Kókuszos csigák

Anyukám készített ilyen, vagyis hasonló csigákat, csak diós-kakaós töltelékkel. Tegnap Sógornőm eszembe juttatta a kókuszt- kókuszillatot érzett, pedig még csak nem is volt a környéken belőle. Megkívántatta velem. Pedig nem is én várok babát:-) Este, meglehetősen későn, a kenyér után sültek ki.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 40 dkg liszt
• csipet só
• 20 dkg zsír
• 1 dl tej
• 1,5-2 dkg élesztő
• 6 dkg cukor
• 3 tojássárga

A töltelékhez:

• 3 tojásfehérje
• csipet só
• 25 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék

Így készült:

A langyos tejben elkevertem a cukorból egy kiskanálnyit. Belemorzsoltam az élesztőt, hagytam felfutni.

Közben a liszthez adtam a sót, többi cukrot, elmorzsoltam a zsírral. Hozzáadtam a tojássárgákat és az élesztős tejet, összegyúrtam. 

Két cipóra osztottam, letakarva félórányit pihentettem.

A tojásfehérjéket előbb a csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá vertem. Hozzákevertem a kókuszt.

A cipókat egyenként vékonyra, téglalap  alakúra nyújtottam. Egyikre rákentem a töltelék felét, feltekertem, mint a kalácsot. Ujjnyi vastag szeletekre vágtam, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam. 175 fokon világosra sütöttem.

A tészta másik felével ugyanígy jártam el.

Én nagyon szeretek mindent, ami kókusszal készül. Ezeket a csigákat is. A család többi tagjának nem a szíve csücske, de azért ők is besegítenek az elfogyasztásába:-)