Diós pruszli

Ennek a sütinek sok előnye van: egyszerű, gyors, mutatós, finom... Anyukám ki is használta alaposan ezen előnyöket, olyannyira, hogy már szinte untam, olyan gyakran készült. Talán éppen ezért sosem sütöttem meg, pedig ott díszeleg legelső sütis füzetemben, amelyet legtöbbször forgatok. S amely többnyire Anyukám receptjeit tartalmazza.
Nem is olyan rég volt, hogy Nővérem ilyet sütött, s jobban ízlett, mint gyerekkoromban. Elhatároztam, hamarosan megsütöm én is. El is készült:-)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 6 tojás sárgája
• 22 dkg cukor
• 1 citrom lereszelt héja
• 1,5 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg darált dió
• 22 dkg liszt

A tetejére:

• kis üveg sárgabaracklekvár
• 6 tojás fehérje
• 25 dkg cukor
• maréknyi durvára vágott dió

Így készült:

A tojássárgákat a cukorral elkevertem, majd hozzáadtam a citromhéjat, s a tejjel váltakozva a sütőporral elkevert lisztet és a diót. Alaposan elkevertem.

Kikent tepsibe simítottam a masszát, 180 fokon majdnem készre sütöttem.

Közben a tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem.

A majdnem kész tésztát lekentem a lekvárral, elsimítottam rajta a habot, beszórtam a darabolt dióval, s visszavéve kissé a hőfokot, addig tartottam még a sütőben, míg a hab kissé megpirul.

Kihűlés után szeleteltem.

A lekvárt nem kell sajnálni róla, vastagon kentem meg. Finom benne a savanykás lekvár, a lap szárazságát is enyhíti. S amit még nagyon szeretek benne, a megpergelődött  dió a tetején.

S valóban jobban esik, mint régen:-)