Zsömle hamburgerhez

Nálunk úgy zajlik a hamburgerezés, hogy fasírtmasszából megsütöm a húst, a zsömlét megsütöm vagy megvesszük -ez időfüggő-, aztán felaprítok mindenféle otthon fellelhető zöldségből külön tálkákba jó sokat -paradicsom, paprika, hagyma, uborka, káposzta, jégsaláta, néha savanyú ubit is-, mindezt kirakom az asztal közepére ketchup, majonéz kíséretében, s mindenki azt s annyit pakol a húsos zsömléjébe, amit s amennyit óhajt. Öröm nézni, ilyenkor mennyi zöldséget megesznek a gyerekek:-)
Még hogy nem egészséges a hamburger!
Ezúttal én sütöttem meg hozzá a zsemlét is. Olyan laposat terveztem sütni. Kicsit túlságosan is lapos lett, de sebaj, így kettőt is meg bírtak enni a gyerekek.

Hozzávalók:

• 60 dkg fehér liszt
• 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 3 evőkanál búzacsíra
• 1,5 teáskanál só
• 2 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 4 dkg élesztő
• 3 dl víz
• 4 evőkanál olívaolaj
• szezámmag

Így készült:

A tejet meglangyosítottam, elkevertem benne a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt.

A kétféle lisztet, sót, búzacsírát tálba tettem, elvegyítettem.

Mikor felfutott az élesztő, a liszthez öntöttem, s fokozatosan adagolva hozzá a vizet, összegyúrtam. Vízből annyi kell, hogy megfelelő keménységű legyen a tészta. Végül hozzáadtam az olajat s megdagasztottam.

Letakarva 40 percig kelesztettem.

Lisztezett deszkára borítottam, úgy másfél ujjnyi vastagra kinyújtottam. Mivel a legnagyobb pogácsaszaggatóm is kicsinek bizonyult, egy megfelelő méretűnek ítélt élesebb szélű bögrével vágtam ki a korongokat. Tepsibe pakoltam, vízzel lekentem, szezámmaggal szórtam.

180 fokon kisütöttem.

A tésztahulladékot összegyúrtam, kinyújtottam, zsömlét "faragtam" abból is.

16 zsemle lett, két nagy tepsiben sültek ki.

Fogyasztás előtt a zsemlékbe helyezett húst mikróban átmelegítettük, megpakoltuk zöldséggel, s ketchup vagy majonéz, vagy éppen mindkettő került bele. A majonéz is házi volt, sajnos a házi ketchupból (recept itt) épp hogy kifogytunk. De kitartott egész télen-tavaszon, s hamarosan készíthetem az újabb adagot:-)