-)

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás
• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál őrölt kávé
• 2 evőkanál rumaroma
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg fehér csoki

Így készült:

A csokikat feldaraboltam.

A tojásokat a cukorral elkevertem, majd a megolvasztott vajjal is. Belemértem minden más hozzávalót és összekevertem. Vagyis a gép keverte. 

A tepsit sütőpapírral béleltem, majd kanállal nem túl közel egymáshoz halmokat pakoltam bele.

180 fokos sütőben sütöttem.

Gyorsan elkészülő sütemény. Tulajdonképpen a sütése igényel több időt, mert 3 tepsivel lett belőle, s sorra ki kell sülniük. Légkeveréses sütővel más a helyzet, de az enyém nem olyan. Csak egyszerű villanytűzhely, de szeretem. Már csak azért is, mert elég sok éve hűséges társam "szenvedélyem" kiszolgálásában! :-)

Húsgombóc leves

Azaz csorba. A románok levese. Gondolkodtam ugyan rajta, de a csorbán, mititéjen és puliszkán kívül nem igazán jutott eszembe más étel, ami nekik tulajdonítható. Igaz, nem voltunk velük szoros kapcsolatban, pedig köztük éltünk. Kezdetben ők miközöttünk, aztán fordult a kocka... 

Mindenféle csorbájuk van, mi ezt az egyfélét szoktuk készíteni. Az eredeti korpaciberével van savanyítva, ami erjesztett korpa. Én többnyire savanyú káposzta levével vagy citromlével savanyítom. Szeretjük, egyik kedvenc levesünk! :-)

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyem
• darabka zeller
• 1 evőkanál házi ételízesítő
• 60 dkg darált hús
• 1 fej hagyma
• 1 tojás
• 1 dl rizs
• só
• bors, pirospaprika
• kevés leostyán
• petrezselyem- és zellerzöld
• savanyú káposztalé / citromlé

Így készült:

A zöldségeket megpucolva, megmosva felaprítva sós vízben főni tettem. Hozzáadtam a házi ételízesítőt is.

Míg főtt, a hagymát apróra vágtam, a darált hússal, tojással, rizzsel, fűszerekkel összegyúrtam, majd kis, diónyi gombócokat kerekítettem belőle. A zöldséghez rakosgattam, hagytam főni. Néhány levél leostyánt, néhány szál petrezselyem- és zellerlevelet dobtam bele. 

Mikor a gombócot kettévágva a belsejében is megfőtt a rizs, kész. Már csak savanyítani kell, kellemesen savanykásra.

Tálaláskor teszünk hozzá tejfölt.

Hogyan készül eredetileg, nem tudom, igaz, utánanézhetnék. Ez már az évek során ízlésünkre formált változat, így szeretjük.
Nem mindig ugyanígy készül, van, amikor krumpli is kerül bele, vagy zöldborsó, akár karalábé.
A leostyán vagy lestyán a jellegzetes fűszere, amiből csak néhány levélke kell. Van a kertben egy tő, télire teszek a fagyasztóba belőle. Ugyanúgy, mint a petrezselyem és zeller leveléből, aztán télen innen dobálok egy-két szárat a levesekbe.

Krémes tojásfehérje-süti

Már javában belevetettük magunkat az évbe, de most ragadnám meg az alkalmat, hogy boldog új évet kívánjak mindenkinek, aki erre jár, meg annak is, aki nem! :-) Ezzel a finom sütivel, ami a gyerekek szilveszteri bulijára készült, a karácsonyi sütés-főzés során termelt tojásfehérje-maradékból. Nem terveztem el előre, milyen lesz, csak annyi volt biztos, hogy el akarom használni a fehérjéket. Menet közben körvonalazódott, s egy finom sütike lett belőle. :-)

Hozzávalók:A diós laphoz:

• 6 fehérje
• 6 evőkanál cukor
• 1 evőkanál liszt
• 10 evőkanál darált dió
• fél csomag sütőpor
• csipet só

A kókuszos laphoz:

• 5 fehérje
• 5 evőkanál cukor
• csipet só
• fél csomag sütőpor
• 1 evőkanál liszt
• 5 evőkanál kókuszreszelék 

A krémhez:

• 6 dl tej
• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 20 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 1 evőkanál kakaó

Így készült:

A diós laphoz a tojásfehérjét előbb a csipet sóval, majd a cukorral felvertem. Hozzáadtam a lisztet, diót, sütőport, s óvatos mozdulatokkal összekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, 170 fokon sütöttem. Addig sült, míg a teteje szépen pirulni kezdett.

A kókuszos lappal is ugyanígy jártam el.

A krémhez a pudingporokat simára kevertem kevés tejjel, majd a többit is hozzáadtam. Kis lángon állandóan kavarva sűrűre főztem.

Hagytam kihűlni, közben sűrűn megkevertem, hogy ne legyen majd csomós.

A vajat a cukorral elkevertem, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pudingot.

Fele krémet a diós lapra kentem, erre került a kókuszos lap. A krém másik felébe került a kakaó, elkevertem. A kókuszos lap tetejére simítottam. 

Tetejét kókuszreszelékkel szórtam be.

Diós-lekváros kifli

Mióta Leányzó hókiflirajongó, minden karácsonyra készül, így vagy úgy. Most is készült kiflike, bár másmilyen, de ráfogtuk, hogy ez az idei hókifli. Sikere mindenképpen legalább akkora volt! :-) Tényleg finom lett, frissen pihe-puha. Rá is jártak rendesen. A kóstoló óta nem is ettem belőle, de feltételezem, még mindig ehető. :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• 3 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• csipet só
• 2 evőkanál porcukor
• 25 dkg zsír
• 3 tojássárga
• 1 evőkanál ecet
• 2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 10 dkg darált dió
• kis üveg sárgabaracklekvár
• 2 csomag vaníliás cukor
• + vaníliás porcukor beszórni

Így készült:

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt s hagytam felfutni.

Közben a lisztet, sót elvegyítettem a porcukorral s elmorzsoltam a zsírral. Hozzáadtam a sárgákat, ecetet, élesztős tejet s összegyúrtam annyi tejföllel, hogy könnyű, puha tésztát kapjak. 

Egy órányi pihentetés után 8 gombócra osztottam a tésztát.

A töltelékhez valókat összekevertem.

Mindegyik gombócot vékony, kerek lappá nyújtottam, 8-ba vágtam, megtöltöttem, feltekertem.

Tepsibe pakoltam, s 180 fokon világosra sütöttem. Még melegen porcukorba forgattam.