Csipkelekváros-csokis süti

Van nekem egy gyerekkori barátnőm. Egy. Egy utcában laktunk, együtt róttuk a Nagy-utcát iskolába jövet-menet, együtt mentünk a "rövidebb úton" hazafele. Aztán a középiskolában is megmaradt a barátság. Utána ki-ki járta a maga útját, de mikor gyereke született, minket hívtak keresztszülőnek. Gergő fiamat szintén ők (is) keresztelték. A földrajzi távolság közben alaposan megnőtt köztünk, de mikor hazalátogatunk, a sűrű programban ők is mindig helyet kapnak.
Most Keresztfiam nálunk nyaral, s Anyja -többek között, egyéb hazai ínyencségekkel együtt- küldött egy üveg saját készítésű csipkelekvárt. Felét a gyerekek elkóstolgatták, másik fele süti tölteléke lett. Így legalább meg is van örökítve:-)

Hozzávalók:

• 25 dkg cukor
• 2 tojás
• 0,5 dl olaj
• 4 teáskanál kakaó
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2,5 dl tej
• fél üveg csipkelekvár
• 10 dkg étcsokoládé + 2 dkg vaj a bevonáshoz

Így készült:

A tojásokat a cukorral kikevertem. Hozzáadtam az olajat, azzal is egyneművé kevertem, majd belekerült a kakaó és felváltva a sütőporral elkevert liszt és tej.

Simára kevertem.

Sütőpapírral bélelt, 32×26 cm-es tepsibe simítottam a masszát.

175 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Mikor kihűlt, vízszintesen kettévágtam a sütit, lekvárral töltöttem.

A csokit a vajjal gőz fölött felolvasztottam, rákentem a sütire.

Miután megdermedt a csokimáz, szeletelhető.

Természetesen más lekvárral is tölthető:-)

Én még soha nem készítettem csipkelekvárt. Pedig tavaly is szerettem volna. El is indultunk a gyerekekkel szedni, de keveset találtunk. S ha már nekilát az ember lánya, akkor nem érdemes kevéssel bíbelődni. Mert bizony hosszadalmas munka. Emlékszem, Anyukám is mennyi időt eltöltött vele: először is le kell szedni, aztán megtakarítani, a végeit levágni, vízben főzni, sűrű szövésű szitán átpasszírozni, aztán megint főzni cukorral, míg besűrűsödik. De annyira finom tud lenni! Mikor első számú kedvencemet, a szilvalekvárt dicsőítem, olyankor megfeledkezem a csipkelekvárról:-)

Rövidebb idő alatt elkészül ez a süti, mint megírni a "körítést":-) Szóval egyszerű, gyors, finom, pihe-puha, és főleg csokis!