Túrós-őszibarackos lepény

Hétvégére kifogytunk a gyerekekből. Elmentek a vendéggyerekek, a mieink is, egyik ide, másik oda. Így hétvégén nem sütöttem-főztem. Mit mondjak... jól esett a lazítás a majd egy hónapos vendégfogadás után. Nem, nem voltak terhemre a gyerekek, sőt, szeretem, ha zajlik az élet s van kire sütni-főzni. Na de mára hazakerültek a gyerekeim, s bepótoltam az elmulasztott két napot. Végre volt kinek kedvére tenni:-) Hát sütöttem. Finom túrós-barackosat.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 45 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• csipet só
• 10 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 20 dkg cukor
• 3 dl tejföl
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál gríz
• 4 nagy őszibarack
• fél citrom leve

Így készült:

A lisztet, sót, cukrot, sütőport tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Hozzáadtam a tojásokat és tejfölt, összegyúrtam. Még pici lisztet gyúrtam hozzá, mert elég ragacsos lett a tészta. Két részre osztottam, pihentettem fél órányit.

A töltelékhez a túrót villával áttörtem. 

A barackokat megmostam, felkockáztam. Héjával együtt, mert sajnáltam megfosztani a szép piros külsejétől.

Az összes hozzávalót összekevertem.

Az egyik lapot tepsi méretűre nyújtottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Elsimítottam rajta a tölteléket, befedtem a másik kinyújtott lappal. 

180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem. 35 percig sült.

Még melegen megvágtam, de ez nem volt jó ötlet, esett szét. De kihűlés után már szép szeleteket lehetett vágni belőle. A kóstoló szelet után a család részéről "kérek még" volt a dicséret:-)